دجاج مقطع بجلد او بدون جلد زيت بصل وفصين ثوم بهارات مشكله وفلفل اسود وكركم ومكعب ماجي وملح وكمون وملعقه من صلصة الصويا وربع بيالة ماء لتتبيله وكيس الشوي وهذا المهم وبس
اول شي نغسل الدجاجه ونحطها على جنب
بعدين نجهز التتبيله
نخلطها بشوية ماء لين تتجانس مع بعض
بعدين نحط الدجاج ونقلب لين يتشرب الدجاج التتبيله
ونكون مقطعين خضار بطاطس وجزر وبصل ولي تبغى تضيف اي نوع اختياري بس اناء ما كان عندي الل جزر وبطاطس
وبعدين
تحطين الخضار فوق الدجاج وتقلبين لين تتداخل الموكونات حلوه تتداخل
بعدين نجيب كيس الشوي ونحط الخضار والدجاج في الكيس ونولع الجمره ونحط داخل الكيس فنجان فيه شويه زيت ونحط الجمره ونبخر الدجاج ونحول نسكر الكيس دقيقه عشان الدجاج ياخذ ريحة الشوي اتمنى فهمتو عليا
بعدين قفلي الكيس مظبوط وحطيه في الصينيه ودخليه الفرن لمدة ساعه حسب حرارة الفرن وياريت قبل تبدين تسخنين الفرن يكون احسن
وهذا شكل الدجاج والخضار بعد ماطلع من الفرن سويت جنبها رز ابيض وسلطه حاره وصحة وعافية
المقادير:
6 شرائح من صدور الدجاج
ثلاثة أرباع الكوب من المايونيز
ربع كوب من خردل ديجون
ربع كوب من صلصة الصويا
الطريقة:
يحمى الفرن لغاية 180 درجة مئوية أو 350 درجة فهرنهايت، تبطن صينية خبز بورقة ألمنيوم كبيرة ثم تدهن هذه الورقة بالزبدة المذوبة أو الزيت
توضع صدور الدجاج بالقرب من بعضها البعض في الصينية.
يخلط المايونيز وصلصة الصويا والخردل في وعاء صغير حتى الحصول على مزيج متجانس.
يسكب القليل من هذا المزيج فوق كل شريحة دجاج.
تغطى شرائح الدجاج بعدها بورقة ألمنيوم كبيرة.
تطوى ورقتا الألمنيوم على بعضهما بحيث تصبح شرائح الدجاج محبوسة بإحكام في الداخل.
تخبز الصينية في الفرن لمدة 20 إلى 25 دقيقة أو حتى ينضج الدجاج.
تسكب العصارة الموجودة في الصينية فوق شرائح الدجاج قبل تقديمها مع السلطة الخضراء.
تحكي ملحمة لكبسة حاشي عالمية تم توثيقها خطوةً خطوة علشان عيونكم
رحله سعيده خواتي الراقيات
أول شي بنسوي إستعراض قبل بدأ الملحمة
وقبل نبدأ في الموضوع لازم تاخذون على فنجال وأعذرونا التمر نسيناه هالمرة لكن المشاركة الجاية نجيب لكم إن شاء الله السكري اللي عليه الكلام
هذي الله يسلمكم المقادير واضحة وضوح الشمس
لحم حاشي طازج , رز أبو كاس منقوع , فلفل أخضر , طماطم وبصل مقطع , ملح , ماجي , بهارات , دارسين , هيل , عويدي , ليمون أسود , جوزة الطيب
نبدأ ونحط القدر على الدافور ونحط فيه لحم الحاشي ونكب عليه الطماطم والبصل المقطع والفلفل الأخضر
ثم البهارات والهيل والعويدي وجوزة الطيب
ثم الدارسين والماجي والليمون الأسود
ثم نضيف الماء المغلي ومعه الملح
نضيف الكمية المناسبة من الماء
ونكتم القدر
ونخليه لمدة 30 دقيقة ( حسب عمر الحاشي )
وهذي لحيمة الحاشي عقب ما إستوت
نشيل بعض اللحم ونحطة في قدر جانبي
نبدأ في كب الرز بعناية
ونحركه بعناية بعد ونتأكد من ملحه ومن كمية الماء قبل ما نكبسه
نضيف المزيد من الليمون الاسود والفلفل الاخضر ولا ننسى فصوص الثوم الكاملة
ونسكر الكاتم ونخليه لمدة 20 دقيقة على نار متوسطة إلى خفيفة بعد ما يدور البلف
وهذا القدر اللي فيه اللحم على الجمر علشان ما يبرد
وهذي الكبسة تقول لكم يامرحبا ويامقربا
وهذي لحظات التجيز والتقديم
وهذي فوق البيعة ( حويفظة جريش ) جعل اليدين اللي صلحتها تحرم عن النار
