اكل دوت نت

اكل دوت نت

اكل,اكلات ,أكل ,اكل دوت نت ,طريقك لتعلم الطبخ من النت هو موقع للطبخ ,تعليم الطبخ وتحضير اشهى الماكولات ,اكلات عربية مطبخ حواء,مطبخ المرأةالعربية , طبخ عربى ,اكلات , معجنات , حلويات ,اكل , اكل دوت نت ,اكلات , وصفات اكل ,اطباق العشاء ,اطباق الغداء, طبخات سهله ,طبخ , مطبخ ,طبيخ ,طبخات , اكلات سريعة التحضير , تحضير سندوتشات ,الاكلات السريعة,اكلات رمضان , وصفات طبخ , وصفات عربية واجنبية , وصفات الطعام, طبخات, أكلات, نصائح مفيدة , اكلات مصريه , اكلات مصرية , الاكلات المصريه , أكلات رمضان

الأحد، 5 نوفمبر 2017

السي فود بالطريقة المصرية


 السي فود بالطريقة المصرية

طريقة عمل السي فود بالطريقة المصرية
'vdrm ulg hgsd t,] fhg'vdrm


مقادير عمل السي فود بالطريقة المصرية

    1/4 كيلوغرام قريدس أو روبيان، أو جمبري وسط بقشره
    1/4 كيلوغرام كاليماري (حبار)، حلقات
    1/2 بصله، مكعبات
    2 فص ثوم، مفروم
    1 طماطم صغيره، مفرومه
    1 ملعقه كبيره بابريكا
    1 ملعقه صغيره نشا
    1 كوب حليب خالي من الدسم
    ملح وفلفل أسود

طريقه عمل السي فود بالطريقة المصرية

    يقشر الجمبري ويغسل جيداً، نحتفظ بالقشر ويغسل جيداً ثم نقوم بسلق القشر لمده ربع ساعه.

    نسخن حله غير لاصقه جيداً، نقوم برش الزيت بداخلها، نضيف البصل والثوم، نشوحهم ثم نضيف الطماطم

    بعد ذلك نضيف ماء سلق القشر ثم حلقات الكاليماري ثم الجمبري، نضيف الملح، الفلفل والبابريكا.

    قبل التقديم، نقلب ملعقه النشا في كوب الحليب ونضيفها للشوربه ونقلبها جيداً.
إقرأ المزيد

طريقة عمل شوربة السى فود ( حلويات البحر )

طريقة عمل شوربة السى فود ( حلويات البحر )

مقاديرعمل شوربة السى فود ( حلويات البحر )

    ربع كيلو جمبرى متوسط الحجم
    ربع كيلو كاليمارى (قطع متوسطة)
     ربع كيلو سمك فيليه (قطع متوسطه)
    4كابوريا (مقطعة)
     بصلة كبيرة، مقطعة حلقات
    كوب لبن
    3 ملعقة كبيرة دقيق ابيض
    ملعقة كبيرة سمن
     مرقه سمك حسب الرغبة
     ملعقة صغيره فلفل اسود
    ملعقة صغيره كمون

شوربة سى فود
شوربة السى فود

طريقة مقاديرعمل شوربة السى فود ( حلويات البحر )

1. ينظف السى فود، ينزع من الجمبرى الراس فقط

2. تقطع الكابوريا الى نصفين، يسلق سمك الفيليه على النار، يضاف اليه الملح، الكمون، الفلفل الاسود والمرقة الفورية.

3. نذوب السمن ونقلى فيه البصلة، ونضيف اليها الجمبرى والطماطم المقطعة مكعبات، ونتركها حتى ينضج الجمبرى ويصفر لون البصل.

4. يقلى السى فود مع البصلة لمدة خمس دقائق ثم نضع الدقيق ونقلب جميع المكونات.

5. نضيف السمك الفيليه المسلوق وماء السلق تضاف تدريجياً

6. مع التقليب المستمر لتصبح سميكة القوام ثم يضاف اللبن ويقلب جيداً.

7. يرفع عن النار قبل الغليان باللبن، تغرف من القدر وتوضع في اطباق التقديم، تقدم ساخنة.
شوربة السى فود شوربة السى فود
إقرأ المزيد

السبت، 7 أكتوبر 2017

طريقة عمل صوص الشيكولاتة بالشيكولاتة الخام للشيف حسن

طريقة عمل صوص الشيكولاتة بالشيكولاتة الخام للشيف حسن
طريقة عمل صوص الشيكولاتة


المقادير اللازمة


200 جم شيكولاتة غامقه مبشورة
لبن مكثف



طريقة العمل


-فى اناء على النار نسخن اللبن المكثف ونضيف عليه الشيكولاته المبشورة ونقلبهم مع بعض كويس لحد ما الشيكولاته تدوب

- ونضع صوص الشيكولاته فى برطمان لحين استخدامه

- وندخل صوص الشيكولاته الثلاجه
إقرأ المزيد

الاثنين، 3 يوليو 2017

طريقة عمل الجيلاتين , الجيلاتين , جيلاتينا



طريقة عمل الجيلاتين , الجيلاتين , جيلاتينا

الجيلاتين هو مادة هلامية تستخدم فى العديد من الوصفات خاصة الحلويات وهو عبارة عن مادة هلامية شبه صلبة وشفافة وفي بعض الأحيان تميل للون الأصفر، عديمة الطعم والرائحة موجودة في الحيوانات، وتتكون مع الغلي المستمر لأنسجة حيوانية أو نباتية. ولهذا نجد جيلاتين حيواني يتكون عادة من غلي سيقان الأبقار والمواشي والجيلاتين النباتي يتكون عن طريق غلي بعض الطحالب البحرية. والجيلاتين هو بروتين غير كامل.

إستخدامات  الجيلاتين
1-       الجيلاتين يدخل في صناعة الأجبان مثل جبن الحلوم
2-        يستخدم ايضا الجيلاتين  في صناعة الحلويات المختلفة وصناعة الشوكولاته، كما يدخل في صناعة أنواع اللبان المختلفة لإعطاء الليونة للمنتج
3-       يدخل أيضاً في إنتاج زبدة المارجرين كمادة مستحلِبة بسبب قابلية الجيلاتين العالية للارتباط بالماء
4-        كما أن الجيلاتين يدخل في صناعة السكاكر ومنتجات اللحوم وفي صناعة العصائر حيث أن إضافة الجيلاتين إلى المنتج الغذائي سوف يضمن قوام ناعم ويزيل القوام الحبيبي في المنتج الغذائي كما ويسمح بتحرر النكهات الاروماتية المتواجدة في المنتج.

كيفية تجهيز الجيلاتين للإستخدام فى وصفاتك المنزلية:

يتوفر الجيلاتين فى نوعين البودرة  والالواح

أولا الجيلاتين البودرة

20 جرام بودرة جيلاتين ليهم نصف كوب ماء ساخن
تذوبيهم باستخدام الشوكة حتى تمام الذوبان

ثانيا الجيلاتين الألواح
الجيلاتين الرقاقات فلا بد أن ينقع في الماء  أو أي سائل مستخدم في الوصفة لمدة 7- 9 دقائق إلى أن تلين الرقاقات تماما وتذوب ويصبح الماء او السائل ثقيل القوام قليلا

ملحوظة
يمكنك استبدال الجيلاتين الورق بجيلاتين بودرة لكل 4 رقاقات او ورقات من الجيلاتين استخدمي 1 ملعقة كبيرة من الجيلاتين البودرة أو الحبيبات


إقرأ المزيد

طريقة تسييح الشوكولاته الخام

طريقة تسييح الشوكولاته الخام

طريقة تسييح الشوكولاته الخام


الشوكولاتة تعتبر الشوكولاتة من أكثر الحلويات اللذيذة التي يرغبها الناس من الصغار والكبار، فهي تصنع بأشكالٍ وأحجامٍ ونكهاتٍ مختلفة، كما يمكن إضافة أصنافٍ من المكسرات عليها؛ كالبندق واللوز والجوز وغيرها، وتستخدم ربات البيوت الشوكولاتة في تحضير الكثير من الحلويات المنزلية، وذلك بعد إذابتها حرارياً للحصول على الشوكولاتة السائلة؛ إذ يمكن استخدامها في تزيين الكيك من الداخل أو على السطح الخارجي. كما يمكن تحضير أصناف مختلفة من كرات الشوكولاتة، أو عمل كوب من الشوكولاتة الساخنة، ويمكن كذلك تحضير الفوندو الذي يحوي على قطع من الفواكه؛ كالفراوة والموز المغطسة بطبقة من الشوكولاته السائلة. لكن تكمن المشكلة لدى البعض في عدم معرفة الطريقة المناسبة لتذويب قطع الشوكولاتة الخام الجامدة، والتي تباع مبرَّدةً داخل السوبرماركت،

وسنعرض فيما يلي عدداً من الطرق المعروفة لإذابة الشوكولاتة، دون تعرضها للتلف أو أي اختلافاتٍ في الطعم، من خلال استخدام حرارة خفيفة واستمرار التحريك، مع تجنب وصول الماء إلى الشوكولاتة. 

طريقة تسييح الشوكولاته الخام

طريقة تسييح الشوكولاته الخام


طرق تذويب الشوكولاتة الخام الفواحة العطرية:

 بحيث نستخدم فواحة عطرية جديدة لتحويلها لفواحة خاصة بالشوكولاتة،
 ثم نشعل الشمعة الموجودة في الفواحة ونضعها في مكانها المخصص، وقد تكون عبارة عن ضوء كهربائي بدلاً من الشمعة، ثم نضع قطع الشوكولاتة في الجزء العلوي من الفواحة،
ونبدأ بالتحريك بالملعقة إلى أن تذوب الكمية مع ترك الشعلة على الضوء الخافت، ثم نقدمها إلى جانب قطع من البسكويت أو المارشميلو، أو الفواكه المقطعة. الحمام المائي أو البان ماري "القدر المزدوج":
 ويمكن عمل ذلك بملء ثلث القدر الخارجي الأكبر حجماً بالماء، ثم نضع فوقه القدر الأصغر ونتركهم على نار هادئة، ثم نضيف الشوكولاتة في القدر الصغير، ونستمر في التحريك لمدة عشر دقائق تقريباً إلى أن تذوب كمية الشوكولاتة الخام وتتحول إلى سائلة، ولا بد من التنبه إلى ضرورة تجنب وصول أي كمية من الماء إلى قدر الشوكولاتة؛ لأن ذلك سوف يعرضها للتلف.
 التذويب المباشر:
 إذ يمكن استخدام الطريقة المباشرة في إذابة مكعبات الشوكولاتة،
 وذلك بوضعها في وعاء التسخين على النار مباشرةً، بشرط أن تكون النار هادئة جداً مع الاستمرار السريع في التحريك بملعقة خشبية حتى تذوب الكمية الجامدة ثم نرفعها عن النار. المايكرويف: وهذه الطريقة سريعة وممكنة، من خلال تكسير قطع الشوكولاتة المتماسكة، ووضعها في طبق زجاجي واسع، ثم إدخاله إلى الماكرويف لمدة ثلاث دقائق فقط، مع ضرورة تحريك الطبق كل نصف دقيقة تقريباً، لضمان ذوبان جميع القطع الموجودة في الطبق

إقرأ المزيد

الاثنين، 19 يونيو 2017

Chocolate crunch & raspberry pots

Ingredients

  • 250g punnet raspberries
  • 2 tbsp Cointreau (or Grand Marnier)
  • zest and juice from 1 small orange
  • 100g pack dairy, gluten and wheat-free, ‘Free From' chocolate (we used Kinnerton Luxury Dark Chocolate Bar)
  • 3 tbsp soya milk
  • 50g caster sugar
  • 6 tbsp gluten, wheat and nut-free muesli muesli (we used The Food Doctor Cereal, nut-free)

Method

  1. Divide the raspberries between 4 glasses. Sprinkle ½ tbsp of Cointreau and a little orange zest and juice over each, then set aside.
  2. Melt the chocolate and stir into the soya milk, then set aside. Tip the sugar into a pan along with 3 tbsp water. Over a gentle heat, cook without stirring for about 7 mins until the sugar melts and starts to turn golden brown. Tip in the muesli, stir, then pour onto a tray lined with baking parchment. Leave to cool, then shatter into thin shards.
  3. Divide the chocolate mixture between the glasses and allow to cool, but don’t refrigerate. Scatter over the caramel crunch to serve
إقرأ المزيد

Seven Principles of Clean Eating

The latest buzz word among health-conscious consumers, “eating clean,” is a concept that stresses healthy, whole, unprocessed foods. And, although the phrase is relatively new, the principles of this plan are not.
The principles are based on current nutrition science and are similar to recommendations made by public health organizations. This sound approach to eating and living well maximizes your energy and optimizes your health, making it more than just a diet. It’s a lifestyle, with built-in flexibility, meaning it can be adapted to fit most any kind of routine.
"Clean Eating" dates back to the natural health food movement of the 1960s, which shunned processed foods for the sake of moral and societal values (rather than health and nutrition issues).  Eventually it landed in gyms, where it gained momentum among body builders and fitness models. Recently, however, it made the jump into mainstream America, rejuvenating and inspiring a new generation of healthy eaters.
With each move, the clean eating concept became more refined and developed.  Here are the seven core principles of today:

1. Choose whole, natural foods and seek to eliminate or minimize processed foods.

Processed foods are anything in a box, bag, can, or package, and although there are always a few exceptions to the rule (like a bag of fresh green beans), the majority of your foods should be fresh.

2. Choose unrefined over refined foods.

While it may not be possible all the times, you can up your intake of whole grains like brown rice, millet, amaranth, and quinoa. Beans and legumes are also important. Clean sugars include honey, maple syrup, and dehydrated sugar cane juice.

3. Include some protein, carbohydrate and fat at every meal.

Most of us typically do well with carbohydrates and fat, but we often lack protein, especially in the early part of the day, like at breakfast and lunch. Protein is an important muscle-builder, and it can also help curb your appetite. When eaten throughout the day, it keeps us feeling full longer. Be aware of the kinds of meals you put together and space out your protein.

4. Watch out for fat, salt, and sugar.

This is easier than you think, particularly if you’ve cut out processed foods, which are responsible for most of our excess calories and high levels of fat, sugar, and salt. Clean foods are usually naturally low in all of these ingredients.

5. Eat five to six small meals throughout the day.

This usually pans out into three main meals and two or three hefty snacks. Eating this way prevents you from skipping meals and overeating. It also keeps your blood sugar levels steady so energy doesn’t lag.

6. Don’t drink your calories.

High calorie drinks like specialty coffees and soft drinks, on average, tack on an extra 400 to 500 calories a day. Choose water first, or my personal favorite, unsweetened tea (any flavor). Other clean drinks: low-fat or skim milk and 100 percent fruit juice diluted with sparkling water.

7. Get moving.

Regular physical activity is a must for many reasons. Not only does it decrease fat, strengthen and build muscle, and help you burn more energy at rest, it keeps your heart, lungs, and bones healthy and strong.

إقرأ المزيد

تابعنا على مواقع التواصل الإجتماعي

مساحه اعلانيه
Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...