خبز الكيزر

خبز الكيزر
    أسامة

    خبز الكيزر

    ... ارتبط دائماً خبز الكيزر بالهمبورجر وذلك لتشابه الحجم، ولكن ذلك لا يمنع من تشكيل العجين بأشكال مختلفة.

    المقادير
    2 ملعقة صغيرة خميرة
    4 ملعقة كبيرة ماء دافئ
    1/4 2 كوب دقيق
    1/2 ملعقة صغيرة سكر
    1/2 ملعقة صغيرة بكربونات الصودا
    3/4 كوب زبادي (أو لبن رائب)
    4 ملعقة صغيرة زبدة
    للتزيين
    1 بيض مخفوق
    سمسم،حبة البركة،كمون صحيح(حسب الرغبة)
    الطريقة
    -تُذاب الخميرة في الماء وتُترك جانباً لمدة 5 دقائق حتى تتفاعل.
    -يُخلط الدقيق مع السكر وبكربونات الصودا في العجان الكهربائي على سرعة بطيئة.
    -يُضاف الزبادي والزبدة وخليط الخميرة لخليط الدقيق مع العجن على سرعة متوسطة لمدة 15 دقيقة، أو 25 دقيقة في حالة العجن باليد حتى نحصل على عجين أملس لا يلتصق باليد.
    -يُشكل العجين على هيئة كرة ويُوضع في وعاء مدهون بقليل من الزيت، ثم يُغطى ويُترك لمدة ساعة ليختمر، أو حتى يتضاعف حجمه.
    -يُقسم العجين إلى قطع متساوية في حجم البرتقالة الصغيرة.
    -يُسخن الفرن على حرارة 200 درجة مئوية.
    -تُرص الوحدات في صاج، وتُدهن بالبيض المخفوق وتُرش بالسمسم ثم تُغطى وتُترك لمدة ساعة أخرى لتختمر أو حتى يتضاعف حجمها.
    -تُخبز في الفرن لمدة 20 دقيقة أو حتى تُصبح ذهبية اللون.
    elearning
    @مرسلة بواسطة
    كاتب ومحرر اخبار اعمل في موقع اكل دوت نت .

    إرسال تعليق