طريقة عمل كبد دجاج باتيه

 طريقة عمل كبد دجاج باتيه

    طريقة عمل كبد دجاج باتيه 

    طريقة عمل كبد دجاج باتيه 

    طريقة عمل كبد دجاج باتيه 

    طريقة عمل كبد دجاج باتيه
     
    المقادير
    • بيض مسلوق مفروم ومفصول,3 حبات
    • خبز توست (للتقديم),
    • كريمة لباني ,0.75 كوب
    • قرفة مطحونة ,0.50 ملعقة صغيرة
    • ملح وفلفل , حسب الرغب
    • بصل مفروم, حبة
    • زبدة ,0.25 كوب
    • كبدة دجاج ,0.50 كيلو
    • سكر ,2 ملعقة كبيرة
    • بصل ,2 حبة
    • ماء ,3 أكواب
    • ليمون مخلل مفروم (للتزيين),2 حبة
    طريقة التحضير
     
    - يُسخن الماء في إناء على نار متوسطة ,يُترك حتى يبدأ في الغليان، يُضاف البصل والسكر مع التقليب.
    - تُخفف الحرارة ويُطهى البصل على نار هادئة لحوالي 15 دقيقة أو حتى تمام نُضج البصل، ثم يُصفى.
    - تُشطف الكبدة، وتُنظف بنزع الغشاء والعروق البيضاء.
    - تُسخن الزبدة في إناء على نار متوسطة، يُضاف البصل مع التقليب لحوالي 4 دقائق حتى يتحول لونه إلى ذهبي، تُضاف الكبدة، مع التقليب لحوالي 10 دقائق أو حتى تمام نُضج الكبدة، يُتبل الخليط بالملح والفلفل والقرفة مع التقليب حتى تتجانس المكونات.
    - يُرفع الخليط بعيداً عن النار، ويُترك ليبرد تماماً.
    - يوضع البصل المُصفى مع خليط الكبدة والكريمة في محضر الطعام، ويُفرم حتى نحصل على خليط متجانس وناعم.
    - يُبطن قالب مستطيل بورق بلاستيك شفاف، يُصب خليط الكبدة في القالب ويُساوى السطح، يُغطى بورق بلاستيك شفاف ويوضع بالبراد لحوالي 8 ساعات حتى يتماسك.
    - يُقطع قالب الكبدة إلى شرائح، تُرص في طبق التقديم، وتُقدم مع شرائح خبز التوست وتُزين بقطع البيض والليمون المخلل.

     

    اكل دوت نت
    @مرسلة بواسطة
    كاتب ومحرر اخبار اعمل في موقع اكل دوت نت .

    إرسال تعليق