اكل دوت نت

خبز الفتوت الحجازى سمى بذلك لانتشاره فى ارض الحجاز وخاصة عند اهل مكة وهو خبز شهى جدا ومفيد جدا ويمكنك التحكم فى نكهاته حسب رغبتك واليكم : المقادير : 2 كوب دقيق كوب ونصف دقيق اسمر ملعقة طعام خميرة بيرة ملعقة شاي باكنج باودر  كوب وربع زيت ملعقة شاي بهارات مطحونة لكل من ( شمر , يانسون , كراويا ) ملعقة شاي حبة بركة 3 اوراق من ورق اللورو ملعقة طعام دقيق حمص مطحون ملعقة طعام سكر  2 كوب ماء دافي قليل من المستكه الطريقة : 1-تخلط الخميرة مع الحمص في كوب ماء دافي مع ملعقة شاي سكرواتركيها حتى تخمر 2-ضعي الدقيق الابيض والاسمر في قدر وضعي عليه الملح والسكر والبهار والبيكنج باودر وقلبيه جيدا 3-اقدحي الزيت وضعي عليه المستكه واللورو لمدة نصف دقيقة وتنشل اوراق اللاوروثم ضعي الزيت على الدقيق وقلبيه جيدا واتركيه حتى يبرد 4-صبى عليه الماء بالتدريج ويعجن جيدا وقطعيها الى 8 قطع وتكور وضعيها في صينيه مدهونة بالزيت وتفرد باليد واتركيها حتى يتضاعف حجمها ا5-دهنيها بالبيض وترش بحبة البركة والسمسم وحدديها بالسكين على شكل مربعات او دوائر حسب رغبتك و...

بسكويت النشادر على الطريقة الأصلية الرائعة بسكويت النشادر على الطريقة الأصلية الرائعة بسكويت النشادر على الطريقة الأصلية الرائعة أقدم لكم اليوم استكمالا للحلويات الخاصة بعيد الفطر المبارك : كحك الزبادى أو اللبن الرائب المحشو بالملبن البتى فور السادة وبالشيكولاتة الغريبة الناعمة  كحك عين الجمل .. الكحك الاختراع للشيف يسرى شكلمة جوز الهند الشهية واليوم أقدم لكم : بسكويت النشادر على الطريقة الأصلية الرائعة وسيعجبكم طعمه بالتأكيد وستقدمونه بكل فخر الى ضيوفكم فى الاعياد او كتحية فى الايام العادية: وهذه المقادير لعمل مقدار كبير من البسكويت وبإمكانك ان تنقصيها الى النصف حسب رغبتك المقادير : ملعقة كبيرة من كربونات النشادر نصف كيلو سكر  نصف كيلو زبدة سايحة 12 بيضة فانيليا كيلو وربع دقيق الطريقة : 1- يضرب البيض المضاف اليه الفانيليا جيدا لمدة لا تقل عن 5 دقائق . 2- يضاف السكر ويستمر فى الضرب حتى يصير المزيج ثخينا . 3- يضاف الدقيق بعد نخله وكذلك ملعقة النشادر وتمتزج بخفة متناهية . 4- يشكل حسب الطلب سواء بماكينة البسكويت الخاصة بالتشكيلات أو بالاقماع...

الفطير المشلتت اكلة مصرية صميمة ومصدرها الريف المصرى لا يمكن تجد زيه فى اى مكان اخر فى العالم بطعمه وجماله ولونه ودسامته وعلشان ما اطولش عليكم ابدأ معكم بالسرين  الذىن يجعلان الفطير المشلتت يكون رائعا : 1- لازم بعد عجن العجين نسيبها ترتاح فترة كبيرة علشان العجينة تفرد معاكى وتمط ولا ترتد اليكى  2- لازم فرن يكون كويس يعنى يخبز كويس من فوق ومن تحت علشان مايتحرقش معاكى الفطير ولا ينشف المقادير: سهلة جدا وهى دقيق +ماء+ رشة ملح+رشة سكر +سمن ونقول لعمل 3 فطيرات كبيرة هاتكون مقاديرنا: كيلو دقيق +رشة ملح خفيفة + رشة سكر خفيفة  ونضيف الماء بالتدريج حتى نلم كل العجينة من الوعاء يعنى تصبح طرية وتترك جوانب الوعاء الذى نعجن فيه ثم بعد العجن جيدا ندهن العجينة بعد جعلها على شكل كرة بالزيت ونتركها تستريح على قد ما تقدرى ويفضل عجنها فى الليل وتركها للصباح حتى تأخذ الوقت الكافى لترتاح. ثم نقوم بتقسيم العجينة الى ثلاثة اقسام لعمل 3 فطائر ونأخذ كل قسم ونفرده بيدينا على طاولة مدهونة بالزيت وتكون طبعا يدينا مدهونة بالزيت ايضا ونظل نفرد فيها بيدينا لتص...

الاسفنز أو الاسفنج الليبى ..فطير حلو وحادق فى نفس الوقت Libyan Sponge ..sweet &salt pie at one time  الاسفنز أو الاسفنج الليبى ..فطير حلو وحادق فى نفس الوقت Libyan Sponge ..sweet &salt pie at one time  فطائر الاسفنز أو الاسفنج الليبى .. من الاطباق التى لاتكاد تخلو منها مائده ليبية سواء فى الافطار أو فى العشاء. وبحكم أنى قضيت عدة سنوات من عمرى فى ليبيا فقد رأيت مدى اهتمام الليبيين فى تناول هذا الصنف فى أكلهم اليومى ومناسباتهم العائلية .. فمثلا فان اهل العروس يقومون بإهدائه الى اهل العريس فى سبوع الفرح مثلما نفعل عندنا بإهداء الفطير المحلى بالسكر والمكسرات والحلويات. وهذا الصنف يمكنك تحويله الى صنف حادق بمجرد تناوله مع الجبن او المش أو البيض وكذلك يمكنك تحويله الى صنف حلو بمجرد رش السكر او العسل عليه فهو يشبه فطير البريوش  فى الطعم ولكنه سهل جدا فى مكوناته وطريقة عمله ومناسب جدا لفطورنا ولوجبة العشاء خاصة فى هذا الشتاء البارد وأيضا كسحور فى رمضان. ولن أطيل عليكم اليكم مكوناته البسيطة جدا : 4 اكواب دقيق رشة ملح ملعقتين كبيرتين سكر ملعقتين...

الخبز السوري بالبصل طريقة عمل الخبز السوري بالبصل وقت التحضير :  15 دقيقة وقت الطهي :  20 دقيقة السعرات الحرارية :  90 سعرة حرارية يكفي :  5 اشخاص مقادير عمل الخبز السوري بالبصل   2 كوب دقيق ابيض 1 ملعقة صغيرة ملح 2/1 1 ملعقة صغيرة خميرة طازجة 4/3 كوب ماء دافي مقادير الحشوة : 4 ملعقة كبيرة بصل مفروم ناعم 1 ملعقة صغيرة كمون 2 ملعقة صغيرة كزبرة ناشفة 2 ملعقة صغيرة نعنع مفروم ناعم 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون طريقة عمل الخبز السوري بالبصل    1. نرش ورقتي خبيز بالدقيق ثم نخلط الدقيق والملح في وعا كبير 2. نخلط الخميرة بالقليل من الماء جيدا ونضيف اليها باقي كمية الماء 3. نقوم بعمل تجويف في خليط الدقيق السابق ونسكب الخميرة في وسط التجويف ونخلط جيدا حتى نحصل على عجين صلب متماسك 4. نضع العجين على سطح مرشوش بالدقيق ونعجن جيدا حتى يصبح العجين ناعم ومطاطي 5. نضع العجين في وعاء مدهون بالزيت ونغطيه بورق شفاف مدهون بالزيت ايضا ونتركه في مكان دافيء لمدة ساعة واحدة حتى يتضاعف حجمه 6. نقلب العجين على س...

كحك العيد المصري - طريقة عمل كحك العيد المصري 1 كيلو دقيق 2 كوب سمن كوب حليب 3 ملاعق كبيرة سمسم 2 ملعقة صغيرة بيكنج بودر 2 ملعقة صغيرة رائحة كعك مقدار ملح مقدار ملبن او عين جمل نضرب السمن بالمضرب حتي ينعم‏ ‏ نضيف الحليب مع الاستمرار في الضرب حتي يتجانس الخليط‏.‏ نضع على الدقيق البيكنج بودر والملح ويرش فوقه السمسم ورائحة الكحك‏.‏ ‏ نصب خليط الحليب بالتدريج فوق خليط الدقيق ونعجن حتي نحصل علي عجينة يمكن تشكيلها ‏ ‏‏ تقطع العجينة الي كرات متساوية ونحشى بقطعة صغيرة من عين الجمل و الملبن‏(‏ بحجم البندقة الصغيرة‏) نقوم بنقش الكحك بالطريقة المعتادة ‏يسخن الفرن ويرص الكعك في الصاجات مع مراعاة ترك مسافة بين كل واحدة يخبز الكحك في فرن متوسط الحرارة حتي يكون لونه ذهبى فاتح يرفع من الفرن وبحرص يرفع من الصاج ويترك حتي يبرد‏.‏ ‏‏ ويرش بالسكر البودرة وبالهنا والشفا ملاحظات : 1-قومى بدعك العجينة بطريقة جيدة حتى تحصلى على كعك ناعم ولا تقومى أبداا بتزويد العجينة بالماء لان كثرة الماء تفقد الكح ليونته وليس العكس 2-قومى بوضع السمسم أبيضا لانه يتم تحميصه...

تقدم مدونة اكلنا مدونة الاكل العربي طريقة عمل البيتزا بالفيديو