الخرشوف او الارضى شوكى عرفه قدماء المصريين ووجدت رسوملته منقوشة على جدران معابدهم كما وجدت فى اثار كثيرة فى بلاد حوض البحر الابيض المتوسط. وللخرشوف ف…

الكريم كراميل Caramel cream مقادير الكراميل: 120 جم سكر-  60 مل مياه. مقادير الكريم: نصف كيلو حليب. 1 ملعقة فانيليا. 1 بيضة. 4 صفار بيض.. 40 جم سكر..…

البهارات اللازمة لأطعم أكل زعتر حبهان ريحان فلفل أسود كمون خولنجان كركم كارى جوزة الطيب زنجبيل قرفة م…

الكاكاو الخام - الكاكاو -الكاكاو الخام وطريقة إستخدامه- طريقة تحضير الكاكاو الخام الكاكاو نوعان كاكاو خام وكاكاو محلى   طريقة تحضير الكاك…

الفانيليا ثالث أغلى نوع من التوابل بعد  الزعفران والهيل واستخدامها فى الحلويات .   يمكن أغلبنا ما يعرفش أن الفانيليا تعتبر ثالث أغلى نوع من ا…

قوالب زبدة قوالب زبدة وأنواعها وطريقة إستخدامها فى الحلويات الزبدة المستخدمة فى الحلويات مختلفة عن زبدة المطبخ حيث تكون بدون ملح. هناك زبدة ما…

محسن الخبز بالصور والتفاصيل والفرق بينه وبين محسن الكيك. بيكون بودرة شبه الدقيق ويستخدم فى المخبوزات والخبز والفطائر ليعطى أحسن النتائج.  محسن الخبز …

محسن كيك (جيلى) شبه الفازلين وطريقة إستخدامه فى الكيك. محسن كيك (جيلى) شبه الفازلين وطريقة إستخدامه فى الكيك. محسن الك…

الدقيق ,الطحين بأنواعه المختلفة - دقيق الحلويات والمخبوزات  -  الدقيق الأبيض والدقيق الأسمر- دقيق المخبوزات - دقيق الحلويات - معلومات عن الدقيق …