اكل دوت نت

سلطة البيض المسلوق  سلطة البيض المسلوق  سلطة البيض المسلوق   المقادير فلفل أسود لتحضير الصلصة, 0.25 ملعقة صغيرة عصير ليمون لتحضير الصلصة, 0.25 كوب زيت زيتون لتحضير الصلصة, 0.25 كوب ثوم مهروس لتحضير الصلصة, فص برش ليمون لتحضير الصلصة, 0.25 ملعقة صغيرة خبز توست , 3 قطع ثوم صحيح , فص زيت زيتون , ملعقة كبيرة جبن بارميزان , 2 ملعقة كبيرة ملح لتحضير الصلصة, 0.25 ملعقة صغيرة كركم لتحضير الصلصة, 0.25 ملعقة صغيرة معجون مستردة لتحضير الصلصة, ملعقة كبيرة مايونيز لتحضير الصلصة, 4 ملعقة كبيرة بيض , 6 حبة كبيرة بصل أخضر شرائح, 0.25 كوب خس رومي مستدير, رأس طريقة التحضير   - في قدر متوسط الحجم ضعي البيض وأغمريه بالماء، ثم ضعي القدر على نار متوسطة إلى أن ينضج البيض تماماً وأتركيه جانباً إلى أن يبرد ثم قشريه. - باستعمال سكين حادة إقطعي البيض إلى نصفين بالطول وأخرجي الصفار وضعيه في طبق عميق . - باستعمال الشوكة، أهرسي صفار البيض وأضيفي إليهِ القليل من الصلصة وقلبي المزيج معاً ل...

سلطة الشمندر والباذنجان  سلطة الشمندر والباذنجان سلطة الشمندر والباذنجان    المقادير: شمندر مسلوق ومقطّع إلى شرائح, حبة فليفلة خضراء مقطّعة إلى شرائح, حبة صغيرة بقدونس مفروم, 0.50 ضمّة فليفلة صفراء مقطّعة إلى شرائح, حبة صغيرة بقلة , حسب الرغبة باذنجان مقطّع إلى شرائح طولية, حبة لبن زبادي , علبة صلصة إيطالية , 0.25 كوب صلصة السيزر , 0.25 كوب ملح , حسب الرغبة طريقة التحضير: - أخلطي مكونات الصلصلة (اللبن، الصلصة الإيطالية، صلصلة السيزر والملح) مع بعضها البعض جيداً. - ضعي الشمندر والبقدونس مع خليط الصلصة وحركيهم. - خذي نصف كمية الشمندر المخلوط وضعية في قاع وعاء التقديم، ثم أضيفي الفليفلة الصفراء والخضراء ومن ثمّ ورق البقلة. - إقلي شرائح الباذنجان ثم أضيفيها فوق الفليفلة والبقلة. - ضعي الآن النصف الآخر من الشمندر على الأطراف وبإمكانك عملها مثل الطبقات، ومن ثمّ قدميها، وبالهناء والشفاء.

من انواع المخللات الشهية مخلل الباذنجان البلدى الاسود واليوم نقدمه لكم بنكهات متنوعة حسب الرغبة واليكم الطريقة : - يغسل الباذنجان البلدى الصغير الحجم ويسلق نصف سلق فى ماء مملح . 2- يرفع من اتلماء ويشق بالطول ويحشى  على حسب الرغبة بنوع من الحشو الاتى : أ‌- ثوم مدقوق ناعما مع كسبرة جافة وقليل من الملح والشطة . ب‌- ثوم مدقوق ناعما مع كسبرة جافة وقليل من الملح والشطة والكرفس المفرى . ت‌- ثوم مدقوق ناعما من الملح والشطة  . ث‌- ثوم مدقوق ناعما مع كسبرة جافة وقليل من الملح والشطة .والمقدونس المفرى . 3- يرص فى برطمان ويغطى بالخل المغلى البارد او بخليط من الخل والماء المملح المغلى البارد . ويمكن أكل الباذنجان بعد يومين او ثلاثة أيام . ملحوظة : إذا استعمل الحشو المحتوى على الكرفس المفرى تلف كل باذنجانة بعرق من الكرفس للمحافظة على الحشو . ثم يرص الباذنجان . وقد يوضع معة كمية من الثوم المقشور الصحيح . وبالهنا والشفا

الجبنة المقلية من المقبلات الشهية وتصلح لتقديمها كساندويتشات رائعة لاولادنا وايضا كمقبلات فى حفلات اعياد الميلاد وغيرها المقاديـر : - جبنة موزريلا مقطعة أصابع . - دقيق. - بقسماط. - بيضة . 1- م ك ماء. - زبدة سايحة (2 م ك لكل أصبع جبن ). الطريقة : بعد تقطيع الجبنة نغمس كل قطعة بالدقيق و نتركها على جنب . نضرب البيضة بالشوكة بعد إضافة ملعقة الماء لها . نغمس كل أصبع جبن في البيض ثم في البقسماط ثم نغمسها مرة أخرى في البيض ثم البقسماط مرة أخرى .. لكي تصبح طبقة البقسماط سميكة . نضعها في الثلاجة قليلاً .. في هذه الأثناء نسيح الزبدة . بملعقة نضع الزبدة على أصبع الجبن ثم ندخلهم الفرن حتى يشرب البقسماط الزبدة و يصبح لونه برتقالي غامق قليلاً وتصبح الجبنة طريه قليلاً .. ثم تقدم فوراً . وبالهنا والشفا

سلطة فجل وبقدونس من الشيف اسامة السيد - مكونات وطريقة عمل سلطة الفجل والبقدونس - سلطات ومقبلات للشيف أسامة السيد - سلطة البقدونس للشيف أسامة سلطة فجل وبقدونس للشيف اسامة السيد مقادير سلطة الفجل والبقدونس للشيف اسامة السيد: 1/3 كوب بقدونس مفروم . 1/4 كوب أوراق نعناع. 1/2 كوب أسبارجوس، مسلوق ومُقطع . 1 بصل متوسط شرائح. 1 جزر شرائح. 3 فجل أحمر شرائح. 1 فص ثوم مفروم. 1 ملعقة كبيرة عصير ليمون. 1 ملعقة كبيرة زيت زيتون. ملح وفلفل. أوراق بقدونس للتزيين . طريقة سلطة فجل وبقدونس ل لشيف أسامة السيد: - يُخلط البقدونس، أوراق النعناع، البصل، الجزر والفجل في وعاء عميق. - يُخفق زيت الزيتون مع عصير الليمون والثوم ويتبل بالملح والفلفل، يُضاف إلى السلطة قبل التقديم. - تُزين بأوراق البقدونس. وبالهنا والشفا  

مكونات عمل المسطردة ، طريقة المستردة ، كيفية عمل المسطردة المكونات 1/2 كيلو بصل مقطع شرائح 3.75 كوب خل 2 ملعقة كبيرة مسحوق مسطردة 1/2 كيلو طماطم طريقة التحضير يضاف البصل إلى نصف مقدار الخل ، و يرفع على نار هادئه حتى يصبح البصل طريا فيضاف إليه ملعقه كبيرة مسطرده ، و يسخن لمدة 10 دقائق تخلط باقي المسطرده بباقي الخل ثم تضاف الطماطم يضاف الخليط رقم (1) إلى الخليط رقم (2) و يرفع على النار حتى الغليان ، ويستمر التسخين حتى يغلظ قوام الخليط ، مع إستمرار التقليب يوضع في أوعيه و تحكم غطاءاتها و تحفظ في مكان بارد

سلطة فجل وبقدونس  للشيف أسامة السيد - مكونات وطريقة عمل سلطة الفجل والبقدونس - سلطات ومقبلات للشيف أسامة السيد - سلطة البقدونس للشيف أسامة   سلطة فجل وبقدونس للشيف أسامة السيد   مقاديرسلطة الفجل والبقدونس للشيف أسامة السيد: 1/3 كوب بقدونس مفروم . 1/4 كوب أوراق نعناع. 1/2 كوب أسبارجوس، مسلوق ومُقطع . 1 بصل متوسط شرائح. 1 جزر شرائح. 3 فجل أحمر شرائح. 1 فص ثوم مفروم.  1 ملعقة كبيرة عصير ليمون. 1 ملعقة كبيرة زيت زيتون. ملح وفلفل. أوراق بقدونس للتزيين . طريقة سلطة فجل وبقدونس للشيف أسامة السيد: - يُخلط البقدونس، أوراق النعناع، البصل، الجزر والفجل في وعاء عميق. - يُخفق زيت الزيتون مع عصير الليمون والثوم ويتبل بالملح والفلفل، يُضاف إلى السلطة قبل التقديم. - تُزين بأوراق البقدونس.

سلطة الكرنب والجزركول سلو - سلطة الكول سلو بالتفصيل والصور- سلطة الكول سلو للشيف أسامة سلطة الكرنب والجزر(كول سلو) مقاديرسلطة الكرنب والجزر(كول سلو) شيف أسامة: 1 كرنب ملفوف صغير 2 جزر متوسط 2 ملعقة كبيرة عصير ليمون 1 ملعقة صغيرة سكر 1/4 كوب مايونيز ملح وفلفل طريقة سلطة الكرنب والجزر(كول سلو) شيف أسامة: - يقطع الكرنب إلى النصف ويتخلص من الجزء الأعلى الملازم للساق. - تقطع أوراق الكرنب قطعاً رفيعة كعيدان الكبريت. - يقشر الجزر ويبشر. - يخلط الكرنب المقطع مع الجزر المبشور. - يمزج عصير الليمون مع السكر والمايونيز ويخلط جيداً. - يضاف المزيج إلى خليط الكرنب والجزر. - تقلب السلطة جيدا ويعدل المذاق بإضافة قليل من الملح أو الخل إذا استدعت الحاجة.

مشروب التفاح والفانيليا الدافئ- عصير التفاح - شراب التفاح - مشروبات ساخنة   مشروب التفاح والفانيليا الدافئ المقادير: 2 كوب عصير تفاح 1 عود فانيليا طازجة 1 عود قرفة للتزيين الطريقة:   -يوضع عصير التفاح في إناء على نار متوسطة. -يُشق عود الفانيليا بالطول إلى نصفين بتمرير طرف سكين حاد ويضاف للعصير. -يُترك حتى يبدأ في الغليان. -تُخفف الحرارة ويترك على نار هادئة لحوالي 10 دقائق حتى يتشبع من النكهة. -يصب في كوب التقديم ويزين بعود القرفة ويقدم دافئاً.

مربى إقتصادية جدا وسهلة ولذيذة جربوها  طريقة مربى الطماطم بالصور مقاديرمربى الطماطم: كيلو طماطم ويفضل الثمرة الحمراء الجامدة اللى مش مهرية . 700 جم سكر. عود قرفة. عصير ليمون. طريقة مربى الطماطم طريقة مربى الطماطم:  نغسل الطماطم جيدا. نغلى كمية من الماء. نضع الطماطم فى الماء المغلى دقيقه حتى نسهل تقشيرها. نسيبها تبرد دقايق ثم نقشرها.. إذا وجدنا بالطماطم بذور كثيرة نقوم بإزالتها. نقطع الطماطم. توضع الطماطم مع السكر على نار هادئة جدا مع 100 مل ماء(نصف كوب) للمساعدة على الذوبان. نضيف عود قرفة ناشفة ونبقى نشيله بعد تمام النضج. نقلبها ونخلى بالنا منها على النار وكل شوية نقلبها . بتاخد على النار بعد الغليان حوالى 25 دقيقة حتى نحصل على القوام المناسب ساعة  مع ملاحظتها حتى لا تحترق. تترك لتبرد وتصب فى برطمانات زجاجية محكمة الغلق.                   وبالهناء والشفاء

مربى الجزر: المقادير: 1 كيلو جزر. نصف كوب ماء. 1 كيلو سكر. 2 ملعقة كبيرة عصير ليمون.                                   مربى الجزر طريقة مربى الجزر:  نقوم ببشر الجزر. يخلط الجزر المبشور فى طبقات متبادلة مع السكر.بمعنى طبقة من الجزرالمبشور ثم طبقة من السكر وهكذا. يترك لمدة ساعتين. نضيف إليه الماء. نضع الخليط على نار هادئة مع التقليب الخفيف حتى يذوب السكر تماماً. نرفع درجة الحرارة حتى ينضج الجزر مع التقليب المستمر. يضاف عصير الليمون مع إزاله الريم من على الوش. ترفع من على النار بعد نضجها. تترك لتبرد. تعبأ فى علب زجاجية محكمة الغلق . مربى الجزر بالصور                              وبالهنا الشفاء

جيلاتى شيكولاتة      أيس كريم شيكولاته إقتصادى المقادير:   كوب ونصف لبن. 2 ملعقة كبيرة . 2 ورقة جيلاتين . نصف كوب كريمة (إن وجدت). سكر للتحلية. الطريقة: أيس كريم شيكوته منزلى يذاب الجيلاتين فى قليل من الماء.. يذاب مسحوق الشيكولاته فى اللبن على نار هادئة حتى يصبح قوامه غليظاً. يرفع المزيج من على النار . يضاف الجيلاتين المذاب   للخليط وهو ساخن.. يترك الخليط حتى يبرد تماماً. تضاف إليه الكريمة إن وجدت. يعبأ فى قوالب الثلاجة ويوضع فى الفريزر حتى يتجمد. نخرجه من الثلاجه ونضعه فى كاسات. يتم تزيينه بالشيكولاته والكريم شانتيه. وبالهنا والشفاء 

جيلاتى( ice cream ) آيس كريم سهل المقادير: نصف لتر لبن. سكر لتحلية اللبن . 2 فص مستكة صغيرة. ملعقة كبيرة نشا. 2 ملعقة ماء بارد. فانيليا ويمكن إستخدام علبة لبن مكثف. ملعقة صغيرة سكر بودرة. 2 ييضة. ملعقة كبيرة ماء.  أيس كريم إقتصادى الطريقة: توضع المستكة مع ملعقة السكرالبودرة على النار حتى يذوب السكر ويتغير اللون إلى الأصفر. يرفع من على النار. يضاف اللبن والسكر للخليط السابق مع التقليب المستمروهو على النار حتى يغلى . نقوم بتذويب ملعقة النشاء فى   2 ملعقة ماء بارد. بعد الغليان يضاف إليه النشاء المذاب فى الماء. يتم التقليب جيداً حتى يصبح قوامه مثل المهلبية الخفيفة. يرفع الخليط من على النار ويترك ليبرد. يضاف إليه البيض والفانيليا. يضرب الخليط جيداً بمضرب البيض. يقسم الخليط إلى أجزاء . نلون جزء بالشيكولاته(بنى) وآخر برائحة الفراوله وثالثة برائحة الليمون. يوضع فى علب ثلاجة حتى يتجمد. يتم تقديمه فى كاسات. وبالهناء والشفاء.

مربى البرتقال: المقادير: 1 كيلو بشر برتقال مسلوق 3/4 كوب غصير برتقال 1 وربع كيلو سكر. 2 ملعقة كبيرة عصير ليمون. 2 كوب ماء. الطريقة: 1 - يبشر البرتقال وينقع صحيحاً لمدة لا تقل عن 12 ساعة مع تغيير الماء من وقت لآخر. ثم يعصر قلب البرتقاله فى مصفاة ضيقة. وتترك فى الثلاجة فترة 2- يقشر البرتقال ويكحت القشر من الداخل لإزالة قليل من اللحمية البيضاء ثم يقطع القشر إلى شرائح رفيعة . 3- تسلق الشرائح فى مقدار من الماء تغطيها حتى تنضج. 4- يذاب السكر فى مقدار من الماء ويغلى لمدة 5 دقائق ثم يضاف إليه القشرالمسلوق المصفى من ماء السلق . 5- يترك ليغلى لمدة نصف ساعة ثم يضاف إليه عصير البرتقال وعصير الليمون. 6- تترك المربى لتنضج مع إزاله الريم من عليها. 6- تتم تعبئتها بعد أن تبرد قليلاً فى أوانى محكمة الغلق.   وبالهنا والشفاء

مربى التفاح طريقة عمل مربى التفاح فى البيت المقادير:   1 كيلو تفاح. 1 كيو سكر بودرة. 1 ونصف ملعقة كبيرة عصير ليمون الطريقة: مربى التفاح يغسل التفاح ويقشر. تنزع منه البذور و يقطع قطع مناسبة . ينقع فور تقشيره فى ماء بارد مضاف إليه عصير ليمون وذلك حتى لا يتغير لونه. يتم غسله بعد ذلك للتخلص من ماء الليمون. يوضع فى إناء مع مقدار من الماء بحيث يغطى قطع التفاح . تسلق نصف سلق على نار هادئة. يذاب مقدار السكر فى كوب من ماء السلق ثم يضاف إليه التفاح. يترك على نار هادئة حتى ينضج مع قشط الريم. يضاف إليه عصير الليمون. تعبأ وهى ساخنة مع إحكام الغطاء.

 طريقة عمل مربى الجوافة مربى الجوافة:   المقادير: 1 كيلو جوافة. 1 كيلو سكر. 2 ملعقة كبيرة عصير ليمون.   الطريقة:     نقوم بسلق الجوافة. تقطع الجوافة المسلوقة. تغطى بمقدار من الماء ثم ترفع على النار حتى تنضج. تصفى بمصفاة ضيقة. يضاف السكر للجوافة ويرفع على نار هادئة مع التقليب حتى ذوبان السكر. يضاف عصير الليمون وتترك لتنضج مع قشط الريم. تترك حتى تبرد قليلاً. تعبأ فى برطمانات محكمة الغلق. مربى الجوافة

المقادير: 4 كوب ماء 4 كيلو سكر 4 كوب عصير ليمون بلدى الطريقة: يعصر الليمون البلدى الأخضر . يصفى اليمون. يذاب السكر فى الماء على النار ويترك ليغلى مدة 5 دقائق. يضاف لمحلول السكرالمغلى ربع مقدار العصير. يقلب جيدا ويترك حتى يهدأ حرارته. تضاف بعد ذلك باقى كمية العصير وتمزج مع الخليط جيداً . يصفى بشاشة ثم تعبأ فى زجاجات محكمة الغلق.

الكريم كراميل Caramel cream مقادير الكراميل: 120 جم سكر-  60 مل مياه. مقادير الكريم: نصف كيلو حليب. 1 ملعقة فانيليا. 1 بيضة. 4 صفار بيض.. 40 جم سكر.. طريقة الكراميل: يوضع السكر والماء فى طاسة  على نار متوسطة مع التقليب وتنظيف جوانب اللطاسة الملامسة للسكر بفرشاة مغموسة فى ماء بارد. عندما يتحول السكر إلى كراميل يصب فى قوالب الكريم كراميل . ندخله الثلاخة حتى يصبح صلب القوام. طريقة الكريم: يعطر الحليب بالفانيليا. يترك على موقد هادئ الحرارة ربع ساعة. بمضرب البيض نضرب البيضة وصفار البيض والسكر معا حتى يصبح لون الخليط فاتح اللون وملمسه مثل القشطة.. نرفع درج الحرارة على الحليب حتى يغلى. نصب نصف الحليب على خليط البيض مع السكر ويتم خفقهم سويا حتى يمتزج الخليط تماما ويصبح لونه صافى.  ثم نصب خليط البيض على الحليب الموجود فى الإناء على النار و نتركه يغلى مع التقليب المستمر لمدة 5 دقائق. ثم يصب في القالب .

مـوس المــانجــو(كــاسة مــانــجــو)- موس المانجو بالصور-mango mousee recipe: مـوس المــانجــو(كــاسة مــانــجــو) مـــقاديـــ ر مـوس المــانجــو(كــاسة مــانــجــو) :  200جم باسترى كريم (بودرة موجود فى محلات العطارة و مستلزمات الحلوانى ) -500 جم عصير مانجو(يفضل يكون فريش) - مانجو مقطعة مكعبات. طــريــقــة عمل مـوس المــانجــو(كــاسة مــانــجــو) : ·    نضرب الباسترى كريم مع عصير المانجو بالمضرب اليدو ى كويس جدا بحيث نحصل على قوام متماسك. ·    نضعهم فى البلبلة. ·    نجهز الكاسات. ·   ييتم تعبئتها بمكعبات المانجو من تحت وفوقها بالبلبه نصب الخليط(عصير المانجو مع الباسترى) ثم lady finger  ثم طبقة أخرى من الخليط بالبلبلة ثم مكعبات مانجو فوقها ثم fresh cream  بالبلبلة.

السوبيا من المشروبات الشعبية المعروفة جدا فى مصر وللغرابه وجدتها مشهورة جدا  فى المدينة المنورة ويقبل عليها الكثير من المقيمين  هناك وأهل المدينه نفسهم. وهناك محلات مخصصة لذلك أشهرها سوبيا خشة. وهذه طريقة سهلة وبسيطة لها أتمنى أن تعجبكم. سوبيا المقادير: كيلو لبن- ملعقة فانيليا – عسل - ملعقة سوبيا بودرة (موجودة فى محلات العطارة) - 100 جم لبن جوز الهند (فى السوبر ماركت وفى حالة عدم وجوده ننقع اللبن فى جوز الهند فترة ثم نصفيه منه فيكتسب نكهة جوز الهند) - 50 جم( ملعقتين) سيرم ثقيل(يتم تحضيره بوضع كوبين سكر وكوب ماء على النار ولما يغلى نعصر عليه ليمونه). الطريقة: نغلى اللبن ويترك حتى يبرد. يتم خلط اللبن والفانيليا والسوبيا البودرة ولبن جوز الهند والسيرب جميعا فى الخلاط حتى يمتزجوا . يتم وضعهم فى الثلاجة.