اكل دوت نت: ديسمبر 2012

اكل,اكلات ,أكل ,اكل دوت نت ,طريقك لتعلم الطبخ من النت هو موقع للطبخ ,تعليم الطبخ وتحضير اشهى الماكولات ,اكلات عربية مطبخ حواء,مطبخ المرأةالعربية , طبخ عربى ,اكلات , معجنات , حلويات ,اكل , اكل دوت نت ,اكلات , وصفات اكل ,اطباق العشاء ,اطباق الغداء, طبخات سهله ,طبخ , مطبخ ,طبيخ ,طبخات , اكلات سريعة التحضير , تحضير سندوتشات ,الاكلات السريعة,اكلات رمضان , وصفات طبخ , وصفات عربية واجنبية , وصفات الطعام, طبخات, أكلات, نصائح مفيدة , اكلات مصريه , اكلات مصرية , الاكلات المصريه , أكلات رمضان

الاثنين، 31 ديسمبر 2012

كيك البلاك فورست بالتفصيل والصو للشيف أسامة السيد

كيك البلاك فورست

المقاديـر
لكيك الشكولاتة
6 بيض
1/2 1 كوب سكر
4 ملعقة كبيرة زبدة لينة
1/4 1 كوب دقيق
1 ملعقة صغيرة بيكنج بودر
1/2 كوب كاكاو بودرة
زبدة + دقيق (لدهن الصينية)
للحشو
2 كوب كريمة لباني + المزيد لتزيين السطح
1/4 كوب سكر بودرة
1/4 ملعقة صغيرة فانيليا
قطر (شربات)
كريز مُعلب
شكولاتة مبشورة للتزيين

الطريقة

لكيك الشكولاتة

-يُسخن الفرن على حرارة 180 درجة مئوية.
-تُدهن صينية فرن دائرية مقاس 28 بقليل من الزبدة، ثم تُرش بالدقيق (مع التخلص من الزائد).
-يُخفق البيض مع السكر والزبدة بواسطة (مضرب كهربائي) على سرعة متوسطة لبضع دقائق حتى يُصبح هوائياً ويتضاعف حجمه.
-يُنخل الدقيق مع البيكنج بودر والكاكاو.
-يُضاف خليط الدقيق لخليط البيض المخفوق تدريجياً، مع التقليب بخفة (باستخدام ملعقة خشبية) في اتجاه واحد حتى تتجانس المكونات.
-يُصب عجين الكيك في الصينية المعدة، تُخبز في الفرن لحوالي 35 دقيقة.

لعمل الحشو
-تُخفق الكريمة اللباني مع السكر البودرة والفانيليا (بواسطة مضرب كهربائي) على سرعة متوسطة لمدة 5 دقائق، حتى تتماسك.
-يُقطع كيك الشكولاتة إلى ثلاث طبقات عرضية متساوية في الارتفاع.
-تُوضع الطبقة السفلى من الكيك في طبق التقديم وتُرش بقليل من القطر (الشربات)، ويُوضع فوقها كمية من حشو الكريمة بحيث يُغطيها، ثم قطع من الكريز المُعلب، ثم الطبقة الوسطى ويُكرر السابق.
-يُغطى سطح الكيك وجوانبه بالكريمة المخفوقة ويُزين بوردات من الكريمة والشكولاتة المبشورة.
إقرأ المزيد

الثلاثاء، 25 ديسمبر 2012

كور سمك بالسمسم وحبة البركة

كور سمك بالسمسم وحبة البركة

المقادير
1/2 كيلو سمك فيليه مفروم
1 ملعقة صغيرة خردل (ماسترد)
1 ملعقة صغيرة عصير ليمون
ملح
1/2 ملعقة صغيرة فلفل أبيض مطحون
1 ملعقة كبيرة دقيق
سمسم وحبة البركة لللتزيين
زيت غزير للقلي
كاتشب، مايونيز ومسترد للتقديم
الطريقة
-يُخلط السمك المفروم مع الخردل وعصير الليمون.
-يُتبل الخليط بالملح والفلفل الأبيض ثم يُضاف الدقيق وتُعجن المكونات باليد حتى تتداخل.
-يُشكل العجين على هيئة كور صغيرة ( في حجم الليمونة الصغيرة).
-تُدحرج نصف كمية كور السمك في السمسم والنصف الأخر في حبة البركة ( أو تدحرج الكمية كلها في خليط السمسم وحبة البركة).
-يُسخن الزيت في مقلاة على نار متوسطة.
-تُحمر كور السمك في الزيت حتى تكتسب لوناً ذهبياً ثم تُرفع على منشفة ورقية لامتصاص الزيت الزائد.
-تُرص كور السمك في طبق التقديم، تُقدم مع الكاتشب، المسترد أو المايونيز.
إقرأ المزيد

خبز الصاج بحشو اللحوم الباردة واللبنة

chef osama



المقادير
1 كوب دقيق
2 كوب دقيق قمح كامل
1/2 ملعقة كبيرة خميرة
1/2 ملعقة كبيرة ملح
1/2 1 كوب ماء
لحوم باردة (شرائح ) أو لبنة مع الزعتر للحشو
الطريقة
-يُخلط الدقيق بنوعيه مع الخميرة والملح في العجان الكهربائي على سرعة متوسطة.
-يُضاف الماء تدريجياً وتُعجن المكونات حتى نحصل على كتلة واحدة ملساء.
-يُغطى العجين ويُترك في مكان دافىء لمدة ساعة تقريباً أو حتى يختمر ويتضاعف حجمه.
- يُقسم العجين إلى كرات صغيرة متساوية الحجم.
-يُفرد العجين بالنشابة ( أو باليد) على سطح أملس مرشوش بقليل من الدقيق حتى يُصبح رقيقاً جداً.
-يُسخن صاج (أو ظهر مقلاة عميقة مقلوبة على نار مباشرة بعد تنظيفها ) على نار متوسطة مباشرة .
-يُوضع على الصاج الساخن ويترك لدقيقة واحدة حتى تتكون فقاعات ويأخذ لوناً ذهبياً.
-يُرفع الخبز من على الصاج ويُترك حتىيبرد قليلاً ويلين، ثم يُحشى بالأنواع المُفضلة من اللحوم الباردة أو اللبنة.
-يُلف الخبز حول الحشو ثم يُقطع إلى قطع متوسطة ويُقدم دافئاً.
إقرأ المزيد

الاثنين، 24 ديسمبر 2012

خلطة بهارات الاكل الصينى


بهارات الاكل الصينى

 الملح الصينى"اجينى موتو" دا بينضاف وقت تتيبل الاكل الصينى زى الجمبرى واللحم وغيرة من وصفات الاكل الصينى لكن احذرى بان الملح الصينى للاسف مسرطن فتجنبيه واحذرى استخدامه
نيجى بقى للتوابل

التوابل بقى عبارة عن
معلقه فلفل ابيض
معلقه جنزبيل بودر
نص معلقه قرفه ناعمه
نص معلقه توم بودرة
3حبات من الكبابه الصينى
نص معلقه شمر مطحون
تخلط كل المقادير ويتبل بيها الاكل
إقرأ المزيد

كرواسون شيكولاته وكرواسون بالجبنة بالصور للشيف خالد على

كرواسون شيكولاته وكرواسون بالجبنة بالصور للشيف خالد على- كرواسون- طريقة عمل الكرواسون- عجينة الكرواسون
كرواسون شيكولاته وكرواسون بالجبنة بالصور للشيف خالد على
كرواسون شيكولاته وكرواسون بالجبنة بالصور للشيف خالد على


مقادير عمل الكرواسون بالصور:
  •   350 جرام دقيق.
  • 130 مللى حليب.
  • او 2 ملعقه كبيره لبن بودر ويضاف اليها 130 مللى ماء.
  • 5 جرام خميره.
  • 5 جرام ملح.
  • 7 جرام خميره.
  • 200 جرام زبده.

طريقه عملرالكرواسون للشيف خالد على
  • نضع الزبده وعليها رشه دقيق ثم تبطط وتوضع فى الثلاجه.
  • نقوم بعجن باقى المقادير جميعها وتركها للراحه .
  • ونقوم بفرد العجينة.
  • نقوم بوضع الزبده فى منتصف العجينة وتقفل عليها مثل الظرف.
  • نقوم بفرد العجينة اول فرده وبعدها تطبق وتوضع فى الفريزر 30 دقيقه.
  • ونكرر فردها 3 مرات وتفرد وتلف العجينه بعد تقطيعها على شكل مثلث.
  • وممكن ان تحشى جبنه او شيكولاته.
  • تترك للتخمير100 دقيقه وتدهن بالبيض والماء والفانيليا.
  • تسوى على درجه حراره 170 لمده 18 دقيقه.
إقرأ المزيد

الأحد، 23 ديسمبر 2012

مشروب التفاح والفانيليا الدافئ بالصور والمقادير


مشروب التفاح والفانيليا الدافئ- عصير التفاح - شراب التفاح - مشروبات ساخنة
 
عصير التفاح والفانيليا الدافئ
مشروب التفاح والفانيليا الدافئ
المقادير:


2 كوب عصير تفاح
1 عود فانيليا طازجة
1 عود قرفة للتزيين

الطريقة:
 
-يوضع عصير التفاح في إناء على نار متوسطة.
-يُشق عود الفانيليا بالطول إلى نصفين بتمرير طرف سكين حاد ويضاف للعصير.
-يُترك حتى يبدأ في الغليان.
-تُخفف الحرارة ويترك على نار هادئة لحوالي 10 دقائق حتى يتشبع من النكهة.
-يصب في كوب التقديم ويزين بعود القرفة ويقدم دافئاً.
إقرأ المزيد

السبت، 15 ديسمبر 2012

الكيك السريع على طريقة الشيف علاء الشربينى


الكيك السريع على طريقة الشيف علاء الشربينى

كم منا فوجئت وهى فى البيت بصديقة تتصل بها وتبلغها انها فى الطريق اليها لزيارتها؟؟؟؟

وكثيرا ما يتكرر هذا الموقف ولا يكون لديك شئ تقدميه لضيوفك ؟؟؟ وتبقى محتاسة .. تتصرفى ازاى؟؟؟؟ وتقدمى ايه ؟؟؟

فالضيوف بلغوكى  فجأة وهم فى الطريق ؟؟؟ قال يعنى بيعملولك مفاجأة حلوة؟؟؟؟؟
والحل؟؟؟
الكيك السريع وطبعا معاه فنجان الشاى وتكونى بذلك انقذت ماء وجهك امام صديقاتك وضيوفك وتكونى جاهزة ولا تحسى بالحرج امامهم بل بالعكس تكونى واثقة من نفسك وتنالى استحسانهم لك فى طريقة ضيافتهم .

وعلشان مطولش عليكم : فالكيك السريع من وصفات الشيف الشاب علاء الشريبينى 
وهو شيف متميز وشاطر جدا وحاجته كلها رائعة
ومقادير  عمل الكيك وطريقته سهلة جدا ولا تستغرق وقت طويل وهذا سبب تسميته بالكيك السريع:

المقادير :
كوب ونصف دقيق
كوب  سكر
3 بيضات
كوب حليب
ثلاثة ارباع كوب زيت
فانيليا
ملعقة صغيرة بيكنج باودر .
 رشة ملح.

الطريقة :
نضرب السكر مع الزيت جيدا ثم نضيف البيض والفانيليا ونستمر فى الضرب ثم نضيف اللبن ولمن تحب رائحة البرتقال ممكن اضافة بشر البرتقال .
ولمن تحب كيك الشوكولاته ممكن اضافة ملعقتين كاكاو  وهكذا
ثم نضيف الدقيق المحتوى على البيكنج باودر ورشة الملح كالعادة
ثم نسكبهم فى صينية الكيك او القالب حسب المتواجد لديكى وفى الحالتين يكونان مبطنان بالدقيق والزبدة
ونضع الكيكة فى الفرن حتى تنضج

وكما ترين لن تستغرق من وقتك اكثر من ربع ساعة فى التحضيروطبعا مش مهم  يأتى الضيوف وهى فى الفرن طالما انتى عملتيها  بل بالعكس ستقدميها لهم فى الحال وسيسعدون بها
 ان شاء الله تعالى  

إقرأ المزيد

الأربعاء، 12 ديسمبر 2012

كيكة البرتقالة الكاملة .. حصرى جدا


كيكة البرتقالة الكاملة
هى كيكة اخترعتها بنفسى  طبقا للنظرية التى تقول " الحاجة أم  الاختراع"
بالفعل فقد كنت بحاجة الى صنع شئ حلو  لى وللاولاد وفى نفس الوقت تكون مقاديرها سهلة ومتواجدة لدى فى المنزل .

ولقد حضرت هذه الكيكة من برتقالة واحدة يتيمة كانت عندى فى المنزل 
وقلت بدلا من ان ابشر قشرها واحصل على بشر البرتقال وعصيرها وسيكون كمية صغيرة فلماذا لا افرم البرتقالة كلها على بعضها فى الكبة ؟؟؟.
وبالفعل حصلت على قوام مثل البيوريه يشمل لب البرتقال وقشرها  وعصيرها فى نفس الوقت وطبعا الرائحة رائعة
وكان هذا هو السرالصغير فى مكونات هذه الكيكة 
وطبعا لا يخفى عليكم البرتقال وفوائده كما ذكرتها لكم من قبل .
واليكم 
المقادير :
1كوب سكر
3/4 كوب زيت او زبدة
4 بيضات
2 كوب دقيق
1/2 كوب جوز هند مبشور
رشة ملح
بيكنج باودر
برتقالة كاملة بقشرها نفرمها جيدا فى الكبة حتى يصبح قوامها مثل البيوريه.

الطريقة :
1-ننخل الدقيق ونضع عليه رشه الملح وملعقة البيكنج باودر ونخلطه مع جوز الهند.
2- نضع البيض والفانيليا و السكر فى الخلاط ونضربهم حتى يرتفع قوام البيض ويكون هشا.
3- نضيف بيوريه البرتقالة الى الخليط ونستمر فى الخفق.
4- نصب الخليط على المكونات الجافة ( الدقيق + جوز الهند) ونخلطهم جيدا بالملعقة.
5- نصب الخليط فى صينية الكيكة المبطنة بالزبدة والدقيق  وندخلها الفرن.
ونخرجها عند التأكد من تمام النضج من خلال ادخال سكين رفيعة نظيفة وجافة فى منتصفها ثم نخرجها ونتأكد من عدم التصاق اى شئ عليها.

وبالهنا والشفا
ولا تنسونى من دعائكم.
 ولا تنسوا تحضير شربات البرتقال المركز بمناسبة موسم البرتقال فى الشتاء 
 
إقرأ المزيد

الجمعة، 7 ديسمبر 2012

خلطة بهارات شاورما اللحم بالتفصيل والصور


خلطة بهارات شاورما اللحم - بهارات الشاورمة - بهارات الشاورما - طريقة عمل بهارات الشاورما - بهارات شاورمة اللحم
بهارات شاورمة اللحم
خلطة بهارات شاورما اللحم
 مقادير بهارات شاورما اللحم:
ملعقة طعام كمون ناعم .
1 ملعقة طعام كزبرة ناعمة .
1 ملعقة طعام بودرة ثوم .
½ ملعقة طعام بابريكا .
1 ملعقة شاي كركم .
½ ملعقة شاي مسمار او قرنفل ناعم .
½ ملعقة شاي فلفل أبيض .
1 ملعقة شاي زنجبيل ناعم .
1 ملعقة شايفلفل أسود ناعم .
½ ملعقة شاي قرفة ناعمة .
إقرأ المزيد

الأربعاء، 5 ديسمبر 2012

اشهى كيكة جزر بالقرفة لايام الشتاء الباردة


كيكة الجزر بالقرفة

من انواع الكيك المفضلة لى حيث انى من عشاق القرفة واكثرلا من صنع هذه الكيكة فى فصل الشتاء وسبق وحدثتكم عن القرفة صديقة الجهاز الهضمى

وحدثتكم ايضا عن الجزر معجزة الحب 

حيث يكثر الجزر وكذلك القرفة التى تعطى الاحساس بالدفء فى اللليالى الباردة
واليوم اقدم لكم كيكة الجزر بالقرفة بطريقة سهلة جدا ودون الحاجة الى مضرب كهربائى بل يمكنك عملها مثلى فى الخلاط.

المقادير:
2 كوب دقيق
ملعقة كبيرة بيكنج باودر
رشة ملح
3 بيضات
كوب ونصف زيت نباتى
كوب ونصف سكر
فانيليا
ملعقة كبيرة قرفة مطحونة
رشة خفيفة من جوزة الطيب
2 كوب جزر مبشور
ملحوظة : يمكنك اضافة مكسرات مجروشة حسب رغبتك

الطريقة:
1- انخلى الدقيق مع البيكنج باودر ورشة الملح والقرفة فى وعاء عميق  واخلطيهم جيدا بالملعقة ولا تنسى جوزة الطيب واخلطى معهم كوبى الجزر المبشور حتى يختلطوا جميعا .
2- ضعى فى الخلاط البيض والفانيليا والسكر والزيت واخفقهم جيدا لفترة لا تقل عن 5 دقائق .. طبعا كل شوية ريحى الخلاط الكهربائى.
3- اسكبى الخليط فوق الدقيق والجزر والقرفة واخلطيهم بالملعقة برفق.
4- طبعا هاتكونى محضرة صينية الخبز من خلال رشها بالزبد او الزيت وتبطينها بالدقيق ثم اسكبى خليط الكيكة .

وضعى الكيكة فى فرن حرارته عالية  حتى تنضج وتأخذ حوالى 40 دقيقة
ويمكنك تزيينها بالسكر البودرة  او بالكريم شانيه او حتى من غير تزيين فهى جميلة ورائحتها زكية
ونصيحة منى : لا تشغلى الشفاط الكهربائى فى مطبخك لتنتشر رائحة القرفة الزكية


إقرأ المزيد

تابعنا على مواقع التواصل الإجتماعي

مساحه اعلانيه
Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...