كرواسون شيكولاته وكرواسون بالجبنة بالصور للشيف خالد على

كرواسون شيكولاته وكرواسون بالجبنة بالصور للشيف خالد على- كرواسون- طريقة عمل الكرواسون- عجينة الكرواسون

كرواسون شيكولاته وكرواسون بالجبنة بالصور للشيف خالد على

مقادير عمل الكرواسون بالصور:

•   350 جرام دقيق.
• 130 مللى حليب.
• او 2 ملعقه كبيره لبن بودر ويضاف اليها 130 مللى ماء.
• 5 جرام خميره.
• 5 جرام ملح.
• 7 جرام خميره.
• 200 جرام زبده.

طريقه عملرالكرواسون للشيف خالد على

• نضع الزبده وعليها رشه دقيق ثم تبطط وتوضع فى الثلاجه.
• نقوم بعجن باقى المقادير جميعها وتركها للراحه .
• ونقوم بفرد العجينة.
• نقوم بوضع الزبده فى منتصف العجينة وتقفل عليها مثل الظرف.
• نقوم بفرد العجينة اول فرده وبعدها تطبق وتوضع فى الفريزر 30 دقيقه.
• ونكرر فردها 3 مرات وتفرد وتلف العجينه بعد تقطيعها على شكل مثلث.
• وممكن ان تحشى جبنه او شيكولاته.
• تترك للتخمير100 دقيقه وتدهن بالبيض والماء والفانيليا.
• تسوى على درجه حراره 170 لمده 18 دقيقه.