اكل دوت نت: يونيو 2013

اكل,اكلات ,أكل ,اكل دوت نت ,طريقك لتعلم الطبخ من النت هو موقع للطبخ ,تعليم الطبخ وتحضير اشهى الماكولات ,اكلات عربية مطبخ حواء,مطبخ المرأةالعربية , طبخ عربى ,اكلات , معجنات , حلويات ,اكل , اكل دوت نت ,اكلات , وصفات اكل ,اطباق العشاء ,اطباق الغداء, طبخات سهله ,طبخ , مطبخ ,طبيخ ,طبخات , اكلات سريعة التحضير , تحضير سندوتشات ,الاكلات السريعة,اكلات رمضان , وصفات طبخ , وصفات عربية واجنبية , وصفات الطعام, طبخات, أكلات, نصائح مفيدة , اكلات مصريه , اكلات مصرية , الاكلات المصريه , أكلات رمضان

السبت، 29 يونيو 2013

طريقة عمل الايس كريم بالشوكولاته - اكل دوت نت

طريقة صنع الايس كريم بالشوكولاته 

طريقة صنع الايس كريم بالشوكولاته 

طريقة صنع الايس كريم بالشوكولاته 

 

  • كاكاو ,2 ملعقة كبيرة
  • شوكولاته ,0.50 قالب
  • حليب سائل ,5 كوب
  • فانيليا , ملعقة كبيرة
  • سكر , كوب
  • نشاء ,3 ملعقة كبيرة
  • صفار البيض ,5 بيض
  • كريمة , علبة

نخلط صفار البيض مع السكر والنشاء والفانيليا 

- نضع الحليب على النار وعندما يسخن يصب مقدار كوبٍ واحدٍ على خليط البيض ثم يقلب جيداً 
- نصب هذا الخليط على مهل على الحليب مع الإستمرار في الخفق حتى لا يتكتل الخليط 
 
- استمري في التقليب حتى يبدأ الخليط يثخن معك قليلاً 
 
- يرفع عن النار ويقلب بقوةٍ ونحصل بذلك على الكسترد 
 
- نضيف للكسترد وهو ساخن قالب الشوكولاته ( يكون مكسر ) والكاكاو البودرة 
 
- يخفق جيداً حتى تذوب الشوكولاته ثم يغطى بورقٍ مشمعٍ ويترك حتى يبرد تماماً 
 
- نخفق الكريمة ثم يضاف لها خليط الشوكولاته ويخفق جيداً ثم يوضع في علبة بلاستيك 
 
- يوضع في الفريزر لمدة ساعةٍ 
 
ثم يخرج الآيس كريم ويخفق مرةً أخرى وتعاد هذه الحركة مرتين وآخر مرة اتركيه يجمد لليوم الثاني 
 
ثم يقدم مع صوص الشوكولا 
 
 

 

إقرأ المزيد

طريقة عمل الايس كريم بالفانيلا - اكل دوت نت



 

المقادير:
  • فانيلا , مقدار حسب الرغبة
  • سكر , كوب
  • بيض ,2 بيضة مخفوقة
  • حليب ,4 أكواب


 


  • - اخفقي البيض جيداً ثم اضيفي اليه الحليب ببطء، ثم السكر والفانيليا.
  • - اغلي المزيج حتى يصبح الحليب كثيفاً، ثم ضعي المزيج في قسم التجليد من الثلاجة حتى يجمد بـ(الفريزر).

  • - اخرجي البوظة من الثلاجة حين تصبح جامدة تماماً.
  • - اخفقيها الآن بآلة الخفق جيداً، ثم اعيديها الى وعاءٍ بلاستيكي خاص بالايسكريم وتغطى وتحفظ في قسم التجليد من الثلاجة حتى موعد التقديم.

  • - تقدم البوظة مع صلصة الفراولة أو الشوكولا الخاصة بالايسكريم أو حبات الحلوى أو الشوكولا في وعاءٍ أو على بسكويت الايس كريم.


إقرأ المزيد

الجمعة، 28 يونيو 2013

كيفية إستخدام عسل الجلوكوز فى الحلويات الشرقية

كيفية إستخدام عسل الجلوكوز فى الحلويات الشرقية 
ما هو عسل الجلوكوز ,عسل الجلوكوز , عسل جلوكوز , عسل الحلويات 


عسل الكليكوز او الجلوكوز هو مادة متكونة من السكر و سائل الجليكوز و بكتين و حامض الستريك وعطر هكدا مكتوب عندي في العلبة وهويصلح لتلميع الترتات والفواكه وبعض الحلويات بعد طهيها وتسخينه قليلا قبل الاستعمال لانه يكون جامدا شيئا ما 


ويمكنك عمله في البيت
ضعي 2 كوب سكر على 1 كوب ماء وضعيهم على النارحتى يقل المقدار ويصبح شبيه بالعسل واعصرى نصف ليمونه






 عسل الجلوكوز- إستخدامات عسل الجلوكوز -كيفية إستخدام عسل الجلوكوز فى الحلويات الشرقية - البسبوسة
كيفية إستخدام عسل الجلوكوز فى الحلويات الشرقية
يستخدم فى الحلويات الشرقية مثل البسبوسة والهريسة.
يمكن استبداله بعسل النحل أو الشربات ولكن عسل الجلوكوز يعطى نتائج أفضل بالإضافة إلى أنه أرخص بكثير من عسل النحل.

إقرأ المزيد

عمل عصير قمر الدين لرمضان



عمل عصير قمر الدين لرمضان
قمر الدين , عصير قمر الدين ,عصير قمر الدين في رمضان
عصير قمر الدين
عصير قمر الدين


250 جم قمر الدين – 250 مل مياه دافئة – 2 ملعقة سيرب(شربات).

مقادير السيرب (شربات ثقيل):
كوبين سكر+ كوب ماء + ليمونه أو ملعقة عسل جلوكوز(موجود عند محلات العطارة ومستلزمات الحلوانى) .

طريقة السيرب:
يوضع السكر والماء على النار مع التقليب حتى يذوب وأول ما يغلى نعصر الليمونه أو ملعقة عسل الجلوكوز لمنع التسكير.
عصير قمر الدين




يتم وضع قمر الدين والمياه الدافئة والسيرب  فى الخلاط حتى يختلطوا جيدا .

وطريقة التقديم هي
يمكن وضع عصير رمان فى الكوب من أسفل وفوقه عصير قمر الدين.

إقرأ المزيد

طريقة عمل الخشاف لرمضان

طريقة عمل الخشاف لرمضان
 
الخشاف من الاكلات المصرية المشهورة في رمضان .والخشاف يحتوى على قيمة غذائية عالية جدا.وطعم رائع لا يقاوم.

طريقة عمل الخشاف لرمضان


الخشاف بالصور
نصف لتر ماء دافئ - قمر الدين مقطع قطع صغيرة – بلح – قراصيا – زبيب- فسدق – كاجو – جوز هند – 50 جم مشمش – 50 جم تين.



الخشاف بالصور
  • نقطع قمر الدين والقراصيا والتين قطع صغيرة ونشيل النوى من التمر بعد غسله وتشيل النوى من المشمش . 
  • يتم خلط جميع المكونات معا ونتركها فى الثلاجة لفترة(يفضل تحضريه من الصباح) حتى موعد الإفطار.
  • بعد ذلك وقبل الفطار نخرجه من الثلاجة ويقدم فى كاسات.
  • ملحوظة إذا كنتى مستعجله ممكن تضعى جميع المكونات على النار يغلوا حوالى ربع ساعة بعدها يوضع فى الثلاجة 

إقرأ المزيد

القراصيا في رمضان


القراصيا في رمضان

القراصيا
القراصيا



ربع كيلو قراصيا- نصف لتر ماء غلى للسلق – ربع كيلو لبن- كريم شانتيه أو كريمة لبانى للتزيين.




نسلق القراصيا فى الماء ولما تبقى طرية نشيل النوى ثم نضيف اللبن ونضعها فى الخلاط ولما تبرد نحليها.
القراصيا
وعند التقديم
يمكن وضع ملعقتين عصير نعناع بالكوب من أسفل ثم القراصيا ثم فوقه كريمه. 

طريقة تحضير الكريم شانتيه الخام (بدون سكر):
ربع كيلوكريمة بودرة + نصف لتر ماء مثلج (من الفريزر ) + 75 جم سكر(تقريبا 3 ملاعق).
يتم ضربهم جيدا بمضرب البيض حتى يصبح قوامه متماسك بنضع جزء من الكريمة على ظهر اليد فان شفت اليد وأظهرتها نضربها تانى حتى تتماسك.



إقرأ المزيد

عصير البلح لرمضان


عصير البلح

عصير البلح:
عصير البلح


عصير البلح
250 جم بلح أسمر(رطب) -250 جم لبن- ملعقتين سيرم.كريمة ومكسرات للتزيين.
 
مقادير السيرب :
كوبين سكر+ كوب ماء + ليمونه .

طريقة السيرب:
يوضع السكر والماء على النار مع التقليب حتى يذوب وأول ما يغلى نعصر الليمونه  لمنع التسكير.

عصير البلح


 

نقوم بغسل البلح جيدا وتقشيره ثم إزالة النوى منه.
نغلى اللبن ونتركه يبرد
نخلط البلح واللبن والسيرب فى الخلاط الكهربائى حتى يمتزجوا جيدا.
يتم وضعه فى الثلاجة وتزيينه بالمكسرات والكريمة.




إقرأ المزيد

الخميس، 27 يونيو 2013

خبز النان لسحور رمضان

خبز النان لسحور رمضان



 www.akll.net


2ملعقة شاي خميرة-450جرام دقيق

- 2 ملعقة طعام ماء دافئ -

ملعقة شاي خميرة -

150جرام زبادي او روب -

ربع ملعقة شاي سكر-

150مللتر حليب دافئ -

2م طعام زبدة مدابة -

للتزيين:ملعقة طعام سمسم مع 2 ملعقة طعام زبدة مدابة.



تخلط الخميرة + السكر + الماء وتترك لمدة 15 دقيقة في مكان دافي.

ويخلط الطحين + الملح + خليط الخميره + الحليب + الزباد ي + الزبدة المدابة

تعجن جيدا لمدة 10دقائق ناعمة توضع في مكان دافئ لمدة ساعة(حجمها يتضاعف)

تقسم 6قطع (حسب الرغبة) ترق باليد أو عصي الرق على شكل بيضاوي.

يوضع قرص الخبز في صينيية الخبز الدافئة و تخبز في فرن على حرارة 240م لمدة 10دقائق

عند اخراجها من الفرن تدهن و هي ساخنةو ترش بالسمسم.
إقرأ المزيد

فطيرة ليتل سيزر لسحور رمضان

فطيرة ليتل سيزر لسحور رمضان








العجينة :

2كوب دقيق أبيض -
ملعقة كبيرة خميرة -
فنجان زيت -
بيضة -
ماء دافي للعجن -
الحشوة..
جبنه كرافت سائله
مرتديلا -
دجاج مقطع الى مكعبات صغيرة -
شرائح فلفل أخضر بارد -
شرائح بصل -
جبنة موزريلا .



تعجن مقادير العجينة وتترك لترتاح نصف ساعة ثم تقسم الى قسمين ويفرد كل قسم على شكل دائرة.

تدهن كل دائرة بمسحه من جبنة الكرافت السائله ثم توضع جبنة الموزريلا ثم توضع قطع الدجاج والمرتديلا ولفلفل

والبصل ومن ثم يرش قليل من جبنة الموزريلا وتدخل الفرن.

بعد اخراجها من الفرن تطوى كل دائرة وتقدم....وصحتين.
إقرأ المزيد

الطعمية - الفلافل من اكلات سحور رمضان

الطعمية - الفلافل من اكلات سحور رمضان

حبيباتى زوار مدونة اكل دوت نت

اقدم لكم اليوم طبق من الاكلات التى تصلح فى رمضان

الطعمية - الفلافل من اكلات سحور رمضان


الطعمية - الفلافل من اكلات سحور رمضان
إقرأ المزيد

مناقيش بالزعتر من اكلات سحور رمضان

مناقيش بالزعتر من اكلات سحور رمضان

حبيباتى زوار مدونة اكل دوت نت

اقدم لكم اليوم طبق من الاكلات التى تصلح فى رمضان
مناقيش بالزعتر من اكلات سحور رمضان
مناقيش بالزعتر من اكلات سحور رمضان
إقرأ المزيد

الأربعاء، 26 يونيو 2013

طبق الجبنة بالزيتون لسحور رمضان

حبيباتى  زوار مدونة اكل دوت نت

اقدم لكم اليوم طبق من الاكلات التى تصلح للسحور فى رمضان

وهو

طبق الجبنة بالزيتون






مقادير الاكلة


قطعه صغيره من الجبنه الفيته
1 6زيتونات
حبتان خيار2
3 حبه صغيره من الفلفل الرومى
4 القليل من الزيت
5 القليل من الفلفل الاسمر


طريقة عمل الاكلة

نقوم بتقطيع الزيتون و الخيار و الفلفل الرومى
و نخلطهم مع بعضهم بعض
ونضع عليهم الجبنه الفيته
و نمزجها معهم و نضع القليل من الزيت
و على الوجه الاكله نضع الفلفل الاسمر
إقرأ المزيد

كفتة الدجاج من اكلات السحور خفيفة سريعه بسيطة


كفتة الدجاج من اكلات السحور خفيفة سريعه بسيطة
حبيباتى  زوار مدونة اكل دوت نت
اقدم لكم اليوم طبق من الاكلات التى تصلح للسحور فى رمضان
وهو


 كفتة الدجاج من اكلات السحور خفيفة سريعه بسيطة
كفتة الدجاج

طبق سهل وسريع وممكن تستفيدين من الدجاج اللي يبقى من الغداء اذا كان كثير او من
اي حشوه ينفع يتفرزن اسابيع واشهر مايضره

يتقدم طبق جانبي - مقبلات - ومع فطور رمضان
يحبونه الأطفال والكبار



المقادير :



دجاج مسلوق ومنتف ومقطع صغار
بطاطس مسلوق ومهروس
بهارات - ملح - فلفل - بقدونس - كزبره
تتبيلتك له على حسب ذوقك ونكهتك الي تحبينها
اعجنيهم مع بعض وشكليهم مثل ماتحبين
وغمسيها في بيض وبقسماط
وحطيهم بالفريز يجمدون
متى ماشتهيتي طلعي واقلي
وقدميه مع اي صوص تحبينه






إقرأ المزيد

كريم كراميل من اكلات السحور

كريم كراميل من اكلات السحور الخفيفة
حبيباتى زوار مدونة اكل دوت نت

اقدم لكم اليوم طبق من الاكلات التى تصلح للسحور فى رمضان


وهو


المقادير والطريقة

نصف ليتر من الحليب

3 بيضات

كاس من السنيده او ممكن تعملى  نصف كاس

انا عملت قشور الحامض ممكن تعملى ساشى الفانى

كريم كراميل ينفع وجبة السحور وجبات للسحور اكلات سحور رمضان


بالنسبة للسيرو انا عملت 3 طوبات السكر مع نصف كاس ماء و يغلي حتى نحصلو على لون بني غامق ، الصور توضح


كريم كراميل ينفع وجبة السحور وجبات للسحور اكلات سحور رمضان

كريم كراميل ينفع وجبة السحور وجبات للسحور اكلات سحور رمضان

كريم كراميل ينفع وجبة السحور وجبات للسحور اكلات سحور رمضان


نغلي الحليب و نتركه حتى يبرد

ناخد البيض نزيدو السنيدة و نضربو مزيان و انا ضفت القشور الحامض


كريم كراميل ينفع وجبة السحور وجبات للسحور اكلات سحور رمضان

كريم كراميل ينفع وجبة السحور وجبات للسحور اكلات سحور رمضان
إقرأ المزيد

الكيك السريع من الشيف علاء الشريبينى

الكيك السريع من الشيف علاء الشريبينى 


ومقادير  عمل الكيك وطريقته سهلة جدا ولا تستغرق وقت طويل وهذا سبب تسميته بالكيك السريع:

المقادير :
كوب ونصف دقيق
كوب  سكر
3 بيضات
كوب حليب
ثلاثة ارباع كوب زيت
فانيليا
ملعقة صغيرة بيكنج باودر .
 رشة ملح.


الطريقة :
نضرب السكر مع الزيت جيدا ثم نضيف البيض والفانيليا ونستمر فى الضرب ثم نضيف اللبن ولمن تحب رائحة البرتقال ممكن اضافة بشر البرتقال .
ولمن تحب كيك الشوكولاته ممكن اضافة ملعقتين كاكاو  وهكذا
ثم نضيف الدقيق المحتوى على البيكنج باودر ورشة الملح كالعادة
ثم نسكبهم فى صينية الكيك او القالب حسب المتواجد لديكى وفى الحالتين يكونان مبطنان بالدقيق والزبدة
ونضع الكيكة فى الفرن حتى تنضج

وكما ترين لن تستغرق من وقتك اكثر من ربع ساعة فى التحضيروطبعا مش مهم  يأتى الضيوف وهى فى الفرن طالما انتى عملتيها  بل بالعكس ستقدميها لهم فى الحال وسيسعدون بها
إقرأ المزيد

البهارات الجاوية – ( البهارات الاندونيسية)

البهارات الجاوية

البهارات الجاوية – ( البهارات الاندونيسية)

 

المقادير البهارات الجاوية ( البهارات الاندونيسية) مُرتبطة في مكوّناتها وإضافاتها الأخرى بذوق ورغبات سـكّان كلّ جـزيرة من جـزر إندنوسـيا الكـثيرة ولكّنهـا تتشـابه في المكونات والمسميات الاصلية بل قـد نجـد أن بعض مسـمّيات البهـارات والأطـباق في إندونيسيا هي نفسها في ماليزيـا وبعض أجـزاءِ سنغافورة

مكونات بعض انواع البهارات الجاوية- الاندونيسية

1) ملء 6ملاعق طعام كزبرة ناشفه (جلجلان) مطحـونة
2) ملعقة طعـام خولنجان(عِـرْق الهيل ) ناعـم
3) ملء ملعقة صغيرة قرفة (دارسين) مطحونة ناعمة
4) ملء ملعقة طعام فلفل أسود مطحون
5) ملء نصف ملعقة صـغيرة جوزة الطيب مطحونة
6) ملء نصف ملعقة صغيرة فلفل أبيض مطحـون
7) ملء نصف ملعقة صغيرة كمّون مطحون
ملء ملعقة صغيرة شمر مطحـون
9) ملء ملعقة شاي كركم (هرد) مطحون
10) ملء نصف ملعقة صغيرة بودرة زنجبيل


الطريقة
تخلط جميع المقادير مع بعضهـا
ويمكن مضـاعفة الكمية بنفس النسـب السـابقة ووضـع البهـارات في قارورة زجاجية أو مرطبان محكم الغلق للمحافظة على النكهة والطعم ويمكن حفظها في الفريزر لمدة طويلة ..
وتستعمل في تبهير جميع الاطعمة الاندونيسية

كما تستعمل في تتبيل الساتيه

إقرأ المزيد

خلطة البهارات السعودية – مكونات الكبسة

خلطة البهارات السعودية – مكونات الكبسة


البهارات تستخدم عند العرب من قديم الزمان في الطبخ , والبهارات تعطي الوان طبيعية ونكهات ذات مذاق مميز محببة تساعد علي فتح الشهية والتداوي في بعض الأحيان .
ولكل اكلة بهارات خاصة تضفي عليها مذاقا مميزا , وتفضل الشعوب العربية البهارات ذات الرائحة الطيبة , و بلدان شرق اسيا يفضلون البهارات ذات الرائحة القوية والحارة والاعشاب البحرية لما لها من فوائد طبية عديدة .
 وفي الدول الاوروبية يقل استخدام البهارات في طعامهم وينحصر استخدامها علي عدد قليل من البهارات في بعض الاطعمة.
وعلماء التغذية يشجعون علي استخدام البهارات بكميات مقننة وخاصة البهارات الحارة لما لها من فوائد عديدة لجسم الإنسان لتزيد من تفعيل أنزيمات الهضم , وخلوها من السعرات الحرارية العالية
ونقدم لكم من اكل دوت نت

خلطة البهارات السعودية

خلطة البهارات السعودية – مكونات الكبسة


“مقادير الخلطة”


٣ كوب فلفل أسود
١⁄٤ كوب كزبرة ناعمة، (بودرة)
١⁄٤ كوب قرفة ناعمة
١⁄٤ كوب قرنفل، مطحون
١⁄٣ كوب كبش قرنفل، مطحون
٢ ملعقة صغيره كمون
١⁄٤ كوب رشة هيل
١⁄٢ كوب جوزة الطيب مطحونة
١⁄٣ كوب كاري، مطحون


“الطريقة”

١. تُمزج كل المكونات في وعاء.
٢. يُحفظ المزيج في وعاء مغلق بإحكام لاستعماله في الوصفات.

خلطة البهارات السعودية – مكونات الكبسة

إقرأ المزيد

طريقة عمل مخلل الباذنجان البلدى الاسود

من انواع المخللات الشهية

مخلل الباذنجان البلدى الاسود

واليوم نقدمه لكم بنكهات متنوعة حسب الرغبة

واليكم الطريقة :

- يغسل الباذنجان البلدى الصغير الحجم ويسلق نصف سلق فى ماء مملح .
2- يرفع من اتلماء ويشق بالطول ويحشى  على حسب الرغبة بنوع من الحشو الاتى :
أ‌- ثوم مدقوق ناعما مع كسبرة جافة وقليل من الملح والشطة .
ب‌- ثوم مدقوق ناعما مع كسبرة جافة وقليل من الملح والشطة والكرفس المفرى .
ت‌- ثوم مدقوق ناعما من الملح والشطة  .
ث‌- ثوم مدقوق ناعما مع كسبرة جافة وقليل من الملح والشطة .والمقدونس المفرى .
3- يرص فى برطمان ويغطى بالخل المغلى البارد او بخليط من الخل والماء المملح المغلى البارد . ويمكن أكل الباذنجان بعد يومين او ثلاثة أيام .

ملحوظة : إذا استعمل الحشو المحتوى على الكرفس المفرى تلف كل باذنجانة بعرق من الكرفس للمحافظة على الحشو . ثم يرص الباذنجان . وقد يوضع معة كمية من الثوم المقشور الصحيح .

وبالهنا والشفا


إقرأ المزيد

طريقة عمل لانشون الدجاج فى البيت

 طريقة عمل لانشون الدجاج فى البيت
 
 
 




 نص كيلو صدور دجاج منزوعه العظم .
3 بيضات.
3 ملاعق دقيق.
3 فصوص ثوم.
3 قطع جبن مثلثات او جبن كيري.
بصله صغيره.
2 مكعب ماجي.
3 حبات جبهان .
رشه خفيفة فلفل اسود.
ربع ملعقه صغيره زنجبيل مطحون.
ربع ملعقه صغيره ثوم باودر (حسبالرغبة).
كوب صغير زيت نباتي.
صبغه حمراء لاعطاء لون.
ملح.
نضع صدور الدجاج فى الكبه للفرم.
 ثم نضيف باقى المكونات ونكمل فرمها .
نتاكد من ان الخليط اصبح متجانس.
 نحضر ورق الومنيوم ونقوم بفرد الخليط (الالومنيوم ليه وجهين وجه بيلمع ووجه بيكون لونه مطفى نضع الاكل فى اتجاه الناحيه اللامعة  بتكون صحيه ) ومن الممكن نضع زيتون مخلى (لعمل لانشون بالزيتون) فى المنتصف ونقوم بلف الررول مع حكم اللفه كويس.
 نغلى الماء فى إناء كبير.
 نضع  الانشون فيه لمدة 20 دقيقه تقريبا ثم يترك ليبرد .
يقطع ويقدم

إقرأ المزيد

طريقة عمل كحك العيد

كحك العيد من الشيف أحمد القاضى



 1/2 ك دقيق.

 275 جم سمن بلدييتم قدحها على النار.


 125 جم لبن.

 ملعقة صغيرة خميرة.

 سكر بودرة للتزيين.

يمكن اضافة معلقة صغيرة ريحة كحك حسب الرغبة.

طريقة تحضير العجمية للحشو:

1/2 ك عسل نحل.

 70 جم سمنة.

 70 جم دقيق .
طريقة عمل كحك العيد المصرى


لعمل العجمية :

  •   نفس طريقة البشاميل بس نطفيها بعسل مش بلبن.
  • في حلة نضع السمنة والدقيق ونقلب على النار تقليب مستمر.
  • ممكن اضافة معلقة دقيق اخرى لربط الخليط مثل طريقة البشاميل.
  •  ونستمر في التقليب حتى يصير اللون ذهبي وهنا نضيف العسل ونستمر في التقليب حتى تغلي وتتماسك ونرفعها من على النار ونتركها لتبرد
  •  ونستخدمها كحشو للكحك ( وممكن اضافة سمسم اثناء التقليب على النار)

لعمل الكحك :

طريقة عمل كحك العيدالصور
  • على النار نضع كمية السمنة لتغلي حتى تتقدح وعندما تصل لدرجة الغليان نضع رشة دقيق صغيرة جدا عليهاوهى على النار اذا فارت نأخذ السمنة وننزل بها على الدقيق في الماكينة واحدة واحدة وتتقلب وبعد ما تتقلب كويس نضيف اللبن بالتدريج وهى بتتقلبكويس في الماكينة وفي الآخر خالص بدوب الخميرة في آخر شوية لبن واحطهم والماكينة شغالة ومستمرة في التقليب حتى تتجانس العجينة

  • ثم نأخذ العجينة ونقطع منها قطع ونكورها باليد ونضع بها قطعة من الحشو سواء عجمية أو ملبن أو عجوة ونكورهاونضعها في الصاج ونضغط على كل واحدة بمنخل سلك صغير لعمل نقوش مربعات صغيرة عليها من أعلى أو نستخدم أداة للنقش.

كحك العيد بالصور
كحك العيد

طريقة عمل كحك العيد
  • من الممكن ترييح العجينة بعد تشكيلها وممكن تدخل الفرن مباشرة بدون ترييح.
  • تدخل الفرن على درجة حرارة 150 : 160 درجة  لمدة 25 دقيقة.

إقرأ المزيد

عجينة الورد ... لتزيين التورته

عجينة الورد ... لتزيين التورته
 




2كوب من النشا

1كوب من السكر الناعم

نصف كوب جيلي احمر مغلي أو ابيض أو اصفر حسب نوعى الورد المراد عمله

اسنس رائحة الورد المراد عمله


ملحوظة
( بخصوص الجيلى يوجد بالأسواق أكياس من الجيلى ومكتوب عليها طريقة التحضير مثلا إضافة 2كوب من الماء المغلي في هذه الحلة نضيف نصف كمية الماء فقط عند صناعة عجينة الورد )

يحضر إناء عميق ويوضع فيه كوب سكر وكوب من النشا والاسنس ويصب عليهم الجيلى الساخن ويتم التقليب وبعد

يضاف إليها من النشا حتى تتماسك العجين ولا تلتصق في الأصابع وبعد توضع فكيس من البلاستيك حتى لا تجف وبعد

اذا أردنا مثلا أن نصنع ورد بلدي

يخضر قطعة من البلاستيك ويضع في وسطها خمس قطع من العجين ملفوفة على شكل كرة صغيرة جدا وتغطى بقطعة

البلاستيك الأخرى وبالإصبع الأكبر يضغط على إحدى الأطراف للعجين حتى تنعم ويصبح اقل من الجانب الأخر سمكا

وبعد نأخذ قطعة أخرى ويتم عملها مثل الجزرة المقلوبة وتلصق بها ورق بجوار الأخرى ويتم تشكيل الورق مثل ورق

الورد بأصابع اليد


إقرأ المزيد

طريقة عمل الملبن فى المنزل

طريقة عمل الملبن فى المنزل


طريقة عمل الملبن فى المنزل
حبيباتى الراقيات
نقدم لكم طريقة عمل الملبن فى المنزل

 

 

3اكواب سكر مع كوب ماء يخلط مع بعض ويترك جانبا
5ملاعق اكل جلاتين مع نصف كوب ماء(طبعا الماء حار)
5ملاعق نشا مع كوب ماء
جوز مغلي بالماء ومقشر(ويقصد عين الجمل )
فانيليا
لون اخضر ويمكن الاستغناء عنه (بعض من القطرات يعني يكون لونها مايل للفاتح وليس للغامق واعلمي انك اذا صبيتها في الصينية سوف يفتح اللون اكثر )
قليل من ماء الورد




يذوب السكر مع الماء في قدر ويوضع على النار الى ان يغلي ثم يرفع من النار ويوضع علية الجلاتين المذوب سابقا ويعاد الى النار ويترك يغلي لمدة دقيقتين او ثلاث ثم يرفع من على النار
ثم يوضع النشا المذوب في الماء على الخليط السابق ثم يعاد الى النارالى ان يغلي
ثم يوضع الجوز المقشر واللون والفانيليا وماء الورد ويصب في صينيه زجاج ثم في الثلاجة
ليوم كامل حتى يتماسك جيدا ثم يقطع مربعات ويغمس بالنشا اخواتي احب انبه للون انة مايكون غامق لان هذا يفسد شكل الملبن

( وكما قلت يمكن الاستغناء عنه ) يعني افتح من لون جلي الليمون
إقرأ المزيد

تابعنا على مواقع التواصل الإجتماعي

مساحه اعلانيه
Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...