مارشميلوالشيف خالد على - مارشميلو أو حلوى الحلقوم للشيف خالد على - مارشميلو أو خدود البنات - طريقة عمل المارشميلو
مقادير عمل المارشميلو:
مقادير المارشميلو 3 أجزاء
الجزء الأول من مقاديرالمارشميلو:
الجزء الثانى من مقادير المارشميلو:
الجزء الثالث من مقادير المارشميلو:
طريقه عمل المارشميلو:
 |
| مارشميلو للشيف خالد على |
مقادير عمل المارشميلو:
مقادير المارشميلو 3 أجزاء
الجزء الأول من مقاديرالمارشميلو:
- 220 جلوكوز
- 400 سكر
- 70 مللى ماء
- 2 جرام ملح
الجزء الثانى من مقادير المارشميلو:
- 170 مللى ماء
- 20 جرام جيلاتين بودر
- 1 ملعقه صغيره فانيليا
الجزء الثالث من مقادير المارشميلو:
- 50 جرام نشا.
- 100 جرام سكر بودره.
طريقه عمل المارشميلو:
- يوضع المقدار الثانى فى حله الماكينه ويقلب بالكف .
- يترك حتى ينضج الخليط الاول على النار حتى الوصول الى الدرجه المطلوبه 140درجه مئوية او 290 فهرنهايتى . او على الاقل 12 دقيقه على نار هادئه بعد الغليان .
- ثم تضاف على الجزء الثانى من المقادير مع تشغيل الماكينه على سرعه متوسطه حتى يبيض الخليط ويصل الى البروده الكافيه.
- وبعدها يمكننا صبها ووضعها فى إناء بيركس مرشوش بسكر بودره مخلوط بنشا (بالكمية الموجودة فى المقادير).
- ويترك لمده 6 ساعات .
- ثم يقطع ويمكن تلوين الخليط بالالوان الطبيعيه .
تعليقات: 0
إرسال تعليق