مارشميلو بالتفصيل والصور للشيف خالد على

مارشميلوالشيف خالد على - مارشميلو أو حلوى الحلقوم  للشيف خالد على - مارشميلو أو خدود البنات - طريقة عمل المارشميلو

مارشميلو للشيف خالد على

مقادير عمل المارشميلو:
مقادير المارشميلو 3 أجزاء
الجزء الأول من مقاديرالمارشميلو:

• 220 جلوكوز
• 400 سكر
• 70 مللى ماء
• 2 جرام ملح

هذا الخليط يوضع فى قدر على نار متوسطه الى ان يصل الى درجه 145 درجه مئوية او 290 فهرنهايتى .


الجزء الثانى من مقادير المارشميلو:

• 170 مللى ماء
• 20 جرام جيلاتين بودر
• 1 ملعقه صغيره فانيليا

الجزء الثالث من مقادير المارشميلو:

•  50 جرام نشا.
• 100 جرام سكر بودره.

 طريقه عمل المارشميلو:
 

• يوضع المقدار الثانى فى حله الماكينه ويقلب بالكف .
• يترك حتى ينضج الخليط الاول على النار حتى الوصول الى الدرجه المطلوبه 140درجه مئوية او 290 فهرنهايتى . او على الاقل 12 دقيقه على نار هادئه بعد الغليان .
• ثم تضاف على الجزء الثانى من المقادير مع تشغيل الماكينه على سرعه متوسطه حتى يبيض الخليط ويصل الى البروده الكافيه.
•  وبعدها يمكننا صبها ووضعها فى إناء بيركس مرشوش بسكر بودره مخلوط بنشا (بالكمية الموجودة فى المقادير).
•  ويترك لمده 6 ساعات .
• ثم يقطع ويمكن تلوين الخليط بالالوان الطبيعيه .