مارشميلو بالتفصيل والصور للشيف خالد على

مارشميلو بالتفصيل والصور للشيف خالد على
    مارشميلوالشيف خالد على - مارشميلو أو حلوى الحلقوم  للشيف خالد على - مارشميلو أو خدود البنات - طريقة عمل المارشميلو
    مارشميلو للشيف خالد على
    مارشميلو للشيف خالد على


    مقادير عمل المارشميلو:
    مقادير المارشميلو 3 أجزاء
    الجزء الأول من مقاديرالمارشميلو:
    • 220 جلوكوز
    • 400 سكر
    • 70 مللى ماء
    • 2 جرام ملح
    هذا الخليط يوضع فى قدر على نار متوسطه الى ان يصل الى درجه 145 درجه مئوية او 290 فهرنهايتى .


    الجزء الثانى من مقادير المارشميلو:
    • 170 مللى ماء
    • 20 جرام جيلاتين بودر
    • 1 ملعقه صغيره فانيليا

    الجزء الثالث من مقادير المارشميلو:
    •  50 جرام نشا.
    • 100 جرام سكر بودره.

     طريقه عمل المارشميلو:
     
    • يوضع المقدار الثانى فى حله الماكينه ويقلب بالكف .
    • يترك حتى ينضج الخليط الاول على النار حتى الوصول الى الدرجه المطلوبه 140درجه مئوية او 290 فهرنهايتى . او على الاقل 12 دقيقه على نار هادئه بعد الغليان .
    • ثم تضاف على الجزء الثانى من المقادير مع تشغيل الماكينه على سرعه متوسطه حتى يبيض الخليط ويصل الى البروده الكافيه.
    •  وبعدها يمكننا صبها ووضعها فى إناء بيركس مرشوش بسكر بودره مخلوط بنشا (بالكمية الموجودة فى المقادير).
    •  ويترك لمده 6 ساعات .
    • ثم يقطع ويمكن تلوين الخليط بالالوان الطبيعيه .
    elearning
    @مرسلة بواسطة
    كاتب ومحرر اخبار اعمل في موقع اكل دوت نت .

    إرسال تعليق