نصائح لضبط طعم العدس

طريقة عمل العدس الأصفر بالشعرية الاقتصادي

العدس الأصفر بالشعرية من أكثر الأكلات المصرية الشتوية الدافئة والاقتصادية، وتتميز بأنها سريعة وتكلفتها بسيطة جدًا. في المقال ده هنقدم طريقة عمل العدس بالشعرية زي المحلات وبقوام مظبوط وطعم غني.

مكونات العدس الأصفر بالشعرية

كوب عدس أصفر مغسول جيدًا.
نصف كوب شعرية.
بصلة كبيرة مفرومة.
2 فص ثوم مهروس.
حبة جزر مقطعة مكعبات صغيرة (اختياري).
ملعقة زيت أو ملعقة سمن.
ملح – كمون – فلفل أسود.
ماء أو مرقة حسب الرغبة.

طريقة التحضير خطوة بخطوة

1 – تحمير الشعرية

في حلة على النار، ضعي ملعقة الزيت وشوّحي الشعرية لحد ما تاخد لون ذهبي فاتح.

2 – إضافة البصل والثوم

ضعي البصل المفروم وقلّبيه مع الشعرية لحد ما يذبل، ثم أضيفي الثوم لمدة دقيقة واحدة.

3 – إضافة العدس والجزر

ضيفي العدس المغسول والجزر المكعبات وقلّبيهم مع البصل والشعرية.

4 – إضافة المياه والتتبيل

ضيفي حوالي 4 أكواب من الماء أو المرقة، ثم ضعي الملح والكمون والفلفل الأسود.

5 – تسوية العدس

اتركي العدس يغلي ثم خفّفي النار واتركيه يستوي لمدة 25 دقيقة لحد ما العدس وجميع المكونات تصبح طرية.

6 – الضرب في الخلاط

بعد ما يستوي الخليط، يمكن ضربه بالخلاط نصف ضربة أو ضربة كاملة حسب القوام اللي تفضليه.

7 – إعادة التسوية للحصول على قوام مثالي

أعيدي الخليط للحلة وسيبيه يغلي دقيقة أو دقيقتين فقط. لو سميك، زوّدي ماء. لو خفيف، اتركيه على النار شوية.