طريقة عمل الأرز باللبن الكريمي في البيت زي المحلات بالضبط بقوام ناعم وطعم غني
يعتبر الأرز باللبن من أشهى الحلويات المنزلية التي تجمع بين البساطة والمذاق الرائع. السر الحقيقي الذي يميز أرز بلبن المحلات هو القوام الكريمي الناعم والوجه "المجعد" الذي يغري الجميع. إذا كنتِ تبحثين عن تقديم أكلات حلوة ومميزة لعائلتك، فأنتِ في المكان الصحيح.
في هذا المقال على موقع أكل دوت نت (akll.net)، سنقدم لكِ طريقة عمل الأرز باللبن الكريمي بمقادير دقيقة تضمن لكِ نتيجة احترافية تنافس أكبر محلات الحلويات.
مكونات الأرز باللبن الكريمي
لتحضير طبق أكل حلو ومثالي، ستحتاجين إلى المكونات التالية:
- نصف كوب أرز أبيض مصري (مغسول ومصفى).
- 1 لتر لبن (حليب) كامل الدسم (يفضل اللبن البلدي لنتائج أفضل).
- 3 ملاعق كبيرة نشا.
- سكر حسب الرغبة (عادة من 4 إلى 6 ملاعق كبيرة).
- رشة فانيليا سائلة أو بودرة.
- إضافة اختيارية لطعم غني: 2 ملعقة كبيرة كريم شانتيه بودرة أو علبة قشطة صغيرة.
طريقة التحضير خطوة بخطوة
1. سلق الأرز
في قدر على النار، ضعي الأرز مع كوبين من الماء واتركيه يغلي حتى يتشرب الماء وينضج تماماً (يجب أن يكون الأرز طرياً جداً). هذه الخطوة تضمن عدم وجود "قرمشة" في حبات الأرز لاحقاً.
2. إضافة اللبن (الحليب)
أضيفي لتر اللبن إلى الأرز المسلوق وقلبي جيداً على نار متوسطة. اتركي الخليط يغلي مع الأرز لمدة 5 دقائق حتى يمتص الأرز طعم اللبن الغني.
3. ضبط القوام الكريمي
قومي بإذابة النشا في نصف كوب من اللبن البارد أو الماء، ثم أضيفيه تدريجياً إلى القدر مع التقليب المستمر. أضيفي السكر والفانيليا، وإذا أردتِ طعم المحلات، أضيفي الكريم شانتيه أو القشطة في هذه المرحلة.
4. النضج النهائي
استمري في التقليب حتى يثقل القوام ويصبح كريمياً. ارفعيه من على النار وقومي بصبه في أطباق التقديم فوراً.
للحصول على "الوجه المجعد" الشهير، اتركي الأطباق تبرد تماماً في الهواء، ثم غطيها بـ "ستريتش راب" وادخليها الثلاجة ليلة كاملة.
أخطاء يجب تجنبها عند عمل الرز بلبن
- زيادة كمية الأرز: تجعل القوام "معجناً" وثقيلاً جداً؛ الالتزام بنصف كوب لكل لتر هو السر.
- إضافة النشا للبن ساخن: سيؤدي ذلك لتكتل النشا فوراً؛ يجب إذابته في سائل بارد.
- إغفال التقليب: الأرز باللبن يحتاج تقليباً مستمراً لضمان عدم التصاقه في قاع القدر.
القيمة الغذائية والسعرات الحرارية
يعتبر الأرز باللبن من الأكلات المفيدة لاحتوائه على الكالسيوم. يحتوي الكوب الواحد (حوالي 200 جرام) على ما يقارب 220 إلى 250 سعرة حرارية، حسب كمية السكر ونوع اللبن المستخدم.