أفضل طريقة لعمل المكرونة الإسباجيتي بصلصة الطماطم والثوم، وصفة سهلة وسريعة للمبتدئين من موقع أكل دوت نت
طريقة عمل المكرونة الاسباجيتي
تعتبر المكرونة الإسباجيتي الوجبة المفضلة لدى الجميع، فهي سهلة، سريعة، ولذيذة جداً إذا تم تحضيرها بالطريقة الصحيحة. السر ليس فقط في سلق المكرونة، بل في "تسبيكة" الصلصة وموازنة البهارات لتعطي طعماً قوياً ولوناً أحمر زاهياً.
في هذا المقال على موقع أكل دوت نت (akll.net)، سنقدم لكِ الطريقة المثالية لعمل المكرونة الإسباجيتي بصلصة الطماطم والثوم، مع نصائح ذهبية لضمان عدم تعجنها وبقائها مفلفلة.
مقادير المكرونة الإسباجيتي الأصلية
لتحضير طبق مكرونة لا يُنسى، ستحتاجين إلى المكونات التالية:
- المكرونة: كيس مكرونة إسباجيتي (400 جرام).
- الصلصة: 2 كوب من عصير الطماطم الطازج + ملعقة كبيرة صلصة طماطم معلبة (للون).
- المنكهات: 4 فصوص ثوم مفروم ناعم.
- المادة الدهنية: 2 ملعقة كبيرة زيت نباتي أو زبدة.
- التوابل: ملح، فلفل أسود، رشة سكر (لمعادلة حموضة الطماطم)، ورشة زعتر أو ريحان مجفف.
خطوات عمل المكرونة الإسباجيتي خطوة بخطوة
أولاً: سلق المكرونة بالطريقة الصحيحة
في قدر كبير، ضعي كمية وافرة من الماء مع ملعقة كبيرة ملح واتركيه حتى يغلي. ضعي المكرونة الإسباجيتي (بدون تكسيرها إذا كنتِ تفضلين الشكل التقليدي). اتركيها تغلي لمدة 7-9 دقائق فقط (نصف سلقة أو Al Dente)؛ لأنها ستكمل نضجها في الصلصة. نصيحة: لا تضعي زيتاً في ماء السلق لكي تلتصق الصلصة بالمكرونة جيداً.
ثانياً: تحضير الصلصة الحمراء "المسبكة"
في مقلاة واسعة، سخني الزيت وأضيفي الثوم المفروم حتى يصبح لونه ذهبياً فاتحاً. اسكبي عصير الطماطم وصلصة المعلبات. أضيفي الملح والفلفل ورشة السكر والزعتر. اتركي الصلصة على نار متوسطة حتى يتكثف قوامها وتنفصل المادة الدهنية عن الطماطم.
ثالثاً: دمج المكرونة مع الصلصة
صفي المكرونة من الماء (احتفظي بنصف كوب من ماء السلق). أضيفي المكرونة فوق الصلصة وقلبي برفق. إذا كانت الصلصة ثقيلة جداً، أضيفي القليل من ماء السلق المحتفظ به. اتركيها على نار هادئة لمدة دقيقتين لتتشرب النكهة.
أسرار نجاح المكرونة الإسباجيتي من "أكل دوت نت"
- رشة السكر: هي السر في طعم صلصة المطاعم لأنها تكسر حدة الطماطم.
- عدم غسل المكرونة: بعد تصفية المكرونة، لا تغسليها بالماء البارد لكي لا تفقدي النشا الذي يساعد في تماسك الصلصة عليها.
- الإضافات الجانبية: يمكنك تقديمها مع كفتة داوود باشا، بانيه مقرمش، أو حتى طبق سلطة خضراء منعش.