السي فود بالطريقة المصرية

 السي فود بالطريقة المصرية

طريقة عمل السي فود بالطريقة المصرية
'vdrm ulg hgsd t,] fhg'vdrm


مقادير عمل السي فود بالطريقة المصرية

    1/4 كيلوغرام قريدس أو روبيان، أو جمبري وسط بقشره
    1/4 كيلوغرام كاليماري (حبار)، حلقات
    1/2 بصله، مكعبات
    2 فص ثوم، مفروم
    1 طماطم صغيره، مفرومه
    1 ملعقه كبيره بابريكا
    1 ملعقه صغيره نشا
    1 كوب حليب خالي من الدسم
    ملح وفلفل أسود

طريقه عمل السي فود بالطريقة المصرية

    يقشر الجمبري ويغسل جيداً، نحتفظ بالقشر ويغسل جيداً ثم نقوم بسلق القشر لمده ربع ساعه.

    نسخن حله غير لاصقه جيداً، نقوم برش الزيت بداخلها، نضيف البصل والثوم، نشوحهم ثم نضيف الطماطم

    بعد ذلك نضيف ماء سلق القشر ثم حلقات الكاليماري ثم الجمبري، نضيف الملح، الفلفل والبابريكا.

    قبل التقديم، نقلب ملعقه النشا في كوب الحليب ونضيفها للشوربه ونقلبها جيداً.

طريقة عمل شوربة السى فود ( حلويات البحر )

طريقة عمل شوربة السى فود ( حلويات البحر )

مقاديرعمل شوربة السى فود ( حلويات البحر )

    ربع كيلو جمبرى متوسط الحجم
    ربع كيلو كاليمارى (قطع متوسطة)
     ربع كيلو سمك فيليه (قطع متوسطه)
    4كابوريا (مقطعة)
     بصلة كبيرة، مقطعة حلقات
    كوب لبن
    3 ملعقة كبيرة دقيق ابيض
    ملعقة كبيرة سمن
     مرقه سمك حسب الرغبة
     ملعقة صغيره فلفل اسود
    ملعقة صغيره كمون

شوربة سى فود
شوربة السى فود

طريقة مقاديرعمل شوربة السى فود ( حلويات البحر )

1. ينظف السى فود، ينزع من الجمبرى الراس فقط

2. تقطع الكابوريا الى نصفين، يسلق سمك الفيليه على النار، يضاف اليه الملح، الكمون، الفلفل الاسود والمرقة الفورية.

3. نذوب السمن ونقلى فيه البصلة، ونضيف اليها الجمبرى والطماطم المقطعة مكعبات، ونتركها حتى ينضج الجمبرى ويصفر لون البصل.

4. يقلى السى فود مع البصلة لمدة خمس دقائق ثم نضع الدقيق ونقلب جميع المكونات.

5. نضيف السمك الفيليه المسلوق وماء السلق تضاف تدريجياً

6. مع التقليب المستمر لتصبح سميكة القوام ثم يضاف اللبن ويقلب جيداً.

7. يرفع عن النار قبل الغليان باللبن، تغرف من القدر وتوضع في اطباق التقديم، تقدم ساخنة.
شوربة السى فود شوربة السى فود