طريقة عمل الفراخ الكريسبي زي المطاعم (الخطوات السرية)
اكل – أكل – اكلات – أكلات
لو بتبحثي عن طريقة عمل الفراخ الكريسبي زي المطاعم فالوصفة دي هتكون الأفضل ليكي لأنها بتعتمد على تتبيلة مظبوطة وخطوات بسيطة تخلي الفراخ مقرمشة من بره وطريّة جدًا من جوه.
مكونات الفراخ الكريسبي
- نصف كيلو صدور فراخ مقطعة شرائح
- كوب دقيق
- نصف كوب نشا
- بيضتان
- كوب لبن
- ملعقة بابريكا
- ملعقة ثوم بودرة
- ملعقة بصل بودرة
- ملعقة ملح
- نصف ملعقة فلفل أسود
- ملعقة كبيرة خل
- زيت للقلي
طريقة التحضير خطوة بخطوة
- في بولة، ضيفي اللبن + البيض + الخل + نصف التوابل وقلّبي.
- ضيفي قطع الفراخ واتركيها تتبل 30–60 دقيقة.
- اخلطي الدقيق + النشا + باقي التوابل في طبق كبير.
- اغمسي الفراخ في خليط الدقيق مع الضغط الخفيف.
- استخدمي طريقة “الفرهدة”: دخّلي الفراخ في الخليط ثم ارفعيها واهزيها لتتكون طبقة قرمشة قوية.
- سخّني زيت غزير على نار متوسطة.
- اقلي الفراخ حتى تصبح ذهبية ومقرمشة جدًا.
نصائح لنجاح الفراخ الكريسبي
- لا تقلّي الفراخ على نار عالية حتى لا تنشف.
- استخدمي النشا لأنه يعطي قرمشة أقوى.
- اتركي الفراخ 5 دقائق قبل التقديم لتحافظ على القرمشة.
أخطاء يجب تجنبها
- عدم تسخين الزيت جيدًا.
- الإكثار من التوابل داخل الدقيق.
- استخدام صدور سميكة – الأفضل شرائح رفيعة.
السعرات الحرارية
متوسط قطعة فراخ كريسبي (100 جرام): حوالي 280–320 سعرة حرارية.
اكل – أكل – اكلات – أكلات – فراخ كريسبي – وصفات مطاعم – دجاج مقرمش – طريقة عمل الفراخ