المكونات:
١⁄٢ كيلوجرام عجينة البقلاوة "لفة جلاش" - ١⁄٤ كيلوجرام لحم مفروم - ١ كوب
حليب سائل - ٢ بيضة - ٢ بصلة مقطعة مربعات - ملح وفلفل أسود - سمن - ١
فلفلة خضراء مقطعة مربعات - ٢ ملعقة كبيرة جبن أصفر رومي ومبشور.
طريقة تحضير جلاش باللحم المفروم:
١- في مقلاة نقلي البصل بقليل من السمن ثم نضيف اللحم والبهار ونقلب الخليط للحصول على العصاج ونتركهم على النار حتى ينضج اللحم.
٢- ندهن صينية للفرن بالسمن ثم نرص نصف كمية الجلاش أو رقائق عجينة الفيلو مع دهن كل ورقتين بالسمن.
٣- نسكب عصاج اللحم والبصل في الصينية ونوزعه على أول طبقة من الجلاش.
٤- نضع على العصاج الفلفل المقطع والجبن المبشور، ثم نضع النصف الآخر من الجلاش مع دهن كل ورقتين بالسمن أيضاً.
٥- ندهن الوجه بالسمن ونقطع الجلاش مربعات او على شكل سمبوسكات.
٦- نخفق البيض ونضيف إليه الحليب ورشة ملح وفلفل لأسود، ثم نسكبه على الصينية فوق الجلاش.
٧- ندخل الصينية إلى الفرن حتّى تتحمّر ويصبح وجهها ذهبياً، نعيد تقطيعها وتقدم . وبالهناء والشفاء.