كيكة البلاك فورست للشيف اسامة السيد - كيكة الغابة السوداء للشيف أسامة السيد

 كيكة البلاك فورست للشيف اسامة السيد - كيكة الغابة السوداء للشيف أسامة السيد 

  كيكة البلاك فورست للشيف اسامة السيد - كيكة الغابة السوداء للشيف أسامة السيد 

المقاديـراللازمة لعمل كيكة البلاك فورست : 

مقادير كيك الشكولاتة:

• 6 بيض 
• 1/2 1 كوب سكر
• 4 ملعقة كبيرة زبدة لينة
• 1/4 1 كوب دقيق
• 1 ملعقة صغيرة بيكنج بودر
• 1/2 كوب كاكاو بودرة
• زبدة + دقيق تستخدم لدهن الصينية

مقادير حشو كيكة الغابة السوداء

• 2 كوب كريمة لباني + كمية إضافية من الكريمة اللبانى لتزيين السطح.
• 1/4 كوب سكر بودرة.
• 1/4 ملعقة صغيرة فانيليا.
• قطر (شربات) طريقة تحضير الشربات (القطر - السيرب)

• كريز معلب.
• شكولاتة مبشورة للتزيين.

طريقة عمل كيكة الغابة السوداء(البلاك فورست) الشيف أسامة السيد: 

-ُيسخن الفرن على حرارة 180 درجة مئوية.
-تدهن صينية فرن دائرية مقاس 28 بقليل من الزبدة، ثم ترش بالدقيق .
-يخفق البيض مع السكر والزبدة بمضرب كهربائي على سرعة متوسطة لبضع دقائق حتى يُصبح هوائياً ويتضاعف حجمه.
-يتم نخل الدقيق مع البيكنج بودر والكاكاو.
-تتم إضافة خليط الدقيق لخليط البيض المخفوق تدريجياً، مع التقليب بخفة باستخدام ملعقة خشبية في اتجاه واحد حتى تتجانس المكونات.
-يتم ُصب عجين الكيك في الصينية المعدة.

-تخبز في الفرن لحوالي 35 دقيقة.

لعمل الحشو لكيك البلاك فورست :

-تُخفق الكريمة اللباني مع السكر البودرة. والفانيليا بواسطة مضرب كهربائي على سرعة متوسطة لمدة 5 دقائق، حتى تتماسك.
-يُقطع كيك الشكولاتة إلى ثلاث طبقات عرضية متساوية في الارتفاع.
-تُوضع الطبقة السفلى من الكيك في طبق التقديم ويتم ُرشها بقليل من الشربات.

- ويُوضع فوقها كمية من حشو الكريمة بحيث يُغطيها، ثم قطع من الكريز المُعلب، ثم الطبقة الوسطى ويُكرر السابق.
-يُغطى سطح الكيك وجوانبه بالكريمة المخفوقة ويُزين بوردات من الكريمة والشكولاتة المبشورة.