طريقة تمليح السردين - اكل دوت نت

طريقة تمليح السردين - اكل دوت نت

    اقدم لكم اليوم فى مدونتى المتواضعة اكل دوت نت وصفة شهية تثير اعجاب الجميع 

    اتمنى ان تنال اعجابكم 





    المكونات:-

    1- 1 كيلو سمك سردين.
    2- 5 ملاعق ملح خَشن.
    3- 1 ملعقة صغيرة كركم.
    4- ربع ملعقة صغيرة شطة (فلفل حار مطحون).
    5- 2 ورقة لور (ورق غار).

    الطريقة:-


    1 – يُغسل السمك جيداً بالماء الجارى خاصة بين الخياشيم والرأس، ثم يترك فى مصفاة كبيرة من 5 إلى 6 ساعات أو حتى يَجف تماماً.

    2 – يسكب الملح فى وعاء صغير، ويضاف إليه الكركم والشطة، ثم تُخلط المكونات جيداً معاً.

    3 – يُنثر جزء من خليط التمليح على السمك، ويُقلب به جيداً باليد حتى يُغطى الخليط كل السمك.

    4 – ترص حبات من أسماك السردين فى قاع برطمان زجاجى كبير الحجم جاف ومعقم، ثم يُنثر فوقها طبقة من خليط التمليح وورقة لورة.

    5 – يَستمر تِكرار رَّص حبات السردين فوق بعضها، ونَثر جزء من خليط التمليح وورق اللورة بعد كل طبقة حتى إنتهاء كمية السردين.

    6 – تنثر الطبقة الأخيرة من السردين بطبقة أخيرة من خليط التمليح.

    7 – يوضع آى شى ثقيل الوزن (مثل صخرة نظيفة وجافة ومُغلفة بورق النايلون) للضغط علىالسردين أثناء فترة التمليح.

    8 – يُحكم إغلاق البرطمان جيداً جداً، ثم تُغلف فتحة البرطمان بطبقة من ورق النايلون، حتى يَمنع دخول الهواء أثناء فترة التمليح.

    9 – نحفظ البرطمان فى حرارة الغرفة من 7 إلى 10 أيام.

    10- بعد إنتهاء مدة التمليح، نخرج السردين من البرطمان، ونرصه فى عُلبة بلاستيكية كبيرة الحجم، ونغطيه بطبقة من الزيت، ثم نحكم إغلاق العُلبة ونحفظها فى البراد أثناء الإستعمال.

    >>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>


    وبالهنا والشفا
    المصدر:/
    akll.net


    اكل دوت نت
    @مرسلة بواسطة
    كاتب ومحرر اخبار اعمل في موقع اكل دوت نت .

    إرسال تعليق