صوص الشوكولاتة "جلاكسي" السحري.. القوام المظبوط واللمعة اللي بتخطف العين!
صوص الشوكولاتة هو الروح لأي طبق حلويات، سواء كنتِ بتجهزي كيكة، دوناتس، أو حتى بان كيك. في أكل دوت نت، بنقدم لكِ اليوم طريقة عمل صوص شوكولاتة غني جداً، قوامه كريمي، وطعمه زي "الجلاكسي" بالظبط، وبخطوات سهلة جداً!
🛒 المكونات (المقادير الذهبية)
- الكاكاو: 4 ملاعق كبيرة (يفضل كاكاو خام جودته عالية).
- السكر: 2 ملعقة كبيرة (ويمكنك الزيادة حسب ذوقك).
- الحليب: 2 كوب من الحليب السائل (أو ما يعادله من حليب بودرة وماء).
- اللمسة السحرية: 1 قطعة شوكولاتة جلاكسي + علبة قشطة.
- مادة الربط: 2 ملعقة كبيرة نشا أو دقيق.
- النكهة واللمعة: ملعقة فانيليا + نصف باكيت زبدة.
👩🍳 خطوات التحضير الاحترافية
عشان تطلعي صوص ناجح ومن غير تكتلات، اتبعي التكنيك ده:
- مرحلة الخلاط: ضعي (الكاكاو، السكر، الحليب، القشطة، النشا، والفانيليا) في الخلاط واضربيهم كويس جداً لحد ما المكونات تختفي تماماً وتندمج.
- مرحلة التسوية: صبّي الخليط في إناء على نار متوسطة.
- السر في اللمعة: وأول ما الخليط يسخن، أضيفي الزبدة وقطعة شوكولاتة "جلاكسي" واستمري في التقليب بالمضرب اليدوي.
- الوصول للقوام: بمجرد ما الصوص يغلي ويبدأ قوامه يثقل ويبقى "غليظ"، ارفعيه فوراً من على النار.
نصيحة أكل دوت نت: الصوص ده بيثقل أكتر لما يبرد، فلو عايزاه لتغطية الكيك (Glace) استخدميه وهو دافئ، ولو عايزاه كـ "ديبنج" أو حشو خليه يبرد تماماً في الثلاجة.
💡 ليه الطريقة دي هي الأفضل؟
- القشطة والزبدة: بيعطوا الصوص طعم "دسم" وغني جداً زي الصوصات العالمية.
- الشوكولاتة الخام: إضافة قطعة شوكولاتة جلاكسي بتنقل الطعم في حتة تانية خالص بعيد عن طعم الكاكاو التقليدي.
- متعدد الاستخدامات: ينفع لتزيين التورتات، السينابون، والحلويات الباردة.