طريقة عمل مكرونة نجرسكو زي المطاعم – وصفة سهلة ولذيذة
تُعد مكرونة نجرسكو من أشهر وصفات المكرونة السهلة واللذيذة، فهي تجمع بين الصوص الكريمي الطري، قطع الدجاج المقرمشة، والخضار الملونة مع طبقة جبنة ذهبية على الوجه. اكتشفي معنا طريقة تحضيرها خطوة بخطوة في البيت مثل المطاعم.
مكونات مكرونة نجرسكو
المكرونة
- 500 جرام مكرونة قلم أو سباجيتي مقطعة
- ماء + ملح للسلق
الدجاج
- 300–400 جرام صدور دجاج مقطعة مكعبات
- 1 ملعقة صغيرة بهارات مشكلة
- ملح وفلفل أسود حسب الرغبة
- 1 ملعقة زيت نباتي
الصوص الأبيض (الكريمة)
- 2 كوب حليب كامل الدسم
- 2 ملعقة كبيرة دقيق
- 2 ملعقة كبيرة زبدة
- ملح وفلفل أبيض
- رشة جوزة الطيب (اختياري)
الخضار (اختياري)
- جزر مكعبات صغيرة
- بسلة
- فلفل ألوان
- ذرة حلوة
الوجه
- جبنة موزاريلا أو شيدر مبشورة
- بقدونس للتزيين
طريقة عمل مكرونة نجرسكو خطوة بخطوة
1- سلق المكرونة
اسلقي المكرونة في ماء مغلي مع ملح حتى تنضج نصف نضج، ثم صفيها جيدًا.
2- تحمير الدجاج
في طاسة على نار متوسطة، سخني الزيت وقلّي مكعبات الدجاج مع الملح والفلفل والبهارات حتى تنضج وتأخذ لون ذهبي فاتح.
3- تحضير الصوص الأبيض
ذوبي الزبدة في قدر، ثم أضيفي الدقيق مع التقليب لدقيقة. صبي الحليب تدريجيًا مع التحريك المستمر حتى يتماسك الصوص. تبلي بالملح، الفلفل الأبيض، ورشة جوزة الطيب.
4- إضافة الخضار والدجاج
أضيفي الدجاج والخضار المسلوقة مسبقًا إلى الصوص وقلبي جيدًا.
5- خلط المكرونة
أضيفي المكرونة المسلوقة إلى الصوص والدجاج والخضار وقلبي حتى تتجانس جميع المكونات.
6- التحضير للفرن
صبي المزيج في صينية فرن مدهونة بالسمن أو الزبدة. رشي طبقة غنية من الجبنة المبشورة على الوجه.
7- الخَبز
سخني الفرن على درجة حرارة 180–200 مئوية، ثم اخبزي المكرونة لمدة 20 دقيقة أو حتى يتحول الوجه للون الذهبي المقرمش.
8- التقديم
زيني الوجه بالقليل من البقدونس الطازج وقدميها ساخنة مع السلطة أو الخبز المفضل.
أسرار نجاح مكرونة نجرسكو مثل المطاعم
- سلق المكرونة نصف استواء فقط لضمان عدم الإفراط في الطهي أثناء الفرن.
- الصوص يجب أن يكون كثيفًا قليلًا قبل إضافة المكرونة.
- لا تفرطي في الخضار حتى لا يخفف الصوص.
- جبنة مبشورة على الوجه تعطي اللون المقرمش والطعم الشهي.
📢 تابعونا للمزيد من الوصفات
انضموا الي قناتنا "اكل دوت نت" وتابعوا صفحتنا علشان تكونوا جزء من العائلة 💛