الكلمات المفتاحية: طريقة عمل الملوخية، ملوخية مصرية، طريقة عمل الملوخية بالطشة، أسرار الملوخية، طريقة تخزين الملوخية، ملوخية خضراء، ملوخية ناعمة، ملوخية دايت.

طريقة عمل الملوخية المصرية بالطشة — سر القوام المضبوط ولونها الأخضر الزاهي

الملوخية المصرية من أشهر الأكلات التقليدية في البيوت، وسر نجاحها في 3 نقاط: القوام، اللون الأخضر، والطشة المظبوطة. في الوصفة دي هنتعلم طريقة عمل الملوخية خطوة بخطوة مع أسرار نجاحها في كل مرة.

المكونات الأساسية للملوخية المصرية

• ½ كيلو ملوخية خضراء مفرومة (أو كيس ملوخية مجمدة)
• 5 أكواب شوربة دجاج أو لحم
• 6 فصوص ثوم مفروم
• ملعقة كبيرة كزبرة ناشفة
• ملح + فلفل
• ملعقة سمنة كبيرة (للطشة)

طريقة التحضير خطوة بخطوة

1) تجهيز الشوربة

• سخّني الشوربة جيدًا حتى تبدأ في الغليان.
• يجب أن تكون الشوربة ساخنة جدًا قبل إضافة الملوخية حتى لا “تسقط”.

2) إضافة الملوخية

• على نار هادئة، أضيفي الملوخية تدريجيًا مع التقليب الخفيف.
• تجنبي التقليب العنيف حتى لا يصبح القوام سايل.

3) ضبط القوام

• القوام المثالي: لا سميكة جدًا ولا سايلة… “تمشي وتقف”.
• لو محتاجة تتقل: ارفعي النار دقيقة.
• لو محتاجة تخف: زوّدي ربع كوب شوربة.

الطشة — سر الطعم المصري الأصلي

مكونات الطشة:

• 3 فصوص ثوم مفروم
• ملعقة كبيرة كزبرة ناشفة
• ملعقة سمنة بلدي أو زيت

طريقة عمل الطشة:

1. سخّني السمنة على النار.
2. ضيفي الثوم لحد ما ياخد لون دهبي.
3. ضيفي الكزبرة الناشفة بسرعة.
4. اسكبي الطشة فورًا على الملوخية وهي بتغلي.

أسرار نجاح الملوخية

• الشوربة تكون غنية ومركّزة.
• ممنوع غلي الملوخية حتى لا تسقط.
• الطشة تكون آخر خطوة.
• ملوخية ناعمة جدًا تعطي قوام مثالي.
• اتركيها ترتاح 5 دقائق قبل التقديم.

طريقة تخزين الملوخية الخضراء بدون ما تغيّر لونها

لو هتخزنيها طازة:

1. اغسلي الملوخية وجففيها تمامًا.
2. افرميها ناعم جدًا.
3. ضعيها في أكياس محكمة الإغلاق.
4. ادخليها الفريزر فورًا للحفاظ على لونها الأخضر.

لو ملوخية مجمدة:

استخدميها مباشرة من الفريزر على الشوربة بدون إذابة.

طريقة عمل الملوخية الناشفة

• ½ كوب ملوخية ناشفة
• 3 أكواب شوربة
• طشة ثوم وكزبرة

1. اغلي الشوربة ثم أضيفي الملوخية الناشفة.
2. اتركيها 10 دقائق على نار هادئة.
3. ضيفي الطشة وقدميها.

اقتراحات للتقديم

• ملوخية + أرز أبيض بالسمنة
• ملوخية + دجاج مشوي
• ملوخية + لحم ضاني
• ملوخية + عيش بلدي

الخاتمة

بهذه الخطوات تقدري تعملي الملوخية المصرية بالطشة بأفضل طعم ولون وقوام. الوصفة ناجحة 100% وكل أسرارها مكتوبة بالتفصيل. جربيها وشاركينا النتيجة!

---

الكلمات المفتاحية: طريقة عمل الملوخية، ملوخية مصرية، ملوخية خضراء، ملوخية بالطشة، أسرار الملوخية، طريقة عمل طشة الملوخية، طريقة عمل الملوخية الناشفة، ملوخية دايت، وصفات مصرية، أكلات مصرية شعبية.