البروست او دجاج البيك
هى وجبة دجاج منتشرة بشكل كبير فى الخليج العربى وخصوصا فى المملكة العربية السعودية قتقريبا كل الحجاج يتناولونها فى مطاعم مكة والمدينة المنورة لانها متوفرة بشدة هناك وفى نفس الوقت لا يتوفر للحجاج الوقت والمكان للطهى وهى لذيذة الطعم وتقدم هناك مع الارز البسمتى المبهر
وهى تشبه دجاج كنتاكى ويتم عملها فى المطاعم وبدأت تنتشر عندنا هنا فى مصر
وسأقدم لكم طريقة عملها فى البيت وكأنها من مطعم مشهور
اولا : المقادير:
دجاجة مغسولة جيدة ومفطعة الى 8 قطع
بصلة مفرومة
ثوم مفروم
زعتر
ملح + فلفل + بهارات
ملعقة كبيرة خل
ملعقة كبيرة عصير ليمون
ملعقة كبيرة كاتشب
شطة حمراء
ملعقة كركم
زبادى
وللتحمير : بيض-دقيق عادى-(دقيق ذرة او كورن فليكس)
زيت غزير للتحمير
الطريقة :
تتبل قطع الدجاج بكل المكونات السابقة ويضاف اليها الزبادى بالقدر الذى يكفى لتغطيتها وتترك لتنقع فى هذا المزيج طوال الليل فى الثلاجة حتى تتشرب كل النكهات
ثم نقوم بتغطية قطع الدجاج بطريقة البانيه المعروفة ( دقيق ثم نغطسها فى البيض المخفوق ثم نضعها فى دقيق الذرة او الكورن فليكس)
ويتم تسخين الزيت جيدا قبل اسقاط قطع الدجاج به حتى لا ينفصل الدقيق عن قطع الدجاج اثناء التحمير
وتقدم مع بطاطس محمرة
وبالهنا والشفا
تعليقات: 0
إرسال تعليق