المعمول الشامى

المعمول الشامى

    المعمول الشامى

    من احلى الحلويات الشامى

    اليكم الطريقة الأصلية لعمله ببراعة ويسر :

    اولا : المقادير :

    كيلو سميد بلدى ناعم

    1/2 كيلو سمن 

    ماء فاتر للعجن

    1/4 كوب ماء ورد مخفف وده اختيارى

    وللحشو :

    1/2 كيلو جوز( عين جمل ) مفروم غليظا او فول سودانى

    قليل من ماء الزهر

    1 كوب سكر ناعم

     

    الطريقة :

    1- ينخل السميد وتعمل حفرة بوسطه

    2- يقدح السمن ويصب فى الحفرة ويقلب بمقصوصة حتى تهدأ حرارته.

    3- يبس باليد جيدا ويضاف ماء الورد ويخدم جيدا باليد مدة ربع ساعة.

    4- يترك ويغطى لمدة لا تقل عن 12 ساعة .

    5- يدعك باليد جيدا الى ان يظهر اثر السمن ثم يضاف الماء تدريجيل .

    6- يجهز الحشو بخلط جميع المقادير بعضها ببعض.

    7- تؤخذ قطعة صغيرة من العجين وتكور وتعمل بها فتحة فى الوسط ( تقور) حتى تصبح رفيعة وتحشى بقليل من الحشو وتجمع الاطراف وتساوى على شكل الكحكة.

    8- تنقش بمنقاش رفسع وتخبز فى فرن هادئ مدة 15 دقيقة بشرط الا يتغير لونه

    ويترك ليبرد ويرش بالسكر الناعم

    وبالهنا والشفا

    elearning
    @مرسلة بواسطة
    كاتب ومحرر اخبار اعمل في موقع اكل دوت نت .

    إرسال تعليق