الدجاج المحمر مع الصلصة والأرز بالثوم

الدجاج المحمر مع الصلصة والأرز بالثوم
     الدجاج المحمر مع الصلصة والأرز بالثوم
    المقادير
    • زنجبيل مفروم لعمل الصلصة, ملعقة كبيرة
    • بصل مقطع مكعبات لعمل الصلصة,نصف كوب
    • زيت لعمل الصلصة,3 ملعقة كبيرة
    • أرز بسمتي لعمل الأرز,2 كوب
    • كمون حب لعمل الأرز,نصف ملعقة صغيرة
    • فلفل أسود حب لعمل الأرز,5 حبة
    • زبدة لورباك لعمل الأرز, ملعقة كبيرة
    • كزبرة خضراء مفرومة لعمل الأرز,ربع كوب
    • هيل لعمل الأرز,3 حبة
    • ثوم شرائح لعمل الأرز, ملعقة كبيرة
    • زيت نباتي للقلي, لتر
    • زيت نباتي لعمل الأرز,3 ملعقة كبيرة
    • صدور دجاج دون جلد أو عظم, كيلو غرام
    • ماء , كوب
    • بيض مخفوق ,2 بيضة
    • نشا , كوب
    • مرقة دجاج لعمل الصلصة,1.50 كوب
    • شطة لعمل الصلصة, ملعقة صغيرة
    • دقيق , كوب
    • صويا صوص لعمل الصلصة,ربع كوب
    • ملح لعمل الصلصة, حسب الرغبة
    • كمون مطحون لعمل الصلصة, ملعقة صغيرة
    • فلفل لعمل الصلصة, حسب الرغبة
    • صلصة طماطم لعمل الصلصة,3 ملعقة كبيرة
    • نشا مذوب في الماء لعمل الصلصة,ربع كوب
    • ثوم مفروم لعمل الصلصة, ملعقة كبيرة


    طريقة التحضير
    - يُخلط الدقيق مع النشا في وعاءٍ عميقٍ، ويُضاف البيض المخفوق وتُقلب المكونات مع بعضها بإستخدام مضربٍ يدوي حتى تندمج تماماً
    - يُضاف الماء مع الإستمرار في التقليب حتى نحصل على خليطٍ متجانسٍ (دون كُتلٍ)

    - تُوضع قطع الدجاج داخل الخليط السابق وتُقلب جيداً بإستخدام ملعقةٍ حتى تُغطى من كل الجوانب

    - تُقلى في زيتٍ غزيرٍ مع التقليب من حينٍ لاَخر، حتى تأخذ لوناً ذهبياً

    - تُرفع على منشفةٍ ورقيةٍ لإمتصاص الزيت الزائد

    لعمل الأرز بالثوم
    - يُسخن الزيت في إناءٍ على نارٍ متوسطةٍ

    - تُضاف شرائح الثوم وباقي التوابل كلها للزيت، وتُقلب لمدة دقيقتين تقريباً

    - تُضاف الزبدة مع التقليب حتى تذوب وتتداخل مع التوابل ثم يُضاف الأرز ويُقلب

    - يغمر الأرز بالماء ثم تخفف الحرارة ويُترك الأرز على النار لمدة 10 دقائقٍ حتى يتشبع من النكهة ( مع مراعاة القليب المستمر حتى لا يلتصق)

    - يُرفع عن النار ويوضع في طبق التقديم

    لعمل الصلصة
    - يُسخن الزيت في إناءٍ على نارٍ متوسطةٍ ثم تُضاف مكعبات البصل، الزنجبيل والثوم مع التقليب لمدة دقيقتين

    - يُضاف الكمون، صلصة الطماطم، الصويا، مرقة الدجاج، الشطة وقطع الطماطم مع الإستمرار في التقليب

    - تضاف مرقة الدجاج ويُتبل الخليط بالملح والفلفل، ويُترك حتى الغليان

    - تُخفف الحرارة ثم يُضاف النشا مع التقليب المستمر، ويُترك الخليط على النار لمدة 10 دقائقٍ حتى يتركز

    - تُوضع قطع الدجاج المقلية داخل صلصة الطماطم، وتُترك على النار لمدة 15 دقيقةٍ أو حتى تمام النضج

    - تُوضع في طبق التقديم وتُقدم مع الأرز بالثوم
    elearning
    @مرسلة بواسطة
    كاتب ومحرر اخبار اعمل في موقع اكل دوت نت .

    إرسال تعليق