صلصة الشركسية من الصلصات الشهية والتى سوف اقدمها لكم فى الموضوع القادم مع الدجاج
وسوف اقدمها لكم بداية :
سأقدم لكم كمية منها تكفى لزوج من الدجاج ومقاديرها:
1/2 راس ثوم -ملح-فلفل
ملعقة كسبرة جافة مدقوقة ناعما
1/2 كيلو عين جمل(جوز)
ملعقتان كبيرتان خبز بلدى فاتح اللون
ملعقتان كبيرتان من لبابة الخبز الافرنجى (الفينو)
ملعقة كبيرة من السمن.
كمية من مرق الدجاج
الطريقة:
1- يوضع الجوز فى ماء ساخن ثم يقشر من قشرته الداخلية ويفرى فرما ناعما.
2- ينقع الخبز فى قليل من الماء البارد لمدة نصف ساعة ثم يعصر عصرا جيدا باليد ويضاف للجوز المطحون ونطحنهم تانى مع بعض حتى يمتزجوا تماما.
3- يضاف اليه القليل من مرق الدجاج.
4- ترفع الصلصة على النار ويضاف اليها كمية من مرق الدجاج تكفى لتكون صلصة متوسطة القوام.(كثخانة الطحينة).
5- يدق الثوم ناعما ويضاف اليه الكسبرة ويحمر فى مقدار السمن ويضاف الى صلصة الجوز وتقدم ساخنة عادة
وسوف اقول لكم عن الشركسية بالدجاج
وبالهنا والشفا