الدقيق ,الطحين بأنواعه المختلفة - دقيق الحلويات والمخبوزات

الدقيق ,الطحين بأنواعه المختلفة - دقيق الحلويات والمخبوزات
    الدقيق ,الطحين بأنواعه المختلفة - دقيق الحلويات والمخبوزات - الدقيق الأبيض والدقيق الأسمر- دقيق المخبوزات - دقيق الحلويات - معلومات عن الدقيق
    الدقيق (الطحين) بأنواعه المختلفة وإستخداماته فى الحلويات والمخبوزات - نوعانالدقيق الأبيض والدقيق الأسمر- معلومات عن الدقيق
    الدقيق ,الطحين بأنواعه المختلفة - دقيق الحلويات والمخبوزات 

    الدقيق الأسمر: هذا النوع من الدقيق يتم فيه طحن القمح بقشرته مما يعطيه الكثير من فوائد القمح من فيتامينات ومعادن وفيتامين ب وماغنيسيوم و زنك..
    يستخدم فى عمل خبزوأصناف وجبات للريجيم  .كما انه مفيد جدا للمرأة بعد سن الأربعين.
    الدقيق الأبيض نوعان: يفضل استخدام الدقيق المخزن فى أكياس كيلوات لأنه بيكون خالى من الرطوبه ويعطى أفضل النتائج فى الحلويات.
     دقيق الكيك والكحك والبسكوت هو دقيق نسبة الجلوتين فيه قليله .
    دقيق المخبوزات: هو دقيق قوى نسبة الجلوتين(البروتين) فيه عالية توصل ل 11 و12.

    ماهو الجلوتين: الجلوتين هي مادة أساسها البروتينات الموجودة في دقيق القمح و هي تعطي الهيكل و القوة للأصناف المخبوزة. عنى هو اللى بيعطى الدقيق عرق ويخليه ما يقطعش معاكى عند العجن.

    المصدر
    اكل دوت نت

     
    elearning
    @مرسلة بواسطة
    كاتب ومحرر اخبار اعمل في موقع اكل دوت نت .

    إرسال تعليق