قرع بالباشاميل الشيف أسامة السيد

قرع بالباشاميل الشيف أسامة السيد

    قرع بالباشاميل الشيف أسامة السيد

     
     المقادير / للبشاميل
    2 كوب حليب
    1/2 ملعقة صغيرة فانليا
    1/2 ملعقة صغيرة قرفة
    3 ملعقة كبيرة زبدة
    3 ملعقة كبيرة دقيق

    للقرع
    6 كوب ماء
    1/2 1 كيلو قرع
    1 ملعقة صغيرة قرفة
    1/2 كوب عسل نحل
    1/4 ملعقة صغيرة جوزة الطيب
    لوز مجروش( للتغطية)

    الطريقة/ للبشاميل
    - يُوضع الحليب في إناء على نار متوسطة، تُضاف الفانليا والقرفة، ويُترك على النار حتى يغلي.
    - في تلك الأثناء، يُسيح الزبدة في إناء آخر على نار هادئة، يُضاف الدقيق مع التقليب بإستخدام ملعقة خشبية حتى يصير لون الدقيق ذهبياً.
    - يُضاف خليط الدقيق والزبدة تدريجياً إلى الحليب الساخن مع التقليب المستمر بإستخدام مضرب يدوي، يُترك على النار لمدة دقيقتين حتى يغلي مرة أخرى ثم يُرفع جانباً.

    للقرع
    - يُوضع الماء في إناء عميق على نار متوسطة حتى الغليان.
    - يُقشر القرع ويُقطع إلى مكعبات كبيرة، يُسلق في الماء المغلي لمدة ساعة ونصف تقريباً، يُترك ليبرد قليلاً.
    - في تلك الأثناء، يُسخن الفرن لدرجة 180 مئوية.
    - يُخلط القرع المسلوق في وعاء عميق مع القرفة، العسل وجوزة الطيب، يُهرس الخليط حتى يصير ناعماً.
    - يُدهن قالب فرن بقليل من الزبدة السائلة، يُفرش القرع المهروس داخل القالب ويُساوى السطح.
    - يُرش باللوز المجروش ثم يُصب فوقه البشاميل.
    - يُوضع بالفرن لمدة 45 دقيقة أو حتى إحمرار الوجه، يُقدم بارداً.
    elearning
    @مرسلة بواسطة
    كاتب ومحرر اخبار اعمل في موقع اكل دوت نت .

    إرسال تعليق