الكاسترد للشيف اسامة السيد- كريمة باسترى - طريقة عمل باسترى كريم للشيف أسامة السيد

الكاسترد للشيف اسامة السيد

مقادير الكاسترد للشيف اسامة السيد

كسترد الشيكولاتة بالبندق :

• 3 صفار بيض.
• 1/4 كوب سكر.
• 1 كوب حليب.
• 2 ملعقة كبيرة نشا.
• 1/2 ملعقة صغيرة فانيليا طازجة.
• 1/4 كوب شكولاتة بزبدة البندق.
• بسكوت أصابع للتقديم.
• توت طازج للتزيين.

 

طريقة عمل الكاسترد للشيف أسامة السيد:
- يُخفق صفار البيض مع السكر في وعاء فوق حمام ماء ساخن.
- يُضاف الحليب مع التقليب حتى الغليان ثم تُضاف النشا ويُقلب باستمرار لحوالي 20 دقيقة إلى أن يُصبح الخليط غليظاً .
- تُضاف الڤانيليا ويُترك الخليط ليبرد.

- ثم تُضاف الشكولاتة مع التقليب بخفة وفي اتجاه واحد باستخدام ملعقة خشبية حتى يتجانس الخليط.
- يُوزع الكسترد في كؤوس تقديم صغيرة،وتُقدم مع أصابع الشكولاتة وتُزين بالتوت.

ملحوظة هامة عند عمل الكاسترد:

في حالة وجود بعض الكتل الغليظة عند التقليب يُمكن استخدام المصفاة وتمرير خليط الكسترد من خلالها للتخلص من تلك الكتل.