طريقة عمل الخرشوف

طريقة عمل الخرشوف
    طريقة عمل الخرشوف ، الخرشوف المحشى ، طرق عمل الخرشوف

    طريقة الخرشوف الخرشوف المحشى الخرشوف


    طريقه عمل الخرشوف المحشو بقسماط :



    المكوّنات و المقادير:

    6 حبات خرشوف طازج

    6 كوب ماء
    3 ملعقة كبيرة عصير ليمون
    1/2 كوب زيت زيتون
    للحشو
    2 ملعقة كبيرة ثوم مفروم
    2 ملعقة صغيرة أوريجانو طازج
    3 ملعقة كبيرة بقدونس مفروم
    3 ملعقة كبيرة كزبرة مفرومة
    3 ملعقة كبيرة جبن بارمازان
    ملح وفلفل
    1/2 كوب دقيق بقسماط مُحمص*
    4 ملعقة كبيرة زيت زيتون
    للصلصة
    1/2 1 كوب عصير طماطم
    2 ملعقة كبيرة ثوم مفروم
    2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
    1 ملعقة كبيرة خل التفاح

    خرشوف بحشو البقسماط والأعشاب
    طريقة التحضير - يُسخن الفرن على درجة حرارة 200 مئوية.


    - يُنظف الخرشوف بقطع الجزء الأسفل منه وإزالة نصف كمية الأوراق ثم يُوضع بإناء به الماء وعصير الليمون.


    - يُرفع الخليط على نار متوسطة، يُضاف زيت الزيتون وقليل من الملح ثم يُغطى الخرشوف بطبق (يتحمل الحرارة) حتى لا يطفو على السطح، يُترك لمدة 5 إلى7 دقائق بعد الغليان أو حتى تمام النضج.


    - في تلك الأثناء، يُعد الحشو بخلط المكونات كلها مع 3 ملاعق من زيت الزيتون في وعاء عميق حتى تندمج.


    - يُحشى الخرشوف بالخليط السابق ثم يُرش بالمتبقي من زيت الزيتون.


    - يُرص الخرشوف على صينية فرن، يُوضع تحت الشواية لمدة 5 دقائق تقريباً.


    للصلصة


    -تُسخن نصف كمية زيت الزيتون قليلاً في مقلاة على نار متوسطة.


    - تُضاف نصف كمية الثوم ويُقلب حتى يُشوح ثم يُضاف عصير الطماطم، يُترك الخليط حتى يبدأ في الغليان.


    - تُخفف الحرارة ويُترك الخليط على النار لمدة 7 دقائق حتى يتركز، يُترك ليبرد تماماً.


    - يُضاف النصف الأخر من الثوم وزيت الزيتون لخليط الطماطم ثم يُضاف خل التفاح مع التقليب على البارد.


    - يُوضع جزء من الخليط السابق على طبق التقديم ثم يُرص فوقه الخرشوف المحشو.


    * يُحمص البقسماط المطحون إما بتقليبه بخفة في قلاية على نار متوسطة حتى يتغير لونه قليلاً أو بفرده على صاج ثم يُوضع بالفرن لمدة 7 دقائق
    elearning
    @مرسلة بواسطة
    كاتب ومحرر اخبار اعمل في موقع اكل دوت نت .

    إرسال تعليق