الكبة النيئة اللبنانية

الكبة النيئة اللبنانية

الكبة النية اللبنانية

المقادير: 500 غ لحمة خروف حمراء ( هبرة خالية من الدهن ) –
250 غ برغل أحمر ناعم –
نصف ملعقة ملح صغيرة –
ربع ملعقة كزبرة يابسة –
50 غ بصل مفروم ناعم –
ربع ملعقة صغيرة برش ليمون –
ربع ملعقة فليفلة حمراء يابسة ناعمة –
رشة فلفل أسود –
رشة قرفة –
4 ملاعق كبيرة زيت زيتون –
نصف ملعقة صغيرة دبس الفليفلة  الحارة لمن يريد –
ـــــــــــ
للتزيين:
بصلة وسط مقطعة ترانشات-
100 غ من الجوز  يعنى من عين الجمل –
زيت زيتون .
الطريقة:
ينقع البرغل في الماء لمدة نصف ساعة توضع اللحمة في الماكينة حتى تصبح ناعمة مثل المرهم
ثم نضع اللحمة على دف خشبي ونضيف فوقها البرغل وباقي المكونات ونبدأ بالفرك باليد حتى تتجانس كل المكونات مع مراعاة رشها بالماء إذا كانت متماسكة
وبعد ذلك نشكلها باليد حسب ما نريد ونرش فوقها البصل والجوز والزيت
وصحتين وألف عافية
وبالهنا والشفا