حموى يا مشمش
....هذا هو النداء الذى نسمعه من باعة المشمش فى الصيف ورغم اننا هنا فى
مصر الا ان الباعة ينسبون جودة مشمشهم الى حماه فى سوريا حيث يوجد بها افضل
انواع المشمش
المشمش اشهر واشهى فواكه الصيف
وتمتاز
سوريا بانتاج افضل انواع المشمش ويبلغ عددها 20نوعا منها البلدى الذى
يمتاز بحلاوة طعمه وكبر حجمه ولونه الضارب الى الحمرة وكثرة اليافه
, والعجمى المعروف بلونه العاجى المائل للحمرة
ثم الوزرى والتدمرى والكلابى وهذا الاخير صغير الحجم ورخيص الثمن .
تركيب المشمش:
يحتوى لب المشمش فى كل 100جم منه على المواد الاتية :
ماء 81%
مواد سكرية 8.1%
مواد معدنية .8%
والفيتامينات أ وب1 وب2 وسى
ويتبين فى تركيبه انه قليل القيمة الحرارية ولكنه يحتوى على مجموعة ثمينة من الاملاح المعدنية والفيتامينات.
فالبوتاسيوم والفوسفور من العناصر الضرورية لحياة الخلايا
والكالسيوم ضرورى لتكوين الجهاز العظمى.
والحديد مهم جدا لتكوين الهيموجلوبين
وكذلك الفيتامينات الموجودة بالمشمش تساهم فى الوقاية من اضطرابات الرؤية وسوء التغذية وشقوق الشفتين
ومن اهم ميزات المشمش مقدرته على تعديل الحموضة الضارة المتخلفة فى الجسم من بعض الاغذية الاخرى
ويعتبر
المشمش من اقوى العوامل النباتية فى تقوية العظام والانسجة لانه يهب
حجيراتها الحياة ويزيد فى نشاطها ونموها ولهذا يجب اعطاؤه للاطفال الاخذين
بالنمو والى المصابين بفقر الدم والضعف العام.
وقد كان الاطباء العرب قديما يستخرجون من زيت بذر المشمش دواء يعالجون به فقر الدم والام الاذن.
وشرائح قمر الدين المصنوعة من المشمش لا يخفى على احد اهمية عصيره فى رمضان فهو يمنع العطش ويعطى القوة
وقمر الدين غنى بالحديد نظرا لغنى المشمش نفسه بهذه المادة
وعموما فكمية مكونة من 8خوخ و4 مشمش تعتبر كمية كافية للشخص العادى ايام الصيف لتطهير الجهاز الهضمى وتنظيم عمله
تعليقات: 0
إرسال تعليق