احبابى زوار مدونة اكل دوت نت
اقدم لكم موضوع عن طرق عمل جميع انواع القهوة
(القهوة التركية)
المقادير:
فنجانين ماء
ملعقة صغيرة سكر (او بدون حسب الرغبة)
ملعقتين صغيرتين من البن قهوة مع هال مطحون او بدون
الطريقة:
ضع الماء في ركوة صغيرة
و أضيف السكر والبن وحركي على نار معتدلة الحرارة
عندما تغلي القهوة خفف النار
واغل لمدة دقيقة مع رفع الركوة واعادتها
قدم القهوة التركية ساخنة
&---------------------------------------------------------------------------------------------------
(قهوة تركية بالكاكاو )
المقادير والطريقة:
كوبين حليب مراعي + ملعق صغيره كاكاو + ملعقتين صغيرتين قهوة تركية
نخليها تغلي
وتصفى عند التقديم في اكواب
وممكن نضربها في الخلاط الكهربائي
اذا حبينا تكون لها رغوه
&---------------------------------------------------------------------------------------------------
(القهوة الخليجية )
المقادير:
فنجانين بن قهوة مقلية بدرجه فاتحه وخشنه
ملعقتين صغيرتين هيل
نصف ملعقة صغيرة زعفران
ملعقتين طعام ماء ورد
لتر ماء
الطريقة:
يغلى الماء ثم تضاف القهوه وتغلى ثلاث مرات
وتترك جانبا لدقائق حتى ينزل التفل في قاع الاناء
ضع الهيل والزعفران وماء الورد في الدله
واسكب فوقها القهوة
&-----------------------------------------------------------------------------------------------------
(كابوتشينو)
المقادير:
علبة حليب نستلة مركز-
4اكواب ماء مغلي –
علبة قشطة –
1/2ملعقه صغيره كاكاو -
1/2 ملعقه صغيره نسكافي
الطريقة:
توضع في الخلاط وتخفق جيدا
حتى تتكون رغوة كثيفة
ثم تصب في اكواب ويزين الوجة بالنسكافي
&----------------------------------------------------------------------------------------------------
(كابتشينو2)
المقادير:
!- فنجان قهوه سـكر
2- فنجان قهوه نسكافيـه
3- فنجان قهوه مـــــاء
الطريقة:
يوضع في خلاط البيض الى ان تصبح رغــوه
يغلى حليب ( اي حليب باستثناء الصافي واذا ثبت المراعي) حسب الرغبة
يوضع مقدار ملعقة من الرغوة في كل كوب
ثم يصب الحليب المغلي من الاعلى يعنى من ارتفاع بسيط عن الكوب
ثم على الوجه قليل من بودره الكاكاو او قليل من النسكافيه
+ +++ +++ +
( رغوة الكابتشينو )
المقادير:
فنجان نسكافيه
فنجان سكر
فنجان ماء بارد
الطريقه:
توضع المقادير مع بعض
وتضرب بالخلاط الكهربائي
لين تصبح عندي الرغوة
واقدمها مع الحليب بعد التسخين
( هذي الخلطة تجمد في الفريزر وتستخدم وقت اللزوم)
(القهوة الفرنسية)
المقادير:
ايس كريم فانيللا(سيحها على نار هادئة الى ان تسخن قبل الغليان )سيح ما يكفي لنصف كوب2-3 ملعقتين صغار كوفي ميتملعقة نسكافيهمكسرات(لوز+ كاجو+ فستق+ فول سوداني او اي مكسرات تحبها)قطعها قطع صغيرةنصف كوب ماء مغليا
لطريقة:
اضع ( كوفي ميت+ نسكافيه)في كوب ثم اضيف الايس كريم و اخلط جيدااضيف الماء المغلي مع التقليبوفي النهاية اضيف المكسرات
&---------------------------------------------------------------------------------------------------
(قهوة المارس )
المقادير:
1ملعقه متوسطه نسكافه2ملعقه متوسطه كوفي ميت1مارس الحجم الكبيركاس ماء مغليسكر حسب الرغبه.
الطريقة:
تخلط جميع المقادير بخلاط الكاس الكهرائيثم يجمل بمبشور كاكاو فليك.ملاحظ:ممكن استبدال المارسبـ جالكسي كراميل أوكاكاو أولكر المربعات أواي نكههخليط شراب الموكا بالتوفي .
& -------------------------------------------------------------------------------------------
(الشكولاتة الساخنة )
المكونات:
- 3 كوب لبن.- 13 كوب شيكولاته مفرومه ( نصف محلاة)- 1 ملعقة طعام سكر أبيض.- 12 ملعقه صغيرة قرفة.- بيضه واحدة.
الطريقه:
1- ضع اللبن في المايكرويفوقم بتسخينه على المستوى العالى لمدة دقيقتينثم قم بمزجه مع الشيكولاته والسكر والقرفة في إناء صغير.تخفق البيضة حتى تنعمثم تضاف إلى خليط الشيكولاته.
2- أعد الخليط إلى المايكرويفوشغله لمدة 3 أو 4 دقائق على المستوى العالىأو حتى يصبح ذو رغوة كثيفة ( كن حذراً ولا تترك الخليط حتى درجة الغليان)ثم قم بصبه في 3 أقداح..ويمكن تزيين الوجه برش القرفة على حسب الرغبة
المقادير:
8ملاعق ونصف كوب حليب بودرةكوب ونصف مبيض القهوة بودرة3 أكواب كاكاو بودرةكوب ونصف سكر ناعم .
الطريقة:
تخلط المقادير كلهاوتحفظ في وعاء زجاجي محكم .لعمل الشراب ..يخلط نصف كوب من الخليط السابق مع كوب ونصف الكوب ماء مغلي .وممكن زياده السكر حسب الرغبه
& ----------------------------------------------------------------------------------------------
(قهوة موكا )
المقادير:
ـ 5 ملاعق من قهوة نسكافيهـ ملعقة سكر بني ناعمـ نصف لتـر مـن الحـليب الكـامل الدسمـ قطعة شكولاته سوداء مفتتة لأجزاء صغيرةـ كوب من الكريمة الكاملة الدسمـ قطع ثلج للتقديم.
طريقة التحضير:
1 ـ ضع القهوة في الابريق مع نصف لتر من الماء المغلي والسكرحرك المقادير جيدا ثم اتركها جانبا لتبرد2 ـ في انتظار ذلك ضع الحليب والشكولاتهفي حلة متوسطة حتى تذوب الشكولاته تماماضع هذا الخليط في وعاء مقعر،ثم اضف اليه القهوة3 ـ حركي المقادير جيدا،ثم اتركها تبرد في الثلاجة لساعة كاملةضع قطع الثلج في أربع كؤوس من كؤوس التقديم4 ـ أعد خلط المقادير من جديد جيدا،ثم وزعها داخل أكواب التقديم،وقبل تقديمها للضيوف زينها بالكريمة الكـاملة الدسم.
&---------------------------------------------------------------------------------------------------
(شراب الموكـا بالقرفه )
المقادير:
كوب نسكافهكوبين من خليط الكاكاو السابق ذكرةكوبين من منيض القهوةملعقه صغيرة قرفهملعقه صغيرة جوزة الطيبكوب ونصف سكر .
الطريقة:
تخلط المقادير وتحفظ .لعمل الشراب ...4 ملاعق صغيرة مع كوب ماء مغلي .
& ----------------------------------------------------------------------------------------------
(نسكافي خيال )
المقادير والطريقه :
لكل كوب ماء ساخن ملعقة صغيرة نسكافيو2 ملعقه صغيره سكر تخلط في نفس الكوبمع 2ملعقه صغيره ماء ساخنوتخلط جيدا حتى يصبح الخليط فاتح قليلاثم يصب عليه الماء المغلي ويحرك بسرعةنضع على وجة كل كوب قليل من الكريمةوبواسطة عود خشب تحرك الكريمة على الوجةحتى تمتزج وتاخذ شكل دائري ذو لونين متداخلين
-----&------
(نسكافيه جديد روعه)
المقادير :
لكوب واحد1 ملعقه شاي نسكافيه2 ملعقة شاي كوفي ميترشة قرفه1 مارس ونقطعه 3-4 قطعماء مقدار كوب مغليكاكاو مبشور او جالكسي للزينة
الطريقه :
ضع في الابريق(النسكافيه - الكوفي ميت - الفرقه - وقطعتين من المارس - الماء المغلي)،،وقلبها على النار الى ان يذوب المارس..
في الكوب نضع باقي المارس..ونصب عليه الكوفي ..ونزينها بالكاكاو او الجالكسي اذا ارد
المقادير:
فنجانين ماء
ملعقة صغيرة سكر (او بدون حسب الرغبة)
ملعقتين صغيرتين من البن قهوة مع هال مطحون او بدون
الطريقة:
ضع الماء في ركوة صغيرة
و أضيف السكر والبن وحركي على نار معتدلة الحرارة
عندما تغلي القهوة خفف النار
واغل لمدة دقيقة مع رفع الركوة واعادتها
قدم القهوة التركية ساخنة
&---------------------------------------------------------------------------------------------------
(قهوة تركية بالكاكاو )
المقادير والطريقة:
كوبين حليب مراعي + ملعق صغيره كاكاو + ملعقتين صغيرتين قهوة تركية
نخليها تغلي
وتصفى عند التقديم في اكواب
وممكن نضربها في الخلاط الكهربائي
اذا حبينا تكون لها رغوه
&---------------------------------------------------------------------------------------------------
(القهوة الخليجية )
المقادير:
فنجانين بن قهوة مقلية بدرجه فاتحه وخشنه
ملعقتين صغيرتين هيل
نصف ملعقة صغيرة زعفران
ملعقتين طعام ماء ورد
لتر ماء
الطريقة:
يغلى الماء ثم تضاف القهوه وتغلى ثلاث مرات
وتترك جانبا لدقائق حتى ينزل التفل في قاع الاناء
ضع الهيل والزعفران وماء الورد في الدله
واسكب فوقها القهوة
&-----------------------------------------------------------------------------------------------------
(كابوتشينو)
المقادير:
علبة حليب نستلة مركز-
4اكواب ماء مغلي –
علبة قشطة –
1/2ملعقه صغيره كاكاو -
1/2 ملعقه صغيره نسكافي
الطريقة:
توضع في الخلاط وتخفق جيدا
حتى تتكون رغوة كثيفة
ثم تصب في اكواب ويزين الوجة بالنسكافي
&----------------------------------------------------------------------------------------------------
(كابتشينو2)
المقادير:
!- فنجان قهوه سـكر
2- فنجان قهوه نسكافيـه
3- فنجان قهوه مـــــاء
الطريقة:
يوضع في خلاط البيض الى ان تصبح رغــوه
يغلى حليب ( اي حليب باستثناء الصافي واذا ثبت المراعي) حسب الرغبة
يوضع مقدار ملعقة من الرغوة في كل كوب
ثم يصب الحليب المغلي من الاعلى يعنى من ارتفاع بسيط عن الكوب
ثم على الوجه قليل من بودره الكاكاو او قليل من النسكافيه
+ +++ +++ +
( رغوة الكابتشينو )
المقادير:
فنجان نسكافيه
فنجان سكر
فنجان ماء بارد
الطريقه:
توضع المقادير مع بعض
وتضرب بالخلاط الكهربائي
لين تصبح عندي الرغوة
واقدمها مع الحليب بعد التسخين
( هذي الخلطة تجمد في الفريزر وتستخدم وقت اللزوم)
(القهوة الفرنسية)
المقادير:ايس كريم فانيللا(سيحها على نار هادئة الى ان تسخن قبل الغليان )سيح ما يكفي لنصف كوب2-3 ملعقتين صغار كوفي ميتملعقة نسكافيهمكسرات(لوز+ كاجو+ فستق+ فول سوداني او اي مكسرات تحبها)قطعها قطع صغيرةنصف كوب ماء مغليا
لطريقة:
اضع ( كوفي ميت+ نسكافيه)في كوب ثم اضيف الايس كريم و اخلط جيدااضيف الماء المغلي مع التقليبوفي النهاية اضيف المكسرات
&---------------------------------------------------------------------------------------------------
(قهوة المارس )
المقادير:1ملعقه متوسطه نسكافه2ملعقه متوسطه كوفي ميت1مارس الحجم الكبيركاس ماء مغليسكر حسب الرغبه.
الطريقة:
تخلط جميع المقادير بخلاط الكاس الكهرائيثم يجمل بمبشور كاكاو فليك.ملاحظ:ممكن استبدال المارسبـ جالكسي كراميل أوكاكاو أولكر المربعات أواي نكههخليط شراب الموكا بالتوفي .
& -------------------------------------------------------------------------------------------
(الشكولاتة الساخنة )
المكونات:- 3 كوب لبن.- 13 كوب شيكولاته مفرومه ( نصف محلاة)- 1 ملعقة طعام سكر أبيض.- 12 ملعقه صغيرة قرفة.- بيضه واحدة.
الطريقه:
1- ضع اللبن في المايكرويفوقم بتسخينه على المستوى العالى لمدة دقيقتينثم قم بمزجه مع الشيكولاته والسكر والقرفة في إناء صغير.تخفق البيضة حتى تنعمثم تضاف إلى خليط الشيكولاته.
2- أعد الخليط إلى المايكرويفوشغله لمدة 3 أو 4 دقائق على المستوى العالىأو حتى يصبح ذو رغوة كثيفة ( كن حذراً ولا تترك الخليط حتى درجة الغليان)ثم قم بصبه في 3 أقداح..ويمكن تزيين الوجه برش القرفة على حسب الرغبة
المقادير:
8ملاعق ونصف كوب حليب بودرةكوب ونصف مبيض القهوة بودرة3 أكواب كاكاو بودرةكوب ونصف سكر ناعم .
الطريقة:
تخلط المقادير كلهاوتحفظ في وعاء زجاجي محكم .لعمل الشراب ..يخلط نصف كوب من الخليط السابق مع كوب ونصف الكوب ماء مغلي .وممكن زياده السكر حسب الرغبه
& ----------------------------------------------------------------------------------------------
(قهوة موكا )
المقادير:ـ 5 ملاعق من قهوة نسكافيهـ ملعقة سكر بني ناعمـ نصف لتـر مـن الحـليب الكـامل الدسمـ قطعة شكولاته سوداء مفتتة لأجزاء صغيرةـ كوب من الكريمة الكاملة الدسمـ قطع ثلج للتقديم.
طريقة التحضير:
1 ـ ضع القهوة في الابريق مع نصف لتر من الماء المغلي والسكرحرك المقادير جيدا ثم اتركها جانبا لتبرد2 ـ في انتظار ذلك ضع الحليب والشكولاتهفي حلة متوسطة حتى تذوب الشكولاته تماماضع هذا الخليط في وعاء مقعر،ثم اضف اليه القهوة3 ـ حركي المقادير جيدا،ثم اتركها تبرد في الثلاجة لساعة كاملةضع قطع الثلج في أربع كؤوس من كؤوس التقديم4 ـ أعد خلط المقادير من جديد جيدا،ثم وزعها داخل أكواب التقديم،وقبل تقديمها للضيوف زينها بالكريمة الكـاملة الدسم.
&---------------------------------------------------------------------------------------------------
(شراب الموكـا بالقرفه )
المقادير:كوب نسكافهكوبين من خليط الكاكاو السابق ذكرةكوبين من منيض القهوةملعقه صغيرة قرفهملعقه صغيرة جوزة الطيبكوب ونصف سكر .
الطريقة:
تخلط المقادير وتحفظ .لعمل الشراب ...4 ملاعق صغيرة مع كوب ماء مغلي .
& ----------------------------------------------------------------------------------------------
(نسكافي خيال )
المقادير والطريقه :لكل كوب ماء ساخن ملعقة صغيرة نسكافيو2 ملعقه صغيره سكر تخلط في نفس الكوبمع 2ملعقه صغيره ماء ساخنوتخلط جيدا حتى يصبح الخليط فاتح قليلاثم يصب عليه الماء المغلي ويحرك بسرعةنضع على وجة كل كوب قليل من الكريمةوبواسطة عود خشب تحرك الكريمة على الوجةحتى تمتزج وتاخذ شكل دائري ذو لونين متداخلين
-----&------
(نسكافيه جديد روعه)
المقادير :
لكوب واحد1 ملعقه شاي نسكافيه2 ملعقة شاي كوفي ميترشة قرفه1 مارس ونقطعه 3-4 قطعماء مقدار كوب مغليكاكاو مبشور او جالكسي للزينة
الطريقه :
ضع في الابريق(النسكافيه - الكوفي ميت - الفرقه - وقطعتين من المارس - الماء المغلي)،،وقلبها على النار الى ان يذوب المارس..
في الكوب نضع باقي المارس..ونصب عليه الكوفي ..ونزينها بالكاكاو او الجالكسي اذا ارد
تعليقات: 0
إرسال تعليق