بما اننا ان شاء الله اقتربنا من العيد الكبير والاضاحى... كثير من الناس بتحب حلويات الذبيحة كما يقول الجزارين وتعنى : اللسان والطحال والفشة والتى هى الرئتين والكرشة والتى تعنى معدة الاضحية
وطبعا فيه ناس تانية مابتحبهاش..لكن علشان خاطر الناس اللى بتحب الكرشة وعايزة تنظفها وتسلقها بنفسها فى البيت على نظافة
اقدم لكم كيفية تنظيف وسلق الكرشة:
الطريقة :
1-تكشط الاجزاء القاتمة اللون وتزال القطع الدهنية
2-تغسل جيدا باللوفة والصابون وتشطف مرارا
3- تدعك بالدقيق والخل وتترك لتنقع فيها قليلا ثم تشطف بالماء البارد
4- تقطع حسب الطلب وتوضع فى اناء به ماء بارد يكفى لتغطيتها وترفع على النار وتترك لتغلى لمدة 5 دقائق.
5- تصفى من الماء المغلى ويستبدل باخر وتكرر العملية مرة اخرى.
6- تغطى بمقدار من الماء البارد المضاف اليه الحبهان والمستكى وورق اللورو وترفع على النار لتغلى حتى تقارب النضج ثم يضاف اليها الملح وتستمر على النار حتى تنضج تماما.
7- تقدم ساخنة مع الملح والفلفل والليمون المقطع انصافاويرش فوقها البقدونس المقطع
او توضع لتتسبك مع صلصة الطماطم او الدمعة كما ذكرت طريقتها مسبقا لكم
وبالهنا والشفا.
ليست هناك تعليقات :
إرسال تعليق