طريقة عمل لقمة القاضي
من اشهر أنواع الحلي التي تقدم علي موائد شهر رمضان الكريم في المطبخ المصري ، لقمة القاضي.
مقادير عمل لقمة القاضي
- - كوبان من الدقيق العادي
- - كوب ونصف من الماء
- - ملعقتان صغيرتان من الخميرة الفورية .
- - نصف فنجان قهوة سمن
- - زيت للقلي
- - رشة ملح
مقادير القطر – الشربات:
- - كوب واحد من الماء
- - ملعقة صغيرة فانيليا
- - كوب ونصف سكر
- -ربع ملعقة صغيرة عصير ليمون
طريقة تحضير القطر يحضر أولا لكي يبرد
- يوضع السكر في القدر ويضاف إليه كمية مناسبة من الماء .
- يوضع القدرعلى نار خفيفة ويحرك المزيج حتى يذوب السكر .
- يترك على النار ليغلي لمدة 5 دقائق.
- يضاف عصير الليمون قبل رفعه عن النار بدقيقتين.
- يضاف اليه الفانيليا ويستعمل باردا.
طريقة عمل عجينة لقمة القاضي
- ينخل الدقيق ثم تضاف الخميرة والملح والماء إلى الدقيق ويعجن جيدا.
- يضرب العجين باليد حتى يصبح العجين متماسكا.
- يترك العجين في وعاء ويغطى ويوضع في مكان دافئ مدة ساعة.
- يسخن الزيت في قدر عميقة على نار هادئة.
- عندما يحمى الزيت جيدا تبل اليد اليمنى بالماء، ثم يؤخذ قليلاً من العجين بالأصابع ويشكل على هيئة كرات.
- تحمر الكرات في الزيت وتحرك باستمرار حتى تحمر الكرات وتصبح ذهبية اللون .
- ترفع اللقيمات بملعقة متعددة الثقوب وتغمس في القطر البارد وتترك حتى تتشربه ثم ترفع منه.
- يمكن رش اللقيمات بالقرفة لإضافة نكهة (حسب الرغبة).
ليست هناك تعليقات:
إرسال تعليق