- 1 دجاج 1/2 1 كيلو.
- 2 ملعقة كبيرة زبد.
- 1 بصل مبشور.
- 1 ملعقة صغيرة ثوم مفروم ناعم.
- 1/4 كيلو قوانص دجاج.
- 1/4 كيلو كبد دجاج.
- 1/4 كيلو شعرية.
- 1/2 1 مرق دجاج.
- 1 ملعقة كبيرة سمن.
- ملح وفلفل – بهارات.
- بقدونس – كزبرة للتزيين.
- صنوبر – لوز للتزيين.
طريقةدجاج محشي بالشعرية:
- يسخن نصف مقدار الزبدة على نار متوسطة ثم يضاف البصل والثوم ، يتبل بالملح والفلفل والبهارات ويقلب حتى يأخذ اللون الذهبي.
- تضاف القوا نص وتقلب حتى يتغير لونها فقط لمدة دقيقتان تقريباًَ، ثم تضاف الكبدة.
- في وعاء آخر يسخن باقي مقدار الزبدة، وتضاف الشعرية مع الاستمرار في التقليب حتى يحمر لونها.
- تضاف الشعرية إلى وعاء الكبد والقوا نص ويقلب جيداً ثم تضاف المرق وتترك على نار هادئة حتي تمام النضج.
- تتبل الدجاجة من الداخل والخارج بخليط من الملح والفلفل.
- تثبت الأجنحة في مكانها بواسطة خلة الأسنان.
- تحشي الدجاجة بخليط الشعرية، وتثبت الأرجل آو تربط بخيط الطعام الخاص.
- يخلط السمن بقليل من البهارات وتقلب جيداً.
- تدهن الدجاجة بخليط السمن دهناً كاملاً.
- توضع الدجاجة في صينية فرن وتسوي على درجة حرارة 180 درجة حتى تمام النضج.
ليست هناك تعليقات :
إرسال تعليق