الجلاش باللحمه المفرومه للشيف اسامة السيد ،الجلاش باللحمة المفرومة

الجلاش باللحمه المفرومه للشيف اسامة السيد ،الجلاش باللحمة المفرومة
    الجلاش باللحمه المفرومه للشيف اسامة السيد ،الجلاش باللحمة المفرومة
    الجلاش - صينية الجلاش - الجلاش باللحم المفروم- الجلاش علي طريقة الشيف اسامة السيد
     
     
    مقادير عمل الجلاش باللحمه المفرومه للشيف اسامة السيد ،الجلاش باللحمة المفرومة

    3 ملعقة كبيرة زيت زيتون


    1 بصل، مفروم ناعم


    2 فص ثوم، مفروم


    1 كيلو لحم بقري مفروم


    ملح وفلفل


    1/4 ملعقة صغيرة بهارات، مطحونة


    1/2 كوب جبن بارمازان، مبشور


    زبدة سائلة (للدهن)


    أوراق جلاش


    بيض مخفوق مع قليل من الحليب

    طريقة عمل الجلاش باللحمه المفرومه للشيف اسامة السيد ،الجلاش باللحمة المفرومة



    - يُسخن الزيت في إناء على نار متوسطة، يُضاف البصل والثوم مع التقليب حتى يذبُل.


    - يُضاف اللحم، ويُطهى لمدة 10 دقائق، يُتبل الملح والفلفل والبهارات، مع التقليب من حين لآخر حتى تمام النضج.


    - يُرفع من على النار، ويُضاف الجبن مع التقليب، يُترك الخليط ليبرد قليلاً.


    - يُسخن الفرن على حرارة 180 درجة مئوية.


    - يُدهن قالب فرن مستطيل عميق، بقليل من الزبد، يُفرد ورقة من الجلاش، بحيث تُلامس الوعاء من الداخل، وتُدهن بقليل من الزبد، تُكرر العملية للحصول على طبقة من 5 ورقات جلاش.


    - يُوزع جزء من خليط اللحم، ثم يتم عمل طبقة أخرى من 5 ورقات جلاش، كما بالسابق.


    - تُكرر العملية للحصول على 3 طبقات من أوراق الجلاش واللحم.


    - يوضع القالب في الفرن لمدة 10 دقائق، ثم يُوزع خليط البيض المخفوق والحليب.


    - يُعاد القالب إلى الفرن مرة أخرى لمدة 30 دقيقة، أو حتى يُصبح ذهبيّ اللون.


    - تُترك لتبرد قليلاً قبل التقطيع، وتُقدم مع صلصات متنوعة.
     
    المصدر
    اكل دوت نت



    elearning
    @مرسلة بواسطة
    كاتب ومحرر اخبار اعمل في موقع اكل دوت نت .

    إرسال تعليق