اكل دوت نت: السمك الفيليه المقلي مع صلصة الطماطم والباذنجان

اكل,اكلات ,أكل ,اكل دوت نت ,طريقك لتعلم الطبخ من النت هو موقع للطبخ ,تعليم الطبخ وتحضير اشهى الماكولات ,اكلات عربية مطبخ حواء,مطبخ المرأةالعربية , طبخ عربى ,اكلات , معجنات , حلويات ,اكل , اكل دوت نت ,اكلات , وصفات اكل ,اطباق العشاء ,اطباق الغداء, طبخات سهله ,طبخ , مطبخ ,طبيخ ,طبخات , اكلات سريعة التحضير , تحضير سندوتشات ,الاكلات السريعة,اكلات رمضان , وصفات طبخ , وصفات عربية واجنبية , وصفات الطعام, طبخات, أكلات, نصائح مفيدة , اكلات مصريه , اكلات مصرية , الاكلات المصريه , أكلات رمضان

الاثنين، 12 أغسطس، 2013

السمك الفيليه المقلي مع صلصة الطماطم والباذنجان

السمك الفيليه المقلي مع صلصة الطماطم والباذنجان
علي طريقة الشيف  اسامة السيد
 
 مقادير عمل السمك الفيليه المقلي مع صلصة الطماطم والباذنجان
  • 6 ملعقة كبيرة زيت زيتون
  • 3 كوب طماطم مكعبات صغيرة
  • 3 ملعقة كبيرة عصير ليمون
  • 3 ملعقة كبيرة عصير برتقال
  • 2 ملعقة كبيرة بصل أخضر قطع صغيرة
  • 1 ملعقة صغيرة كيبر
  • ملح وفلفل
  • 2 كوب باذنجان مسلوق وكهروس
  • 1 ملعقة كبيرة ريحان طازج مفروم خشن
  • 1 كيلو سمك فيليه بالجلد منزوع العظم (4 قطع)
  • شرائح لوز محمص للتزيين
طريقة عمل السمك الفيليه المقلي مع صلصة الطماطم والباذنجان
- يُسخن 3 ملعقة كبيرة زيت زيتون على نار متوسطة في مقلاة كبيرة، تُضاف الطماطم، عصير الليمون والبرتقال، البصل الأخضر والكيبر.
- يُتبل الخليط بالملح والفلفل ويُترك حتى يبدأ في الغليان.
- تُخفف الحرارة، يُضاف الباذنجان المهروس والريحان مع التقليب حتى تتجانس المكونات.
- يُرفع الخليط بعيداً عن النار ويوضع جانباً لحين تحضير السمك.
- يُغسل السمك جيداً ويُجفف وتُصنع به شقوق صغيرة عرضية بطرف سكين حاد ناحية الجلد.
- يُسخن المقدار المتبقي من الزيت على نار متوسطة في مقلاة، توضع قطع السمك (بحيث تكون ناحية الجلد ملامسة للمقلاة) وتُقلى من الجهتين حتى تمام النضج، ثم تُرفع على منشفة ورقية لامتصاص الزيت الزائد.
- توضع الصلصة في طبق التقديم، ويُرص السمك فوق الصلصة ويُزين بشرائح اللوز المحمص.

ليست هناك تعليقات :

إرسال تعليق

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...