الكبسة من الاكلات السعودية الشهيرة اللى كلنا بنحبها
ومنها بالدجاج او اللحم او حتى بالسمك
انا عملتها على طريقتى بالجمبرى وطلعت جميلة جدا وياريت تشاركونى الوصفة
المقادير
1كيلو جمبرى مقشر ومتوسط الحجم
2كوب ارز بسمتى مغسول ومنقوع لمدة لا تزيد عن ساعة
ملح-فلفل- كارى-حبة ليمون مجففة(لومى)- رشة جوزة الطيب- عود قرفة- كركم- كمون-فلفل حار(حسب الرغبة)
عدد2 بصلة متوسطة ومقطعة قطعا صغيرة جدا
عدد 2 فص ثوم مفرومين ناعم
عدد4 اكواب ماء
الطريقة
1-نضع الجمبرى فى حلة على النار بدون ماء ونقوم بتغطيتها ونتركها فترة قصيرة حتى يتغير لون الجمبرى وينزل منه ماءه اللى رائحته تكون غير مستحبة
2- نغسل الجمبرى بالماء ونصفيه
3- نأتى بحلة ونضعها على النار ونضع فيها اى مادة دهنية مفضلة لدينا( زيت عباد شمس-زيت درة- زيت زيتون-ملعقة سمن بلدى)
وعندما يسخن نضيف البصل وتقلبه حتى يصفر لونه
4- نضيف الثوم المفروم ونقلبه سريعا حتى لا يحترق ثم نضيف البهارات كلها السابقة
5- نضيف الجمبرى ونقلبه مع المكونات كلها لمدة لا تزيد عن دقيقة
ثم نضيف الماء ونتركه حتى يغلى.
6- نضيف الارز البسمتى ونقلبه مع الجمبرى ثم نغطى الحلة ونهدئ النار حتى ينضج الاز
ثم يقدم بالهنا والشفا
تعليقات
إرسال تعليق