كرواسون شيكولاته وكرواسون بالجبنة بالصور للشيف خالد على- كرواسون- طريقة عمل الكرواسون- عجينة الكرواسون
 |
| كرواسون شيكولاته وكرواسون بالجبنة بالصور للشيف خالد على |
مقادير عمل الكرواسون بالصور:
- 350 جرام دقيق.
- 130 مللى حليب.
- او 2 ملعقه كبيره لبن بودر ويضاف اليها 130 مللى ماء.
- 5 جرام خميره.
- 5 جرام ملح.
- 7 جرام خميره.
- 200 جرام زبده.
طريقه عملرالكرواسون للشيف خالد على
- نضع الزبده وعليها رشه دقيق ثم تبطط وتوضع فى الثلاجه.
- نقوم بعجن باقى المقادير جميعها وتركها للراحه .
- ونقوم بفرد العجينة.
- نقوم بوضع الزبده فى منتصف العجينة وتقفل عليها مثل الظرف.
- نقوم بفرد العجينة اول فرده وبعدها تطبق وتوضع فى الفريزر 30 دقيقه.
- ونكرر فردها 3 مرات وتفرد وتلف العجينه بعد تقطيعها على شكل مثلث.
- وممكن ان تحشى جبنه او شيكولاته.
- تترك للتخمير100 دقيقه وتدهن بالبيض والماء والفانيليا.
- تسوى على درجه حراره 170 لمده 18 دقيقه.