المقادير 1/2 كيلو سمك فيليه مفروم 1 ملعقة صغيرة خردل (ماسترد) 1 ملعقة صغيرة عصير ليمون ملح 1/2 ملعقة صغيرة فلفل أبيض مطحون 1 ملعقة كبيرة دقيق سمسم وحبة البركة لللتزيين زيت غزير للقلي كاتشب، مايونيز ومسترد للتقديم الطريقة -يُخلط السمك المفروم مع الخردل وعصير الليمون. -يُتبل الخليط بالملح والفلفل الأبيض ثم يُضاف الدقيق وتُعجن المكونات باليد حتى تتداخل. -يُشكل العجين على هيئة كور صغيرة ( في حجم الليمونة الصغيرة). -تُدحرج نصف كمية كور السمك في السمسم والنصف الأخر في حبة البركة ( أو تدحرج الكمية كلها في خليط السمسم وحبة البركة). -يُسخن الزيت في مقلاة على نار متوسطة. -تُحمر كور السمك في الزيت حتى تكتسب لوناً ذهبياً ثم تُرفع على منشفة ورقية لامتصاص الزيت الزائد. -تُرص كور السمك في طبق التقديم، تُقدم مع الكاتشب، المسترد أو المايونيز.
ليست هناك تعليقات :
إرسال تعليق