طريقة عمل الكريمة باتيسيير للشيف خالد علي

طريقة عمل الكريمة باتيسيير للشيف خالد علي

طريقة عمل الكريمة باتيسيير للشيف خالد علي

اولا
إستخدامات الكريمة باتيسيير(الباسترى كريم- الكسترد) :

تستخدم الباسترى كريم كحشوة للحلويات والكيك والبف والقطايف كما يمكن تقديمها للأطفال مثل المهلبية.

المقادير لكريمة الباسترى (الكسترد) الشيف خالد على:

• 1 لتر لبن .
• 200 جرام سكر.
• 110 جرام نشا.
• 5 اصفر بيض.
• 1 ملعقه فانيليا سائله .
• 70 جرام زبده.

طريقة تحضير الكريمة الباسترى:  

•  يرفع اللبن على النار حتى الغليان .

• يضرب البيض مع السكر والفانيليا والنشا.
•  ويصب عليها قليل من اللبن المغلى ويضاف الى باقى اللبن على النار مع التقليب حتى يغلظ القوام.
•  وترفع من على النار وتترك لمده ساعتين تبرد تماما .
• وتغطى ببلاستيك حتى نحمى الوجه من الهواء.