كبة حلبية في الصينية – اكل سوري

كبة حلبية في الصينية

كبة حلبية في الصينية – اكل سوري

 

مقادير الكبة

 

2 كاس برغل ناعم

4/1 كيلو لحم هبرة

بصلتين

ملعقة ملح

كاس ماء عند اللزوم

مقادير الحشو

2/1 كيلو لحم مفروم

2 بصلة مفرومة

رشة ملح ورشة بهار

2/1 كاس صنوبر وفستق وجوز مكسر

بيضة

ملعقة سمنه

 

طريقة عمل الكبة الحلبية :

 

- يوضع البرغل في صينية ويغسل ويصفى منه الماء ثم يوضع عليه الملح والبصل والهبرة ويدار بماكينة الكبة ثلاث مرات.

- ويوضع عليها قليل من الماء إذا احتاجت ثم تقطع إلى نصفين ويؤخذ النصف الأول ويرق في صينية مدهونة بالسمن بسمك 1 سم تقريباً وتمسد باليد جيداً حتى تصبح كأنها قطعة واحدة.

 

- ثم توضع عليها كمية من الحشو والبيضة وتخلط البيضة مع الحشو جيداً ثم يوزع الحشو على الصينية وبعد ذلك ترق بقية الكبة وتوضع فوق الحشو ثم تمسد جيداً وتضغط باليد إلى أن يصبح السطح مستوي تماماً.

 

- ثم نقوم يتقطيعها إلى قطع صغيرة ثم يوضع فوقها ملعقتين من السمن وتدخل إلى الفرن إلى أن تحمر من الأسفل تحمر من الأعلى أيضاً ثم تخرج من الفرن وتقطع جيداً وتسكب في طبق وتقدم ساخنة تؤكل لوحدها بجانب اللبن أو السلطة والمخللات

 

وانتبهي الي ان تبللي اليد بالماء عندما تشكل الكبة حتى لا تلتصق باليد ويسهل تشكيلها