سندويتش اللحم البارد بالعيش الايطالي

سندويتش اللحم البارد بالعيش الايطالي

أولا للعجين :-

1- 4 كوب دقيق

2- 1 ملعقة صغيرة ملح

3- 1 ملعقة كبيرة خميرة

4- 2 كوب ماء

5- 1 ونصف ملعقة كبيرة زيت زيتون

ثانيا لعمل الساندويتش :-

1- لحوم باردة

2- أوراق خس،

3- شرائح طماطم

4- مستردة (خردل)

 

 

1- تُذاب الخميرة في نصف كوب الماء الدافئ وتُترك لمدة 5 دقائق أو حتى تتفاعل.

2- يُخلط الدقيق مع الملح في العجان الكهربائى على سرعة بطيئة.

3- يُضاف الزيت وخليط الخميرة ثم يُضاف الماء تدريجياً مع العجن على سرعة متوسطة لمدة 15 دقيقة أو 25 دقيقة باليد حتى يصبح العجين كتلة واحدة متماسكة.

4- يُغطى العجين ويُترك في وعاء مدهون بالزيت ليختمر لمدة ساعة أو حتى يتضاعف حجمه.

5- يُوضع العجين في صينية فرن مستطيلة مرشوشة بقليل من الدقيق و يُقطع إلى ثلاث أجزاء وبالضغط الخفيف يُشكل ثلاث مستطيلات متوسطة الحجم.

6- يُغطى ويُترك ليختمر مرة أخرى لحوالي 30 دقيقة.

7- يُسخن الفرن على حرارة 200 درجة مئوية.

8- يُرش سطح العجين بقليل من الدقيق ويُخبز في الفرن لحوالي 15 دقيقة أو حتى تمام الخبز.

9- يُترك العجين ليبرد تماما ثم يُحشى بطبقات من الخضروات واللحوم الباردة (حسب الرغبة) ويُقدم كساندويتش مع قليل من المستردة.