كيزر بالجبنة لسحور خفيف

كيزر بالجبنة لسحور خفيف

طريقة العمل

نحضر الكيزر ونفرغه من اللبابة ثم نضع به قطعة من اللانشون ثم نضيف الجبنة حسب الرغبة ونغلقه بالشطرة الأخرى من الكيزر ثم نلفه فى ورق الالومنيوم ونضعه فى الفرن عدة دقائق وبالهنا.

طريقه عمل كبده الدجاج بالبصل

 طريقه عمل كبده الدجاج بالبصل

المقادير:

نصف كيلو كبده  - بصله مفرومه  - ربع كوب زيت - معلقه كبيره سمنه - ملح و فلفل اسود - بهارات.

طريقه التحضير:

تقومى بغسل الكبده بالماء و الملح جيدا .

تضعى الطاسه على النار بها الزيت و تشوى بها الكبده جيدا .

تحضرى حله و تضعى بها البصل و الكبده و تقلبيهم معا جيدا فى السمنه على النار .

تتبليها بالملح و الفلفل و تضيفى اليها البهارات و تستمرى فى التقليب .

تضعيه فى طبق التقديم و يقدم و بالهنا و الشفا.

طريقة عمل الكفتة السريعة اذا كنتي مستعجلة وعايزة طبخة حلوة وسريعة

طريقة عمل الكفتة السريعة 

مقادير عمل الكفتة السريعة

نصف كيلو لحم مفروم
بصلة متوسطة
2 فص ثوم
4 عيدان بقدونس
ملح وفلفل+بهارات+حبهان 

2 ملعقة كبيرة برغل " ممكن ملعقة بقسماط كبيرة بدلا منه "

طريقة عمل الكفتة السريعة 

 

 

 

 التحضير:يسلق البرغل و يصفى " ممكن تضعي معلقة بقسماط مكان البرغل "

يفرم البصل و الثوم و البقدونس و البرغل+التوابل فى الكبة
تعجن المكونات السابقة مع اللحم و تصبع الكفتة و توضع فى صينية مدهونة بقليل من الزيت
تغطى الصينية بورق الالومنيوم وتوضع على النار لمدة 15 دقيقة
تحمر الكفتة على النار عند موعد الاكل ملاحظات:

 اذا احببت ان تضيفى رائحة الشواء.....ضعى على الكفتة بعد التحمير قطعة فحم متوهجة وضعى عليها ملعقة سمن وغطيها بالالومنيوم
بالهنا والشفا

طريقة عمل القلقاس بالخضرة - بدون طماطم ولا بصل

طريقة عمل القلقاس بالخضرة - بدون طماطم ولا بصل

زوارانا الكرام في موقع اكل دوت نت

نقدم لكم طريقة عمل

 

قلقاس بالطريقة المصرية

المقادير

قلقاس
سلق وكزبرة
1\4 راس ثوم
3معلقة سمنة
ملح.
فلفل أسود.
لحم او فراخ او بط حسب الموجود

الطريقة


ملحوظة
لو حتعمليها بفراخ أو بط حتسوى حتسوى القلقاس مع الشوربة فقط ولو حتعمليها باللحمة حتسوى القلقاس مع اللحمة

قشرى القلقاس وبعدين قطعية مكعبات وخلى بالك على أيدك حولى تمسكى القلقاس بفوطة مطبخ نظيفة وانتى بتقطعية
وتكونى مجهزة مياة مغلية وتنقعى فيها القلقاس نصف ساعة وتشطفية بمياة سخنة لحد ما تبقى المياة بيضة وتصفية
وتكونى سلقة اللحمة وقبل ما تستوى ( نصف سوا ) لو (عملة فراخ أو بط يبقا تحطى القلقاس على الشوربة فقط )

ودلوقتى حطى عليها القلقاس وأتركية يستوى وبعد ثلث ساعة إبتدى شوفى القلقاس بالمعلقة إستوى ولا لا
إبتدى هاتى خلاط أو محضرة الطعام وحطى فيها السلق بعد غسلة وتنظيفة جيدا وإزالة الساق منة يعنى الورق بس ومعاه الكزبرة والثوم وإضربية مع ربع كوباية مياة ثم صافية
وخدى المياة بتاعة الخضرا وحطيها على القلقاس وهوا بيغلى
وبعدين حطى السلق والكذبرة والثوم المضربين فى طاسة وسمنة وحمريهم جيدا لغاية أما يتحمرو لغاية أما يبقا لونهم أسود وأبتدى نعميه يعنى يبقا ناعم قوى
ممكن بمعلقة فى الطاسة أو بيد هون وبعدين حطى التقلية على القلقاس حتى يتم تسويتة
ما تنسيش الملح والفلفل

وبالهنا والشفا

المصدر

اكل دوت نت

www.akll.net

طريقة عمل القلقاس المصري

 طريقة عمل القلقاس المصري

زوارانا الكرام في موقع اكل دوت نت

نقدم لكم طريقة عمل

نبدي بالمقادير

حبتين قلقاس
حزمة سلق
حزمتين كبسرة خضراء
راس ثوم
مرق لحم
ملح و فلفل اسمر




الطريقة
نقطع القلقاس مكعبات و نحطه في ماء يغلي غلوتين على النار و اول ما يطلع نحطه في مصفاه و نفتح عليه الحنفيه لحد ما السائل اللزج اللي فيه ينزل خالص

نغسل الكسبرة و السلق جيدا و نحطهم في الكبة مع الثوم لحد ما ينعمو
و بعدين نجيب مصفى نحط فيها الكسبرة و السلق و الثوم و نعصر بالايد و ما نرميش المية اللي تنزل منهم
نضع القلقاس في المرق يستوي شوية و قبل ما يكمل سواه نضيفله الماء اللي عصرناه من السلق و الكسبرة مع الملح و الفلفل الاسمر
في مقلاة نضع شوية زيت ذرة مع السلق و الكسبرة اللي عصرناهم و نقلبهم على النار لحد ما يتقلوا كويس و يقرمشوا
و تطشيهم على القلقاس بعد ما يستوي و يغلي غلوة و اطفي النار و الهنا و الشفا

وبالهنا والشفا

المصدر

اكل دوت نت

www.akll.net

طريقة عمل كبد دجاج باتيه 

طريقة عمل كبد دجاج باتيه 

طريقة عمل كبد دجاج باتيه 

 

المقادير

• بيض مسلوق مفروم ومفصول,3 حبات
• خبز توست (للتقديم),
• كريمة لباني ,0.75 كوب
• قرفة مطحونة ,0.50 ملعقة صغيرة
• ملح وفلفل , حسب الرغب
• بصل مفروم, حبة
• زبدة ,0.25 كوب
• كبدة دجاج ,0.50 كيلو
• سكر ,2 ملعقة كبيرة
• بصل ,2 حبة
• ماء ,3 أكواب
• ليمون مخلل مفروم (للتزيين),2 حبة

طريقة التحضير

 

- يُسخن الماء في إناء على نار متوسطة ,يُترك حتى يبدأ في الغليان، يُضاف البصل والسكر مع التقليب.

- تُخفف الحرارة ويُطهى البصل على نار هادئة لحوالي 15 دقيقة أو حتى تمام نُضج البصل، ثم يُصفى.

- تُشطف الكبدة، وتُنظف بنزع الغشاء والعروق البيضاء.

- تُسخن الزبدة في إناء على نار متوسطة، يُضاف البصل مع التقليب لحوالي 4 دقائق حتى يتحول لونه إلى ذهبي، تُضاف الكبدة، مع التقليب لحوالي 10 دقائق أو حتى تمام نُضج الكبدة، يُتبل الخليط بالملح والفلفل والقرفة مع التقليب حتى تتجانس المكونات.

- يُرفع الخليط بعيداً عن النار، ويُترك ليبرد تماماً.

- يوضع البصل المُصفى مع خليط الكبدة والكريمة في محضر الطعام، ويُفرم حتى نحصل على خليط متجانس وناعم.

- يُبطن قالب مستطيل بورق بلاستيك شفاف، يُصب خليط الكبدة في القالب ويُساوى السطح، يُغطى بورق بلاستيك شفاف ويوضع بالبراد لحوالي 8 ساعات حتى يتماسك.

- يُقطع قالب الكبدة إلى شرائح، تُرص في طبق التقديم، وتُقدم مع شرائح خبز التوست وتُزين بقطع البيض والليمون المخلل.

 

طريقة عمل رغيف البيتزا اللذيذ

طريقة عمل رغيف البيتزا اللذيذ 

طريقة عمل رغيف البيتزا اللذيذ

 

المقادير

• سمسم محمص (للتلميع),2 ملعقة كبيرة
• ملح (للتلميع),0.25 ملعقة صغيرة
• بيض (للتلميع), حبة كبيرة
• جبن موزريلا مبروش (للحشو),2 كوب
• جبن شيدر مبروش (للحشو),2 كوب
• طماطم شرائح رقيقة (للحشو),2 حبة كبيرة
• دقيق ,3 أكواب
• حليب مجفف ,3 ملاعق كبيرة
• خميرة فورية , ملعقة كبيرة
• ملح , ملعقة صغيرة
• بيكنج باودر ,0.50 ملعقة صغيرة
• أوريجانو ,2 ملعقة صغيرة
• ريحان ,2 ملعقة صغيرة
• سكر ,2 ملعقة كبيرة
• زيت ذرة ,0.25 كوب
• ماء دافئ , كوب
• كاتشاب (للحشو),3 ملاعق
• صلصة سائلة (للحشو),3 ملاعق
• دجاج مسلوق ومقطع (للحشو),3 أكواب
• زيتون أخضر منزوع النوي (للحشو), كوب
• فلفل أحمر حلو شرائح رقيقة (للحشو), كوب
• فلفل أخضر حلو شرائح رقيقة (للحشو), كوب
• فلفل أصفر حلو شرائح رقيقة (للحشو), كوب

طريقة التحضير

 

- لعمل العجينة:

- في وعاء الخلاط ضعي ٢/١ ٢ كوب من الدقيق، الحليب، الخميرة، الملح، البيكنج باودر، الأوريجانو، الريحان، والسكر وشغلي الخلاط على سرعة بطيئة لعدة ثواني لتختلط المواد.

- أضيفي الزيت والماء وضعيها جميعاً على سرعة متوسطة إلى أن تتكون العجينة وتنفصل عن حواف الوعاء.

- أضيفي بقية الدقيق إذا كانت العجينة لينة. شغلي الخلاط على سرعة بطيئة لمدة ٥ دقائق إلى أن تصبح العجينة مطاطية وملساء 

.

- شكلي العجينة على شكل قرص وعلى طبق مدهون بالزيت ضعي العجينة وضعيها في مكان دافئ لمدة ساعة إلى أن يتضاعف حجمها 

.

- خذي ثلث كمية العجين وضعي العجينة على طبق مرشوش بالدقيق وباستعمال النشابة مدي العجينة إلى أن تصبح بسماكة ٥ ملم تقريباً.

- لعمل الحشو:

- باستعمال ملعقة بلاستيكية عريضة وزعي ثلث كمية الكاتشاب وصلصة الفلفل على العجينة.

- على شكل خطوط متتالية ضعي الدجاج، الزيتون، الفلفل الأحمر، الأخضر والأصفر، الطماطم، جبن الشيدر وجبن الموزاريللا، ثم لفي العجينة على الحشو بحيث تفصل طبقة العجينة بين طبقات الحشو كي لا تختلط المكونات مع بعضها 

 .

- ضعي رغيف البيتزا في صينية وغلّفي الرغيف بقطعة من النايلون وضعيه في مكان دافئ لمدة ٣٠ دقيقة وكرري الخطوة مع بقية العجينة والحشو 

.

- في طبق صغير ضعي البيض والملح وقلّبي البيض إلى أن يتجانس ثم وزعيه على أرغفة البيتزا وأنثري السمسم فوقها 

.

- إخبزي أرغفة البيتزا لمدة ١٠ إلى ١٥ دقيقة إلى أن تنضج وتصبح ذهبية اللون، وأخيراً، بعد أن تقومي بتجربة طريقة عمل رغيف البيتزا، قدّميه ساخناً.

خبز بالجوز 

خبز بالجوز 

خبز بالجوز

المقادير

• جوز مفروم ,1.50 كوب
• دقيق ,3 أكواب
• حليب دافئ ,0.50 كوب
• زيت نباتي ,0.25 كوب
• ماء دافئ ,0.25 كوب
• بيض , حبة
• خمير , ملعقة كبيرة
• سكر , ملعقة كبيرة
• ملح , ملعقة صغيرة

طريقة التحضير

 

- في وعاء خلط كبير، يخلط الدقيق والخميرة والسكر والملح، مع إضافة الحليب والزيت النباتي والماء والبيض وعجنهم جيداً.
- يغطى العجين بعد عجنه ويترك ليرتاح ساعةً كاملة، ثم يؤخذ العجين ويعجن مرة أخرى حتى يكون خالياً من الهواء.

- تفرد العجينة وتنثر عليها حشوة الجوز، ثم تلف بشكل اسطواني.

- تقطع العجينة بعد لفهّا مثل حبات السينابون، ثم توضع بالصينية وتترك لمدة 30 دقيقة.

- يسخن الفرن ويخبز الخبز بالجوز لمدة دقيقة 40 دقيقة أو حتى تأخذ اللون الذهبي.

طريقة عمل المسبحة 

طريقة عمل المسبحة 

طريقة عمل المسبحة 

المقادير

• بقدونس مفروم, حسب الرغبة
• ثوم مهروس, فص
• طحينية ,3 ملعقة كبيرة
• حمص مسلوق,2 علبة
• لبن ,2 ملعقة كبيرة
• ليمون عصير, حسب الرغبة
• ملح , حسب الرغبة

طريقة التحضير

 

- ننزع القشور البيضاء الخارجية عن الحمص المسلوق 

- نخلط الحمص والثوم والملح وعصير الليمون واللبن, في الخلاط الكهربائي
 

- نضيف الطحينية بالتدريج أثناء عملية الخلط, حتى يتماسك المزيج
 

- نسكب المزيج بصحن التقديم
 

- نزين المسبحة بالفلفل الأحمر والبقدونس والكمون وزيت الزيتون

 

 

 

طريقة عمل طحينة الشاورما

 طريقة عمل طحينة الشاورما 

 طريقة عمل طحينة الشاورما 

 طريقة عمل طحينة الشاورما 

 

المقادير:

 

• طحينة ,2 ملعقة
• ملح ,0.50 ملعقة صغيرة
• فلفل أبيض ,0.25 ملعقة صغيرة
• عصير ليمون , حبة
• زيت زيتون , ملعقة
• ثوم مطحون,0.50 ملعقة صغيرة
• ماء , كوب صغير

طريقة التحضير:

 

- اخلطي جميع المقادير جيداً.

- أضيفي لها الماء وأعيدي الخلط.

- ويمكنك التحكم بمدى كثافة المزيج من خلال التحكم بمقدار الماء المضاف.

سلطة البيض المسلوق 

سلطة البيض المسلوق 

سلطة البيض المسلوق

 

المقادير

• فلفل أسود لتحضير الصلصة,0.25 ملعقة صغيرة
• عصير ليمون لتحضير الصلصة,0.25 كوب
• زيت زيتون لتحضير الصلصة,0.25 كوب
• ثوم مهروس لتحضير الصلصة, فص
• برش ليمون لتحضير الصلصة,0.25 ملعقة صغيرة
• خبز توست ,3 قطع
• ثوم صحيح , فص
• زيت زيتون , ملعقة كبيرة
• جبن بارميزان ,2 ملعقة كبيرة
• ملح لتحضير الصلصة,0.25 ملعقة صغيرة
• كركم لتحضير الصلصة,0.25 ملعقة صغيرة
• معجون مستردة لتحضير الصلصة, ملعقة كبيرة
• مايونيز لتحضير الصلصة,4 ملعقة كبيرة
• بيض ,6 حبة كبيرة
• بصل أخضر شرائح,0.25 كوب
• خس رومي مستدير, رأس

طريقة التحضير

 

- في قدر متوسط الحجم ضعي البيض وأغمريه بالماء، ثم ضعي القدر على نار متوسطة إلى أن ينضج البيض تماماً وأتركيه جانباً إلى أن يبرد ثم قشريه.

- باستعمال سكين حادة إقطعي البيض إلى نصفين بالطول وأخرجي الصفار وضعيه في طبق عميق.

- باستعمال الشوكة، أهرسي صفار البيض وأضيفي إليهِ القليل من الصلصة وقلبي المزيج معاً لتحصلي على خليط ناعم ومتجانس.

- ضعي خليط الصفار في كيس تزيين مثبت به قمع مزخرف.

- وزعي خليط الصفار في أنصاف البيض.

لتحضير الصلصة:

- في طبق عميق ضعي المايونيز، معجون المستردة، الكركم، الملح، الفلفل، عصير الليمون، الزيت، الثوم وبرش الليمون، وقلبي المكونات بمضرب شبك يدوي لتحصلي على صلصة متجانسة.

 لتجهيز التوست:

 

- إقطعي فصوص الثوم إلى نصفين، وامسحي شرائح الخبز بالثوم بخفة.

- باستعمال سكين منشارية قطّعي شرائح الخبز إلى مكعبات صغيرة.

- في مقلاة واسعة ضعي الزيت، ثم ضعي المقلاة على نار متوسطة ليسخن الزيت وأضيفي قطع الثوم وقلبي فقط لتتصاعد رائحة الثوم ثم تخلصي من الثوم وأضيفي مكعبات التوست وقلبي إلى أن تتشرب الزيت وتصبح ذهبية اللون.

- دعي شرائح الخبز جانباً لتبرد، ثم قطّعيه إلى مكعبات.

لتشكيل السلطة:

- باستعمال سكين منشارية وعلى اللوح الخاص بتقطيع الخضروات أفرمي الخس إلى شرائح رفيعة.

- أحضري طبق تقديم واسع، وضعي شرائح الخس فيه ثم وزّعي أنصاف البيض المحشو على الخس، ووزّعي الجبن، البصل والزيتون، وزعي مكعبات الخبز والكميّة المتبقية من الصلصة، ثم قدمي سلطة البيض المسلوق مباشرة.

سلطة الشمندر والباذنجان 

سلطة الشمندر والباذنجان

سلطة الشمندر والباذنجان 

 

المقادير:

• شمندر مسلوق ومقطّع إلى شرائح, حبة
• فليفلة خضراء مقطّعة إلى شرائح, حبة صغيرة
• بقدونس مفروم,0.50 ضمّة
• فليفلة صفراء مقطّعة إلى شرائح, حبة صغيرة
• بقلة , حسب الرغبة
• باذنجان مقطّع إلى شرائح طولية, حبة
• لبن زبادي , علبة
• صلصة إيطالية ,0.25 كوب
• صلصة السيزر ,0.25 كوب
• ملح , حسب الرغبة

طريقة التحضير:

• - أخلطي مكونات الصلصلة (اللبن، الصلصة الإيطالية، صلصلة السيزر والملح) مع بعضها البعض جيداً.
• - ضعي الشمندر والبقدونس مع خليط الصلصة وحركيهم.
• - خذي نصف كمية الشمندر المخلوط وضعية في قاع وعاء التقديم، ثم أضيفي الفليفلة الصفراء والخضراء ومن ثمّ ورق البقلة.
• - إقلي شرائح الباذنجان ثم أضيفيها فوق الفليفلة والبقلة.
• - ضعي الآن النصف الآخر من الشمندر على الأطراف وبإمكانك عملها مثل الطبقات، ومن ثمّ قدميها، وبالهناء والشفاء.

عصير الليمون بالصودا 

عصير الليمون بالصودا 

عصير الليمون بالصودا 

المقادير

• صودا , علبة
• مشروب سبرايت , علبة
• عصير ليمون ,0.25 كوب
• أوراق نعناع ,4 ورقة
• شراب نعناع , ملعقة كبيرة
• مكعبات ثلج , حسب الرغبة

طريقة التحضير

 

- ضعي عصير الليمون في كأس كبيرة، ثم أضيفي له شراب النعناع  وحركيهم.

- أضيفي الآن أوراق النعناع ومكعبات الثلج.

- وأخيراً، أضيفي علبة السبرايت (مشروب غازي) ومن ثمّ علبة الصودا وحركيهم جيداً، ثمّ قدّمي المشروب بارداً.