اقدم لكم هنا انواع الصلصات التى توضع فوق فتة العيد (الثريد)
وهما: صلصة الخل والثوم
وصلصة الطماطم أو الدمعة (بالمصرى )
وما تخافوش طبعا الموضوع القادم ان شاء الله سيكون عن طريقة عمل الفتة المصرية الصح.
والان الى الصلصة الاولى :صلصة الخل والثوم
المقادير :
من 1/2 الى 1 رأس ثوم مفروم ناعم
1/2 كوب خل
ملح
2 ملعقة كبيرة سمن
كبشتان من مرق اللحم يعنى حوالى كوب.
الطريقة :
1- يقدح السمن ويضاف اليه الثوم المفرى ويقلب حتى يصفر لونه ثم يضاف الخل.
2- يترك على النار حتى يتركز الخل قليلا ثم يضاف اليه مرق اللحم بالبهاريز ثم توضع فوق الفتة
الصلصة الثانية : صلصة الطماطم او الدمعة
المقادير:
2 كوب طماطم مصفاة
1/4 راس ثوم مفرى ناعم
2 ملعقة سمن
ملعقة كبيرة خل
2 كوب ماء
ملح- فلفل
فلفل اخضر حار( حسب الرغبة)
الطريقة:
1- يحمر الثوم والفلفل المقطع فى السمن وتضاف الطماطم المصفاة وتترك حتى تتسبك قليلا يعنى تتكثف .
2- تضاف ملعقة الخل وتقلب جيدا ويضاف الماء وتتبل بالملح والفلفل وتترك حتى تغلى.
وعلى فكرة يمكننا استخدام الدمعة مع اصناف لحوم كثيرة غير الفتة
وبالهنا والشفا
تعليقات: 0
إرسال تعليق