هرم الجيلي بالفواكة المشكلة

هرم الجيلي بالفواكة المشكلة



المقادير :

ثلاثة أكواب عصير تفاح
ملعقتا طعام ماء ورد محلى
سبع ملاعق صغيرة من الجلي
حبتان مانجو تزال نزاتها وتقشر شرائح
8 حبات فراولة مقطعة طوليا الى نصفين
حبات من العنب الأسود
أربع حبات كمثرى مقطعة شرائح
أوراق نعناع طازجة

الطريقة :

يوضع عصير التفاح مع ماء الورد والجلي
في قدر ويسخن مع التحريك المستمر على نار هادئة
حتى يذوب الجيلاتي فننزل القدر من النار ونتركه جانبا ليبرد
تنظم شرائح الفواكه واوراق النعناع في قالب
سعة ليتر ونصف على شكل هرمي
كما في الصورة ويزيت القالب قليلا ليسهل فكه
ثم يسكب فيه الخليط السابق ويترك ليبرد
لقلب القالب يوضع اولا في ماء دافئ
لثوان معدودة ثم يخرج من الماء ويجفف
ثم نقلبه قليلا يمينا ويسارا ليتحرك في الداخل
ثم نثبت فوقه صحن التقديم ونقلبه بسرعة .
فإذا أحسسنا بالتصاقه نقوم باحاطته بقطعة قماش
منقوعة ومجففة من الماء الساخن مدة عشر دقائق
فنلاحظ نزول الجيلاتي تلقائيا.

تغليفة التوت والفراولة

 تغليفة التوت والفراولة

المقادير :


أ- 1 كوب ( 250 غراماً ) من السكر .

ب- 1 كوب ( 250 مليليتراً ) من الماء .

ج- 750 غراماً من خليط حبوب التوت والفريز ( فراولة )الطازجة .

د- 1 ملعقة طعام من شراب الفرير المكثف ( شراب فراولة ) .


طريقة التحضير:

الخطوات:

1 – يوضع السكر مع الماء في قدر متوسطة الحجم سميكة القعر . ويحرك المزيج على نار معتدلة دون غلي حتى يذوب السكر . ثم يترك المزيج على نار هادئة حتى يغلي ويترك يغلي دون غطاء لمدة 10 دقائق أو حتى يتكاثف ويتماسك ويصبح شراباً . ( لا يحرك المزيج أثناء الغلي ).

2 – تضاف حبات التوت والفريز ( فراولة ) الطازجة إلى الشراب ويترك الشراب على النار ليغلي مدة
3-5 دقائق .

3 – يضاف شراب الفريز ( فراولة ) وترفع القدر عن النار . يترك المزيج حتى يبرد إلى حرارة الغرفة . تقدم هذه التغليفة مع البوظة أو البانكيك أو الوافلز مزينة بأزهار سكرية.

حلوي اللوز مع الكرز المجفف بالسكر

حلوي اللوز مع الكرز المجفف بالسكر




المقادير :

- 3 أكواب / 300 غرام من اللوز المطحون
- علبة 397 غرام من حليب نستله المكثّف المحلّى
- صفار بيضتين
- ملعقتان صغيرتان من مسحوق الفانيلا
- 4/1 كوب / 60 مل من ماء الورد
- كوب واحد من الكرز المجفّف بالسكر

الطريقة :

- يوضع اللوز المطحون في قدر ويُضاف إليه حليب نستله المكثّف المحلّى مع صفار البيض ومسحوق الفانيلا.
- يُطهى المزيج على نار متوسّطة الحرارة مع الاستمرار في التحريك لمدّة تتراوح بين 6 و8 دقائق أو حتّى يصبح المزيج كثيفاً ومتماسكاً.
- يُضاف ماء الورد إلى المزيج، ويُحرّك لمدّة دقيقة ثم يُرفع عن النار ويُترك جانباً ليبرد.
- يُقرّص مزيج اللوز إلى مثلّثات صغيرة وتوضع حبّة كرز في الجزء السميك من المثلّث.
- يُرشّ الوجه بالسكر البودرة وتُقدّم الحلوى.

حلويات مختلفة

حلويات مختلفة



حلى سريع في دقيقتين\\

المقادير

بسكويت الشائ
علبه قشطه
كيس كريم كرميل
ظرف دريم ويب
6حبات جبنه كيري
كاسة حليب سائل
شوكولاته هيرشي

الطريقه

يوضع في الخلاط القشطه والدريم ويب والكريمه والجبنه وتخلط جيد
ثم يغمس البسكويت في الحليب ويرص في الصنيه او فى الاكواب وتوضع علي البسكوت نصف الخليط وثم ويوضع طبقك تانيه من البسكويت فوق الخليط بعد غمسه في الحليب وثم يوضع باقي الخليط وتزين بالشوكولاته الهيرشي وتوضع قي الثلاجه لمده ساعتين وتقدم

هنا عملته فى الصنيينه



:ff::ff::ff:



حلى سهل وموجود في كل بيت الله يجزها صاحبته كل خير
ومقاديره سهله
اول شي نبلل البسكوت الشاي ونرصه



ونحط مقادير الطبقه الثانيه
3 م ك نشا وماء وحليب بودره وكاكاو وسكر
ونحركه الين يجمد معانا
ونحطه على الطبقه الاول




الطبقه الثالثه
حطي في الخلاط الدريم ويب والقشطه واخلطيها
وحطيها على الطبقه الثالثه




وفي الاخير ابشري حبه جالكسي للزينه او اى شكولاته موجوده عندك

طريقة عمل الكحك الناعم (بالصور )

طريقة عمل الكحك الناعم (بالصور )

طريقة عمل الكحك - الكحك الناعم - عمل كحك العيد - طريقة عمل الكحك الناعم

مقاديرعمل الكحك الناعم (بالصور )

كيلو دقيق – 3 كوب سمن – قطعة خميرة بيرة فى حجم عين الجمل تقريبا – سمسم – 2 ملعقة كبيرة سكر بودرة – من نصف الى ثلاث ارباع كوب ماء او لبن دافئ – ذرة ملح

طريقة عمل الكحك الناعم (بالصور )

طريقة عمل الكحك الناعم (بالصور )

نضع ملعقة سكر سنترفيش على الخميرة ونضيف عليها ما دافئ ونقلب جيدا ونتركها حتى تخمر

ننخل الدقيق بمنخل حرير حتى يتخلله الهواء وحتى نحصل على دقيق نظيف تماما

نضع الدقيق فى حلة ويفضل ان تكون صاج او زجاج ثم نضيف السكر البودرة

ننقى السمسم ويفضل ان يكون سمسم ابيض ثم نضعه على الدقيق فى الوسط

نقدح السمن جيدا ثم نضعه على السمسم والدقيق ونترك حوالى ملعقتين من السمن سنضفهم قبل تشكيل العجينة

ثم نبدأ فى التقليب بخفة بملعقة خشب وبعد ان يبرد قليلا نبدأ فى بس الدقيق بالسمن باليد جيدا

ثم نضيف الخميرة بعد ما خمرت ونعجن العجينة ثم نضيف الماء او اللبن بالتدريج حتى تتكون عجينة الكحك

نغطى الحلة ونضع عليها فوطة ونضعها فى مكان دافئ لمدة ساعتين تقريبا

ثم نضيف ملعقتين السمن المتبقية ونقلب مرة اخرى ثم نبدأ فى تشكيل العجينة الى كور ثم اقراص صغيرة تنقش بالمنقاش

وعلى فكره هذا الكحك عجينته ناعمة ولا ينفع فيها قوالب الكحك فيجب نقشه بالمنقاش ووضعه فى الصاج

نغطى الصاجات بقطعة قماش نظيفة ونتركهم فى مكان دافئ لمدة ساعتين

ثم نخبز الصاجات فى فرن متوسط الحرارة حتى يحمر وجهه

وعندما يبرد الكحك نضع عليه السكر البودرة ويقدم

اقرأ أيضا

طريقة عمل الكحك الناعم بطريقة الشيف الشربينى 

طريقة عمل الكعك الناعم للشيف حسن

طريقة عمل الكعك الناعم منال العالم 

طريقة عمل الكحك الناعم للشيف يسرى

طريقة عمل بيتى فور العيد

طريقة عمل غريبة العيد 

طريقة عمل بسكويت العيد

طريقة عمل كحك العيد المصري علي طريقة الشيف الشربينى 

طريقة عمل كحك العيد بالزبادى

طريقة عمل كحك العيد بالعجمية

طريقة عمل بسكويت العيد - اكل دوت نت 

كحك العيد - طريقة عمل كحك العيد من شيف حسن 

طريقة عمل الغريبة علي طريقة الشيف حسن 

 

ام علي بالتوووست روووعه

(((بسم الله الرحمن الرحيم )))



ام علي بالتووست لعيوونكم روووعه


اولا :المقادير
توست محمص بالفرن
مكسرات انتي ورغبتك فستق ولوز وجوز هند وزبيب
حليب سااخن مقدار كوب او كوب ونص محلى بسكرر حسب كميتك
ظرفين دريم وب
قشطة
ماء ورد



ثانيا :الطريقة
اولا هذا التوست لم حمررتة في الفرن من الجهتين

المكسرات فستق ولوز مبشور

جوز هند

كسرية في الصحون او الصينية واخلطي معة المكسرات

وصبي الحليب عليهااا شوي شوي لحد ماتتغطى التوست

بعدها اخلطي الدريم وب مع القشطة وشوي حليب عشان تقدرين تتحكمين في التوزيع

وصبية على التوست ووزعية زين

ودخلية الفرن من فوق بس

وبعدها تخلص وتتحمر من فوق

انتهى .........
لاتنسوني من دعواتكم ....

طريقة عمل السمسميه

هلا فيكو يا اخواتي واخوتي الشباب ممن يحبون شغل المطبخ ,, اليوم حبيت حلويات السمسمية

وبالصور كمان اضعها لكم ,, ارجو الافادة للجميع ...
--------------------------------------------------------------------------------


المقادير:


200 جرام سمسم
100جرام عسل
100جرام سكر
50جرام لوز مجروش



الطريقة:

ندوب السكر مع العسل




حتى يغلى




ثم نضيف السمسم واللوز




ونستمر بالتحريك حتى لا يتجانس ويصبح لونه ذهبياً





نصب الخليط فى ورق الزبده ونضع ورقة اخرى فوق الخليط

ونفرده بالنشابة حتى يصبح رقيق ومسطح





ونقطعه بالشكل اللى نحبه

طريقة صنع شوكولاتة لسندوتشات المدرسة

	طريقة صنع شوكولاتة لسندوتشات المدرسة    زوارى الاعزاء عرفت اخيرا طريقة صنع شيكولاتة كنزى التى تستخدم فى السندوتشات للاولاد مش هتندموا لو عملتوها المقادير 8/1 ( تمن كيلوا) شيكولاتة خام او اى نوع شيكولاتة سادة موجودة عندك كوب ونصف لبن معلقتين زيت ذرة بيضتان +فانيليا معلقتين دقيق معلقتين كبار كاكاو ياريت تكون كاكاو خام او اى كاكاو:21_246: سكر حسب تزوقك وربع التمن بندق ( اى نشترى بندق يكون محمص ويطحن حتى يصير ناعم جدا جدا لدرجة ان ترى الزيوت تخرج منه ويقسم على اربع اجزاء متساوية ) الطريقة نضرب البيض بالشوكة مع الفانيليا ثم نضع كل المقادير على البارد مع التقليب الجيد ( اللبن مع البيض بالفانيليا مع الدقيق والزيت والبندق " كمية واحدة من الاربعة واحتفظى بالباقى للمرات القادمة " والكاكاووالسكر حسب تزوقك) ثم نضعها على النار الهادىء ونضع معهم الشيكولاتة مع التقليب السريع وياريت مضرب البيض لكى لا تكلكع ونستمر حتى يصبح قوامها سميك وتنزل من على النار وتترك لتبرد ثم توضع فى برطمانات وتحفظ فى الثلاجة وصدقينى حكاية مية فى المية مثل المعروضة بالاسواق بالاضافة انها بدون مواد حافظة وطاظة ورخيصة يعنة هذه الكمية تكلفت خمسة جنيهات ونصف وصنعت عبوة تباع بالخارج ب 18 جنية اية رايك

فطائر الجالكسي

فطائر الجالكسي
المقادير:

2 ك دقيق كويتي .
5 م ك حليب بودره .
فنجان ونص قهوه سكر .
بيالة شاي زيت .
م ص بيكنج باودر .
2 م ص خميره فوريه .
1 ك ماء دافيء .
للحشوه:
جالكسي ساده .
الطريقه:
نخلط مقادير العجينه الجافه مع بعض ثم نضيف السائله وتعجن بالدقيق
بعد ذلك نضيف الدقيق بالتدريج حتى نحصل ع عجينه متماسكه ولينه وتقسم ل7 كور
لنحصل ع كروسانات صغيره.
نفرد الكوره وتقص مثلثات وتحشى بالجالكسي
نضع الطرف الأيمن والأيسر وسط الجالكسي
وتلف حتى النهايه ونكرر العمليه حتى نتهي
رص بصينيه مدهونه بالزيت ويدهن الوجه بحليب مذوب بماء>> تكون الخلطه كثيفه
وتدخل الفرن حتى تستوي .. تخرج ويرش الوجه بجالكسي مبشور ناعم حتى تذوب

عمل المهلبيه بنكهات مختلفة

عمل المهلبيه بنكهات مختلفة








المهلبية بالبرتقال
المقادير:
6 أكواب ماء
كوبا بودرة حليب
نصف كوب نشاء
كوب سكر
ذرة مستكة مطحونة
ربع كوب ماء زهر

مزيج البرتقال:
4 أكواب عصير برتقال
كوب ماء
4 ملاعق كبيرة نشاء
نصف كوب سكر
مكسرات (للتقديم)

الطريقة:
1- يمزج الماء مع بودرة الحليب و النشاء والسكر ثم يوضع المزيج على النار مع التقليب المستمر حتى الغليان ثم تضاف المستكة وماء الزهر، مع التقليب جيدا.
2- يصب الخليط في أطباق التقديم حتى ثلثيها تقريبا، ثم توضع بالثلاجة حتى يتماسك الخليط جيدا.
3- تخلط جميع مقادير مزيج البرتقال معا، ثم توضع على النار مع التقليب المستمر حتى تغلي ويصير قوامها سميكا.
4- عندما يبرد مزيج البرتقال، يصب فوق مزيج الحليب السابق.
5- توضع الأطباق في الثلاجة ثانية مع نثر المكسرات عليها عند التقديم.





مهلبية بالشوكولاتة

المقادير:
لتر حليب (4 أكواب)
3 ملاعق كبيرة نشاء
ثلاثة أرباع كوب سكر
3 ملاعق كبيرة بودرة كاكاو
3 مكعبات شوكولاتة بالحليب
عبوة قشدة أو قيمر

الطريقة:
1- يمزج الحليب مع النشاء والسكر وبودرة الكاكاو، ويقلب المزيج جيدا حتى تذوب كل محتوياته.
2- يرفع المزيج على نار متوسطة، مع التقليب باستخدام مضرب يدوي وذلك لمنع تكون كتل.
3- عندما يصير المزيج سميكا، يترك ليغلي عدة دقائق، ثم يرفع عن النار وتضاف إليه مكعبات الشوكولاتة وتقلب حتى الذوبان، ثم تضاف القشدة وتقلب أيضا.
4- تصب المهلبية في أطباق تقديم، وعندما تبرد قليلا، توضع في الثلاجة لحين التقديم . يمكنك تزيين أطباق المهلبية بالفستق أو قطع البسكويت.







مهلبية الكاسترد بنكهة القرفة

المقادير:
أربعة أكواب حليب
عشر ملاعق كبيرة كاسترد
علبة قشدة
كوب سكر
ملعقة صغيرة ونصف قرفة مطحونة

الطريقة:
1 - اذيبي الكاسترد والسكر مع القرفة في الحليب البارد .
2 - ضعي المزيج على النار مع التقليب المستمر, وقبل بدء الغليان أضيفي القشدة, و استمري بالتقليب حتى يغلي المزيج ويصبح سميكا.
3- ضعي مهلبية الكاسترد في أطباق تقديم الصغيرة, و تقدم باردة أو ساخنة .







مهلبية بالمانجو


مهلبية بالمانجو حلوى هندية انتقلت لمنطقة الخليج وأصبحت من أهم أطباق الحلوى في هذه المنطقة. جربي هذه الحلوى الشهية لتحصلي علي مذاق جديد لطبق المهلبية الشهير.
/
المقادير:
3 أكواب عصير مانجو
5 ملاعق كبيرة نشا
كوبا فواكه مشكلة
كوبا كريمة
ملعقتان كبيرتان ماء ورد
3 أكواب لبن
5 ملاعق كبيرة سكر
نصف كوب فستق مطحون

طريقة التحضير:
1- ضعي عصير المانجو في إناء واتركيه علي النار حتى الغليان.
2- امزجي نصف النشا في نصف كوب ماء ثم أضيفيه لعصير المانجو المغلي، قلبي المزيج باستمرار إلي أن يزداد سمكه ثم انقليه إلي طبق عميق. أضيفي نصف كمية الفواكه واتركي المزيج جانباً حتى يبرد.
3- ضعي نصف الكريمة اعلي مزيج الفواكه البارد ثم ضعيه في المبرد.
4- ضعي اللبن في إناء علي نار منخفضة، وأضيفي السكر وماء الورد وقلبي جيداً إلي أن يقترب المزيج من الغليان. امزجي بقية النشا في نصف كوب ماء وأضيفهما لمزيج اللبن وقلبي باستمرار إلي أن يزداد سمكه ارفعي المزيج عن النار واتركيه جانباً لمدة 10 دقائق حتى يبرد.
5- اخرجي طبق الفواكه من المبرد ثم ببطء اسكبي اللبن فوق الكريمة واتركيه لمدة ساعة حتى يصبح في نفس حرارة الغرفة. ضعي الطبق في المجمد لمدة قصيرة.
6- أخرجي الطبق من المجمد وغطيه ببقية الكريمة وزينيه ببقية الفاكهة والفستق المطحون ثم قدميه في الحال وهو بارد