المقادير: باذنجان بالبطاطا |
| 2 حبة باذنجان متوسطة الحجم |
| 2 حبة بطاطس مسلوقة (متوسطة الحجم) |
| 2 ملعقة بقدونس مفروم |
| 1 ملعقة بصل أخضر |
| نصف ملعقة سماق |
| نصف ملعقة فلفل أحمر (شطة) |
| ملعقة مسترد (خردل) + 4 ملاعق زبادي + ملعقة حامض |
| ملعقة الصلصة البيضاء الإيطالية بنكهة الثوم |
| 2 ملعقة زيت زيتون |
| زيتون للزينة |
| باذنجان بالبطاطا |
| الطريقة: |
| يقطع الباذنجان إلى مكعبات ويقلى في الزيت. |
|
| تسلق البطاطا وتقطع إلى مكعبات. | |
| يوضع الباذنجان مع البطاطس في طبق ويضاف عليه البقدونس والبصل الأخضر والسماق. | |
| يخلط المسترد والحامض والزبادي والشطة والصلصة البيضاء وزيت الزيتون معاً . | |
| يضاف الخليط إلى الطبق ويخلط جيداً. | |
| يصب الخليط في طبق التقديم ويرش عليه الزيتون والبقدونس المفروم قليلاً. |
