المقادير
1 لتر لبن يعنى حوالى 4 اكواب ونصف
2بيضة
فانيليا
2 ملعقة سكر
وللكراميل:
2ملعقة سكر
ملعقة ماء
الطريقة:
اولا نعمل فى الحلة او القالب اللى هانعمل فيه الكريم كراميل نعمل فيه الكراميل عن طريق تسخين ملعقتى السكر مع ملعقة الماء وتقليبها على النار حتى يحمر لونها مش تتحرق
ثم نضعها على جنب
ونقوم بتدفئة اللبن ثم نخلطه مع البيض والفانيليا والسكر ونقلبه جيدا : ملحوظة ممكن ضربهم فى الخلاط هايكون اسهل بكثير
ثم نصب الخليط فى الوعاء اللى عملنا فيه الكراميل
ونعمل حمام مائى لهدا الوعاء
بالنسبة لى انا اعمل الكريم كراميل فى حلة وادخلها فى حلة اكبر منها بها ماءواغطيها واضعها على البوتاجاز واهدى النار واسيبها لغاية ما تتماسك على النار واخلى بالى من انى اراقب مستوى الماء كل شوية لانه بيتبخر
وبعدين احطها فى الثلاجة وتانى يوم بالهنا والشفا
تعليقات: 0
إرسال تعليق