سفرية الدجاج.....طبق مشهور بالجزائر للشيف أسامة السيد

سفرية الدجاج.....طبق مشهور بالجزائر للشيف أسامة السيد

    سفرية الدجاج.....طبق مشهور بالجزائر

    المقادير

    للدجاج
    1 دجاج مُقطع 8 قطع
    ملح وفلفل
    1 ملعقة صغيرة بهارات مطحونة (هيل / قرفة / قرنفل / جوزة الطيب)
    3 ملعقة كبيرة زيت زيتون
    1 بصل كبير مُقطع مكعبات صغيرة
    2 فص ثوم مفروم ناعم
    2 باذنجان مُقطع قطع متوسطة
    2 طماطم مُقطعة قطع متوسطة
    1/2 1 كوب حمص مسلوق (أو مُعلب)
    1 كوب مرق دجاج (أو ماء)
    1 كوب صلصة طماطم (معجون)

    لكرات الخبز
    4 شرائح خبز التوست
    2/1 ملعقة كبيرة زيتون مُقطع إلى قطع صغيرة
    2/1 كوب حليب دافئ
    2 بياض بيض مخفوق
    1 ملعقة كبيرة بقدونس مفروم
    2/1 كوب جبن موتزاريللا مبشور
    ملح وفلفل

    الطريقة
    للدجاج
    -تُغسل قطع الدجاج جيداً وتُجفف، ثم تُتبل بالملح والفلفل والبهارات.
    -يُسخن الفرن على حرارة 180 درجة مئوية.
    -يُسخن الزيت في إناء على نار متوسطة، تُضاف قطع الدجاج وتُحمر لمدة 5 دقائق أو حتى يُصبح لونها ذهبياً من كل الجهات.
    -يُضاف البصل مع التقليب لمدة 5 دقائق، ثم تُضاف باقي المكونات وُيتبل الخليط بالملح والفلفل.
    -عند البدء في الغليان تُخفف الحرارة، ويُترك لمدة 10 دقائق.

    لكرات الخبز
    -يُقطع خبز التوست إلى مكعبات صغيرة ويُوضع في وعاء عميق، وتُضاف باقي المكونات ويُقلب الخليط ويُتبل بالملح والفلفل مع العجن باليد حتى يتكون عجين سهل التشكيل.
    -يُشكل العجين لكُرات صغيرة في حجم عين الجمل (الجوز).
    -تُرص في صينية (طاجن) فرن، ويُضاف خليط الدجاج والباذنجان (مع التقليب بخفة).
    -تُوضع في الفرن لمدة 30 دقيقة أو حتى تمام نضج الدجاج.
    elearning
    @مرسلة بواسطة
    كاتب ومحرر اخبار اعمل في موقع اكل دوت نت .

    إرسال تعليق